Un Bizcocho mármol para un buen desayuno

El desayuno es una de las comidas más importantes del día, y además de fruta, normalmente un zumo natural, tostada y leche o café, nos gusta terminarlo con un dulce, normalmente un bizcocho. Durante muchos años el Bizcocho mármol, era la parte dulce del mismo. A mis hijas les encantaba, sobre todo les llamaba la atención la combinación de colores.

Bizcocho mármol o amarmolado

Así que después de una temporada sin hacerlo hoy domingo he preparado uno para la semana, y no han podido resistir la espera, con lo que la merienda, os podéis imaginar, también ha consistido en un trozo de bizcocho.

Bizcocho mármol o amarmolado

Este bizcocho es muy fácil de elaborar y con una simple decoración de azúcar glasé es suficiente ¿os gusta?. Pues vamos a por la receta

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 -50 minutos
Molde: 23 cm en forma de anillo
Raciones: 12 -16 raciones


Ingredientes bizcocho


250 gr de harina con levadura Bizcochona
25 gr de cacao en polvo
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de azúcar
Una pizca de sal
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
5 huevos M
25 ml de leche
colorante alimentario rojo
Azúcar glasé para decorar

Ingredientes almíbar

100 ml de agua
100 gr de azúcar

Bizcocho mármol o amarmolado

Preparación



1. Precalentar el horno a 175ºC y preparar el molde pincelando con mantequilla blanda.

2. En un cuenco tamizar la harina y reservar.

3. En un cuenco grande poner la mantequilla, el azúcar y la sal y batir con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta conseguir que la mezcla blanquee y esté esponjosa.

4. Batir ligeramente los huevos e incorporar a la mezcla de mantequilla poco a poco batiendo a velocidad media. Si la preparación comienza a cortarse se deja de añadir huevo y se incorporan un par de cucharadas de harina, que ayudará a ligar la masa.

5. Incorporar la esencia de vainilla y batir hasta que esté integrada.

6. Añadir la harina lentamente a modo de nieve y mezclar suavemente.

7. Dividir la masa en tres partes iguales. En la primera incorporar un poco de colorante rojo y mezclar hasta que la masa tenga un color uniforme. En la segunda añadir el cacao y la leche. Y la tercera al natural.

8. Verter la masa rosa en el fondo del molde, y a continuación la de chocolate y la natural. Para marmolear, remueve con cuidado las tres preparaciones con una espátula.

9. Hornear a 175ºC el tiempo varia en función del molde que utilicéis, en mi caso he necesitado 45 minutos.

10. Mientras se hornea el bizcocho prepara el almíbar. En un cazo poner el agua y el azúcar llevar a ebullición y dejar a fuego suave hasta que el azúcar se disuelva. Se deja enfriar.

11. Finalizado el tiempo de horneado, dejamos reposar el bizcocho unos 10 minutos, y a continuación pincelamos el bizcocho con el almíbar.  Cuando el bizcocho esté templado, lo retiramos del molde y pincelamos con el almíbar la otra cara.

12. Espolvoreamos la superficie del bizcocho con azúcar glasé. Esperamos a que se enfríe, esto siempre es conveniente y a degustarlo.

Espero que os guste.

Bizcocho mármol o amarmolado listo para el desayuno

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AgurtzaneS