¡Feliz 2014! y resumen anual: 12 meses 12 recetas dulces

Llega el momento de hacer balance del año 2013 y desearos a todos mis seguidores y amigos del blog, fans de facebook, de google +, pinterest y de twitter que en el año 2014 se cumplan todos vuestros deseos.

¡¡¡ Feliz Año Nuevo!!. 

Os dejo la decoración de mi árbol de Navidad con galletas de mantequilla que abre este calendario tan dulce que os he preparado.

Segunda parte de recetas dulces para quedar como una reina y todas de chocolate

Ninguna de las recetas dulces de esta selección forma parte de las clásicas preparaciones dulces navideñas, pero para mi el chocolate, es una debilidad, y siempre es una gran alegría presentarla en la mesa.

Ideas dulces para regalar

Con lo que más disfruto es con los regalos, me gusta pensar en la persona, en lo que le gusta, en la sorpresa, y en que sea especial, muy especial. Así que en estos momentos que me dedico a buscar y preparar os traigo unas ideas dulces para regalar. 

El chocolate no puede faltar en Navidad: Trufas de chocolate aromatizadas con cardamomo y ron

Ya conocéis mi debilidad por el chocolate y en Navidad tampoco puede faltar aunque sea un pequeño bocado como este. Este será mi pequeño detalle con mis invitados la última noche del año, una trufa de chocolate negro aromatizada con cardamomo y ron.

Trufas de chocolate aromatizadas con cardamomo y ron

Bizcocho cremoso de turrón con almendras caramelizadas

Estamos cada día más cerca de la Navidad y todos buscamos ideas para preparar y que gusten sino a todos, difícil empresa, pero sí a muchos. En esa búsqueda constante de ideas fáciles os traigo esta receta de bizcocho cremoso de turrón, que es una sorpresa deliciosa.

Bizcocho cremoso de turrón con almendras caramelizadas

Mesa dulce navideña

Cuando se quiere preparar una mesa dulce para un acontecimiento o celebración se busca adecuar el motivo, los colores, y todos los detalles que lo integran. En esta ocasión he elegido recetas que a mi me gustarían que estuvieran en mi mesa dulce navideña.

Bocaditos de chocolate y avellanas bañados de chocolate blanco

Mi obsesión chocolatera ha provocado que caiga rendida ante esta sencilla receta, apta para ser elaborada por todo aficionado a la cocina, tan fácil, fácil, ...  y que con un resultado espectacular, de esos que hacen que todos parezcamos grandes chefs. Se trata de una receta de chocolate negro y avellanas con una ligera cobertura de chocolate blanco y adornada con avellanas picadas. La he llamado bocaditos de chocolate no se me ha ocurrido un mejor nombre.

Bocaditos de chocolate y avellanas bañados de chocolate blanco

Brazo gitano relleno de confitura de fresa y mousse de chocolate blanco decorado para Navidad

Llega la Navidad y todos, quien más y quien menos, buscamos entre otras muchas delicias, un postre, una tarta diferente, y que además sea vistosa, y guste a muchos, que no siempre es fácil. Después de varios años, tantos que mi memoria me falla, donde la tradición manda, y me refiero, al postre de la Nochebuena, el famoso tronco de Navidad, para este año busco algo diferente. Así que hoy traigo una nueva idea para preparar un brazo de gitano y darle un aire navideño diferente.

Brazo de gitano relleno de confitura de fresa y mousse de chocolate blanco

New York Cheesecake "clásico" (mis consejos de horneado)

Hace un año que inicie mi andadura como blogger repostera, y la primera receta que os enseñe, era mi tarta de queso, y la apellide, a mi manera. Efectivamente era así. Era la que yo hacía frecuentemente en celebraciones, reuniones familiares, y otros eventos. Doce meses después regreso con un new York Cheesecake  "clásico" para celebrarlo con mi familia, mis "ratoncillos", como yo los llamo, dedicados a catar mis descubrimientos y experimentos, y que se merecen un dulce homenaje, y que mejor que ese pastel que tanto les gusta, y que salvo contadas ocasiones, lo tienen un tanto olvidado.

New York Cheesecake acompañado de salsa de frambuesas

Un pie de boniato o batata

El pasado 28 de noviembre en los Estados Unidos se celebro el día de Acción de Gracias o Thanksgiving, es una festividad de origen religioso, se remonta al siglo XVII y es una fiesta de agradecimiento por las buenas cosechas que celebraban los granjeros americanos, y vinculada a la llegada de los primeros colonos a tierras americanas. En esta celebración hay ingredientes que nunca faltan el pavo, la salsa de arándanos rojos que lo acompaña y la cena finaliza con un pie o pastel de calabaza, manzana, ...etc. En la cena tradicional de los estados del sur es muy típico el pie de boniato o batata que hoy traigo.

Pie de boniato o batata

6 recetas dulces fáciles para quedar como una reina y triunfar estas navidades

Una de las grandes preocupaciones cada vez que se acerca la Navidad es las distintas comidas y cenas, el gran número de personas sentadas en la mesa, el como agradar a todos o por lo menos a algunos.... y un sinfín. Y no digo nada ya de los postres, ese último plato, que muchas veces no sabemos como resolverlo, porque pensamos que es demasiado elaborado, con un punto de horno que no controlamos, ... Así que hoy os presento una selección de recetas dulces fáciles para quedar como una reina o rey, y que tu cuñad@, suegr@, yerno, ....se queden alucinados con su presencia y su sabor.

Pudding de chocolate, nueces y frambuesas #RecetasSolidariasParaNavidad

Llega la Navidad y todos estamos buscando ideas para elaborar ricos platos que hagan las delicias de nuestros comensales. Muchas veces buscamos ingredientes económicos o difíciles de conseguir. Este Pudding de chocolate, nueces y frambuesas reúne la simplicidad de su preparación e ingredientes accesibles. Elementos fundamentales para colaborar en esa iniciativa #RecetasSolidariasParaNavidad en la que participo de forma activa, al igual que otro numeroso grupo de blogueros, convencidos que nuestra ilusión y entusiasmo puede poner un poco de alegría y color en muchas mesas en estas fechas.

Pudding de chocolate, nueces y frambuesas. Ideas para Navidad

Unos elegantes Cupcakes red velvet {ideas para Navidad}

Su color rojo intenso, red y su textura velvet hacen de estos cupcakes una delicia para el paladar, y la elegancia viene dada por el blanco intenso de su cobertura ... uhm... Para mi es una de esas recetas perfectas para el último día del año, donde la tradición manda y el color rojo es una de sus estrellas. 

Cupcake red velvet

La mandarina protagonista del otoño: 8 recetas dulces

Para mí conocer lo que otros blogueros cocineros elaboran, piensan o realizan es importante, y es una tarea a la que dedico tiempo. He pensado que es interesante que vosotros conozcáis Que Se Hornea en la Red. 

La mandarina protagonista del otoño: 8 recetas dulces

Barritas de chocolate crujiente con malvaviscos, avellanas y pistachos

Esta receta Barritas de chocolate crujiente con malvaviscos, avellanas y pistachos, es una de esas que se preparan en poco tiempo y cuyo resultado es magnífico. Y sin duda alguna, se acercan unas fechas, Navidad, que vienen bien estas ideas rápidas y fáciles de elaborar.

Barritas de chocolate crujiente con malvaviscos, avellanas y pistachos

Es la hora del té hoy tenemos un tradicional Plum cake

Tenía esta receta guardada en el cajón desde hace un montón de tiempo. El Plum cake siempre lo he asociado a la estampa más tradicional de la hora del té británica. Y aunque hay numerosas variantes de este bizcocho, he escogido la más tradicional.

Plum cake

Orange buttermilk Bundt Cake o Bundt Cake de naranja ( día del Bundt Cake)

Hoy 15 de noviembre se celebra el día del Bundt Cake, y no he podido resistirme a prepara para este día mi propio bundt. Y ¿qué es un Bundt Cake? es un bizcocho, un clásico de la repostería, que se caracteriza por estar horneado en unos moldes de aluminio redondos con un tubo central y con formas muy bonitas, en algunos casos autenticas esculturas, y que se caracterizan por su altura.

Orange buttermilk Bundt Cake o Bundt cake de naranja

Tartaleta de chocolate con crema de mandarina o mandarin curd

La receta de esta tartaleta de chocolate rellena con crema de mandarina o mandarin curd, surgió de una petición de mi hija, compulsiva devoradora de mandarinas. Con lo que me gustan las mandarinas ¿podrías hacerme un postre, aunque sea pequeño, con mandarinas?. Y aquí lo tenemos.

Tartaleta de chocolate con crema de mandarina

Hojaldre relleno de crema de castañas y coulis de frambuesa

Con esta receta de hojaldre relleno de crema de castañas y coulis de frambuesa nuevamente colaboro con el proyecto #RecetasSolidariasParaNavidad que tanto me gusta.

Hojaldre relleno de crema de castañas y coulis de frambuesa

Tartaleta rellena de chocolate con pistachos caramelizados

Hoy la receta de tartaleta rellena de chocolate y pistachos es un pequeño bocado que a pesar de su sencillez es delicioso. Combina el crujiente de la masa, con la delicadeza de la crema de chocolate y el sabor de los pistachos caramelizados. Sólo espero que la idea os guste.

Tartaleta rellena de crema de chocolate con pistachos caramelizados

Cupcakes de vainilla rellenos de chocolate con buttercream de castañas

El otoño nos trae ingredientes tan maravillosos como las castañas. Las castañas evocan un montón de recuerdos de niña, cuando las recogía en los bosques próximos a la Sierra de Aralar y luego asábamos en el tamboril en un fuego en el suelo. Toda una escena que se repetían muchas tardes de otoño y también entrado el invierno. Todo eso queda muy lejos, el fuego en el suelo, ya no está, y ahora son otras las ocupaciones. Pero cuando veo en Madrid los puestos de castañas, siempre me viene a la memoria, aquellos momentos.

Cupcakes de vainilla rellenos de chocolate con buttercream de castañas

Tarta rústica de manzana y orejones

La receta de tarta rústica de manzana y orejones que hoy os traigo es muy especial, no tanto por su elaboración sino por el motivo por el cual la he preparado. Espero que sea útil, dé muchas ideas y forme parte de los platos que se presenten en más de una mesa navideña.

Tarta rústica de manzana y orejones

Whoopie pie de calabaza y relleno de crema de vainilla

En otoño la calabaza es uno de esos ingredientes habitual en las recetas dulces o saladas. Si a esto unimos esa fiesta tradicional tan americana de Halloween, la red se llena de calabazas monstruosas y muchas ideas. Hoy os traigo una propuesta dulce los Whoopie pie de Calabaza, deliciosos bizcochitos rellenos, en esta ocasión de crema de mantequilla.

Whoopie pies de calabaza rellenos de crema de vainilla

Dobos Torte o Tarta Dobos

La receta de Dobos Torte forma parte de la más tradicional repostería europea, es una tarta de cinco capas rellena de crema de mantequilla de chocolate y terminada por una capa cubierta de caramelo, en este caso, de caramelo.

Dobos Torte

Tarta de pera

La Tarta de pera que traigo hoy es una de esas recetas que guardaba en mi memoria, desde hace mucho tiempo, a continuación os cuento porque, que ahora he recuperado, y se convertirá en un clásico en mi recetario.

Tarta de pera

Barritas de naranja

Estas barritas de naranja es una receta sencilla en su elaboración que utiliza una fruta cuya temporada se inicia ya, dentro de poco. El resultado es delicioso, lleno de sabor que contrasta con un bizcocho con una textura muy suave y jugosa.

Barritas de naranja

Tarta de chocolate blanco con lemon curd y arándanos

El lunes os comentaba que una reunión de amigos el fin de semana, me había ofrecido la oportunidad de realizar algún experimento dulce, y ahora, mientras escribo sonrió o mejor me carcajeo recordando. A estas alturas, creo que lo he comentado en más de alguna ocasión me gusta cocinar y repostear, pero con lo que de verdad disfruto, es viendo las caras de mis comensales, como disfrutan, comentan, degustan o pierden los papeles ( que también se ha dado).

Tarta de chocolate blanco rellena con lemon curd y arándanos

Cake de semillas de amapola y crujiente de avellanas

Este fin de semana ha sido un momento de reunión y celebración con amigos, así que he aprovechado que tenía  más bocas dispuestas a degustar, para preparar diferentes recetas. Y como por algún sitio hay que comenzar, empecemos por el principio, el desayuno. Así que hoy nos iniciamos con un Bizcocho de semillas de amapola y crujiente de avellanas.

Cake de semillas de amapola y crujiente de avellanas

Whoopie pie de chocolate y crema de queso

El whoopie pie es un pequeño pastel o galleta tradicional americano, que se asemeja en su apariencia, que no en su preparación a los macarons franceses. Este whoopie pie de chocolate está relleno de crema de queso, pero hay numerosas recetas tanto del bizcocho como de la crema de relleno. Ya os adelanto que este es el primero que preparo, pero no sera el último.

Whoopie pie de chocolate y crema de queso

Brownie red velvet cheesecake

Hoy traigo una receta muy conocida al otro lado del charco, la receta base es un brownie adaptado a una de esas recetas de moda "red velvet" y con otro ingrediente muy frecuente en este blog el queso.

Brownie red velvet cheesecake

Tarta de chocolate con mousse de requesón y frambuesas

Hace ya unos días que no publico una de esas recetas que sirven de inspiración para nuestras celebraciones más especiales o porque no, también para finalizar una de esas comidas familiares donde queremos sorprender a todos. Esta tarta de chocolate con mousse de requesón y frambuesas tiene para mí dos elementos que personalmente me gustan, el chocolate y el queso.

Tarta de chocolate con mousse de requesón y frambuesas

Cake de limón y arándanos

Con esta receta quiero poner un poco de sabor y color a unos días difíciles y cargados de noticias e incertidumbres. Este Cake de limón y arándanos es perfecto para iniciar el día aunque también lo es para una merienda en buena compañía.

Cake de limón y arándanos

Cake de nueces y buttercream de café

La receta que os propongo está inspirada en las novelas ambientadas en Gran Bretaña a principios del siglo XX, que más tarde han sido llevadas al cine, y donde se narraban con detalle el té de las cinco. El Cake de nueces es una tradicional receta british y que es habitual presentarla en dos capas de bizcocho rellenas con buttercream de café.

Cake de nueces y buttercream de café

Bizcocho de chocolate con frambuesas

Tras una semana complicada el domingo decidí que toda la familia nos merecíamos un regalo dulce. Buscando entre mis recetas pendientes y aquellas otras que me gustan rescaté esta, un bizcocho de chocolate sin harina y con frambuesas....

Bizcocho de chocolate con frambuesas, preparado para ser transportado

Galletas de mantequilla de cacahuete y mermelada de cerezas

En estos momentos que muchos optan por tomar un relajante café en una popular plaza madrileña. Me arriesgo y os ofrezco un plan alternativo, tomar una taza de té, en mi caso verde, con unas deliciosas galletas de mantequilla de cacahuete con mermelada de cerezas.

Galletas de mantequilla de cacahuete con mermelada de cerezas

Bundt cake de chocolate

Considero que un buen Bundt cake es una receta que no puede faltar en ningún recetario. El nombre viene del tipo de molde que se utiliza de aluminio y tiene su origen en Alemania. Esta receta la he adaptado de la que publico hace ya un tiempo Martha Stewart. Este Bundt Cake de chocolate es un bizcocho denso y con un intenso sabor a chocolate.

Bundt Cake de chocolate

Cake de calabaza o pan dulce de calabaza

Con el regreso de los más pequeños al cole, las vacaciones de verano, para muchos, entre los que me incluyo, han concluido. Y comenzamos esa etapa, tan difícil, del regreso al cole. Y con un momento que, por lo menos yo, nunca llevo bien, el desayuno. Y este Cake de calabaza o pan dulce de calabaza tiene un doble objetivo, por un lado, ser muy apetecible y atractivo, de ahí los trocitos de chocolate, y también nutritivo, se combina, una hortaliza, con las nueces, y su aporte de minerales y vitaminas.

Pan dulce de calabaza con crema de queso, chocolate y nueces

Cupcakes de chocolate con frosting de coco

Ya embarcada en el mes de septiembre, momento de realizar un sinfín de tareas: preparación de uniformes escolares, libros, compras varias, reencuentros con amigos,  ... No obstante he encontrado el momento para revisar nuevamente lo publicado en el blog y darme cuenta que llevaba un montón de tiempo sin preparar cupcakes, que tanto me gustan. Así que hoy tenemos unos deliciosos cupcakes de chocolate con frosting de coco.

Cupcakes de chocolate con frosting de coco

Barritas de brownie con cobertura de chocolate

Tras unos días de descanso, regreso con energías renovadas y con un Brownie presentado en forma de barritas perfecto para tomar en cualquier momento pero que considero muy adecuado para celebraciones y cumpleaños y que espero que os gusten.

Barritas de brownie de chocolate

Receta de Muffins de chocolate y otras cosas

La receta de muffins de chocolate es un clásico en los blogs reposteros, pero esta receta creo que es de las mejores que he probado, y he probado unas cuantas. Y os preguntaréis que hago con la calor que hace proponiendo recetas que necesitan horno. Eso ahora os lo cuento.

Un detalle de estos Muffins de chocolate

Helado de caramelo salado receta casera hecho sin heladera

Esta claro que ahora en verano lo que apetece es hacer helados caseros en mi caso que no tengo heladera es un poco más laborioso, pero compensa, lo tengo claro. A la vista esta que llevo unas semanas preparando distintas propuestas,  y lo peor de todo es que no sé por cual decidirme. Y os digo esto, porque la receta de hoy, helado de caramelo salado, me lleva directamente a la perdición. Claro, que esto lo digo hoy, pero también, lo dije, con los anteriores,.... Me temo que tendré que seguir probando recetas hasta encontrar "mi helado de verano 2013".

Helado de caramelo salado con pepitas de chocolate

Baked Alaska para el reto de {Whole Kitchen}

Cuando recibí el reto para el mes de julio me sorprendió y me alegro, y os cuento porque. Las navidades pasadas tuve la intención de preparar la receta de Baked Alaska para la noche de Nochebuena, pero me cortaron las alas, y mi familia se decantó por un más que tradicional Tronco de Navidad. Así que ahora me ha llegado la oportunidad de hacerlo. ¡Qué bien!

Baked Alaska 

Galletas para hacer sándwich helado

Este fin de semana tenía unas ganas enormes de hornear, pensaréis que he perdido la cabeza, con treinta y muchos grados en Madrid y encender el horno. Menuda avería. Pero aquí está esta receta de galletas especial para preparar sándwich helado.

Sándwich helado

Helado de tarta de queso con cobertura de cerezas

Esta receta es una versión helada de la tradicional tarta de queso a la que he añadido confitura de cerezas natural. Los que me seguís conocéis mi querencia por la tarta de queso en sus múltiples variantes, algunas he preparado especialmente para este blog.

Tarta de queso helada con cobertura de cerezas

Crumble de melocotón, una receta fácil y de temporada

Las recetas que incluyen entre sus ingredientes frutas me gustan siempre, pero en verano los considero fundamentales, porque nos permiten disfrutar de una gran variedad y en general son recetas más ligeras y sanas. La preparación que hoy os traigo un crumble de melocotón, me parece muy sencilla, rápida y fácil.

Crumble de melocotón

Con este parfait de melocotón abrimos la temporada de helados, sorbetes ...

A estas alturas ya nadie duda que el verano ha llegado por lo menos aquí  en Madrid, y como todos, bueno, casi todos los años, ha llegado con tanta fuerza, que los cambios en la dieta son más que necesarios. Así que, obligada por las circunstancias, que yo no quería, hoy os traígo un parfait de melocotón, muy refrescante y lleno de sabor.

Parfait de melocotón

Cheesecake doble chocolate

Estoy súper contenta la Cheesecake que os presento ha servido para celebrar el cumpleaños de mi hermano, aunque de una forma un tanto caótica, la verdad sea dicha. Para mí el cheesecake es una de las tartas que más me gustan, y como os comenté estoy embarcada, a título personal, en encontrar la receta perfecta, la combinación perfecta. Mi familia muy solidaria me acompañan en este periplo, catando sin rechistar, todas las creaciones. Hoy os presento el Cheesecake doble chocolate.

Black forest o tarta de chocolate con frutas del bosque

Nos vamos de fiesta al campo, realmente es lo que me apeteció cuando ví esta tarta y leí su nombre Black forest, o lo que es lo mismo, aunque desde luego menos sugerente tarta de chocolate rellena de crema de mascarpone y cobertura de chocolate con frutas del bosque.

Black Forest: tarta de chocolate con crema de mascarpone y frutas del bosque

Savarin con nata montada para el reto de {Whole Kitchen}

La receta que presento es un Savarin, es un clásico de la pastelería francesa, aunque no es tan conocido, como el brioche, la charlota,  el clafoutis,  ... etc. Esta receta me gusto la combinación de texturas, sabores y colores. Me explico, el bizcocho es una masa levada bañada en abundante almíbar y se acompaña normalmente con nata montada o chantilly y con frutas de temporada.

Savarin con nata y frutas de temporada

Bollitos rellenos de frambuesas

Hacía tiempo que quería hacer unos bollitos rellenos de esos que son perfectos para un desayuno pero que acompañados de un café o un té a media tarde resultan deliciosos. Los he rellenado de frambuesas que me sobraron de la tarta de manzana que prepare hace unos días, y he de decir que acerté.

Bollito relleno de frambuesas