Chocolate zucchini carrot layer cake o Layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria

Os presento otra de las recetas que ha estado presente en mi cocina este verano, y en varias ocasiones. Se trata de Chocolate zucchini carrot layer cake o layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria una tarta jugosa, con mucho sabor porque está aromatizada con especias como el clavo, canela, ... y ralladura de naranja. El resultado espectacular.

Chocolate zucchini carrot layer cake o Layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria

La idea me la proporciono mi hermano, que en numerosas ocasiones me hablo de lo buena que está. Pero en ningún caso me facilito la receta. Así que me puse manos a la obra hasta que encontré una receta que me gustará. El resultado ..... espectacular.

Comentaba que en poco tiempo la he preparado en dos ocasiones. Una la que ahora estáis viendo. Y la otra con motivo del cumpleaños de un gran amigo que la prepare, doblando cantidades una tarta de 20 x 30 cm rellena y con una cobertura simple de chocolate ( de esta no quedaron ni las migas para fotografiar). Así que mejor no hablar más de ella.

Chocolate zucchini carrot layer cake 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de horneado: 35 minutos

Molde: 3 moldes redondos desmoldables de 15 cm

Raciones: 8 - 10 

Ingredientes bizcocho

4 huevos L
450 gr de azúcar
265 gr de aceite de girasol o aceite de oliva suave
280 gr de harina
65 gr de cacao en polvo
2 cucharaditas de polvos de hornear o levadura química tipo Royal
2  cucharaditas de bicarbonato
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de clavo molido
1 cucharadita de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de sal
360 gr de zanahoria rallada
400 gr de calabacín rallado
2 cucharadas de ralladura de naranja

Ingredientes buttercream chocolate

170 gr de mantequilla a temperatura ambiente
65 gr de cacao en polvo sin azúcar
315 gr de azúcar glasé o icing sugar
125 gr de leche
1 cucharadita de vainilla

Layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria

Preparación bizcocho

1. Precalentar el horno a 175ºC calor arriba y abajo. Preparar 3 moldes de 15 cm., según se indica aquí.

2. En un cuenco batir a velocidad media los huevos y el azúcar hasta que la mezcla tenga una textura suave y esponjosa. Mantenemos la velocidad de las varillas eléctricas e incorporamos el aceite en hilillo.

3. Tamizamos los ingredientes secos es decir la harina, el cacao, los polvos de hornear, el bicarbonato, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la sal. Los incorporamos a la mezcla y batimos hasta que esté totalmente integrado.

4. Por último añadimos la zanahoria rallada, el calabacín rallado y la ralladura de naranja y lo mezclamos con la ayuda de una espátula.

5. Distribuir la mezcla de forma uniforme entre los tres moldes ya preparados. Hornear calor arriba y abajo a 175ºC durante 35 - 40 minutos. Pasado este tiempo dejar enfriar ligeramente los moldes en una rejilla y luego desmoldar y enfriar totalmente.


Preparación buttercream de chocolate

6. En un cuenco poner el cacao y la mantequilla y batir a velocidad media con la ayuda de las varillas eléctricas hasta conseguir que la mezcla sea homogénea.

7. Añadir 4 cucharadas de azúcar y dos cucharadas de leche, y seguir batiendo hasta que se incorpore. Continuar incorporando el azúcar y la leche dos veces mas.

8. Por último incorporar la vainilla y batir hasta integrar.

9. Para el montaje colocamos uno de los bizcochos y distribuimos el buttercream de chocolate de forma uniforme y colocamos otro bizcocho y repetimos la operación. Cuando terminemos de montar los tres bizcochos cubrimos toda la superficie con una ligera capa de buttercream de chocolate con el fin de igualar toda la superficie. Lo dejamos reposar durante unos 30 minutos en el frigorífico. Pasado este tiempo volvemos a cubrir la tarta con el resto de buttercream.

Y luego dejar en mi caso en el frigorífico, para conservarlo del calor veraniego. Si os pasa como a mí sacarlo del frigorífico 30 minutos antes de degustar.

Un trozo de layer cake para ti ¿te apuntas?

Y  a probar y disfrutar de esta delicia, sino mirad el corte de la tarta ....

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Gracias más que nunca por estar ahí.

AgurtzaneS

Fuente: Taste of home