tag:blogger.com,1999:blog-28931538707883867242024-03-19T09:25:40.290+01:00Cakes a medidaRecetas de repostería casera, tartas americanas, tartas de chocolate, tartas de queso, decorar cupcakes, galletas caseras, recetas de postres. Se aceptan encargos.Unknownnoreply@blogger.comBlogger162125tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-49631063881833823062014-09-11T16:18:00.002+02:002014-09-12T10:44:20.285+02:00Galletas de Nutella y avellanas y ¡¡Vuelta al cole!!!El fin del verano y la vuelta al cole están intimamente unidos. Para los niños es un momento de cambio en la rutina veraniega, la vuelta a la actividad escolar, amigos, libros, responsabilidades ... Una manera de alegrar esos primeros momentos puede ser preparando no sólo las mochilas o uniformes, sino también la merienda. Buena idea, ¿no?. Ese es el motivo por el cual hoy traigo estas galletas de Nutella y avellanas o Nutella halzenut cookies.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-YxoaaCv7myc/VBE8Zc3t49I/AAAAAAAAYxI/tiXxs7tRWok/s1600/CookiesNutella_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Galletas de Nutella y avellanas" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-YxoaaCv7myc/VBE8Zc3t49I/AAAAAAAAYxI/tiXxs7tRWok/s1600/CookiesNutella_03.jpg" height="266" title="Galletas de Nutella y avellanas - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galletas de Nutella y avellanas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Aunque siempre he pensado y preparado la merienda de fruta y/o bocadillos, de forma ocasional, también es bueno variar ofrecer la posibilidad de unas galletas o bollos casero. Además en este caso, pueden ser los más pequeños los que ayuden y participen en la preparación. Que mejor forma de preparar la vuelta al cole. ¿No preparamos la mochila? ¿ No forramos los libros? ¿Por qué no preparamos la merienda?<br />
<br />
Pero no penséis que estas galletas o cookies sólo gustan a los más pequeños, noooo .... Los mayores también se convertirán en consumidores de estas galletas, aunque no tengan deberes, ni que estudiar ... no me extraña.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-kw8Wj7-j6YM/VBE8aMe08VI/AAAAAAAAYxk/266AGJoTNOA/s1600/CookiesNutella_05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Galletas de Nutella y avellanas" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kw8Wj7-j6YM/VBE8aMe08VI/AAAAAAAAYxk/266AGJoTNOA/s1600/CookiesNutella_05.jpg" height="400" title="Galletas de Nutella y avellanas - Cakes a medida" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galletas de Nutella y avellanas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
La receta es muy fácil y el resultado delicioso, así que vamos a dar alegrar estos primeros días en el colegio. Vamos a por la receta<br />
<br />
<div>
Tiempo de preparación: 15 minutos + 2 horas de reposo</div>
<div>
Tiempo de horneado: 8 minutos</div>
<div>
Unidades: 28 - 32 galletas </div>
<br />
Ingredientes<br />
<br />
420 gr de harina<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
2 cucharaditas de polvos de hornear o levadura química<br />
280 gr de Nutella<br />
57 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
340 gr de azúcar<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
1 cucharadita de café instantáneo<br />
2 huevos L<br />
125 gr de leche<br />
255 gr de avellanas troceadas<br />
125 gr de azúcar glasé<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Preparación<br />
<br />
<br />
1. En un cuenco mezclar la harina, la sal y los polvos de hornear con la ayuda de unas varillas eléctricas a velocidad baja durante un par de minutos.<br />
<br />
2. En otro cuenco mezclamos con las varillas a velocidad media-alta la Nutella, la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, aproximadamente 2 minutos. Añadimos el extracto de vainilla, el café instantáneo y los huevos y mezclamos bien. Bajamos la velocidad de las varillas y añadimos combinando la harina y la leche, es decir. Añadimos mezclando en tres veces la harina y en dos veces la leche, empezando y terminando con la harina. Por último añadimos mezclando con una espátula 90 gr de las avellanas troceadas. Lo tapamos con un film transparente y lo llevamos al frigorífico durante dos horas.<br />
<br />
3. Precalentar el horno a 190ºC calor arriba y abajo. Preparar dos bandejas de horno cubiertas con papel de hornear.<br />
<br />
4.Ponemos el azúcar glasé en un recipiente o cuenco y en otro las avellanas troceadas<br />
<br />
Una vez fría la masa con la ayuda de una cuchara de helado o dos cucharas cogemos la masa y hacemos una bola que pasamos primero por el cuenco de las avellanas y luego por el de azúcar. Disponemos las bolas en la bandeja dejando unos 5 - 8 cm por cada lado de separación. Horneamos durante unos 8 minutos, a mi me gustan que queden blanditas. Continuamos preparando la otra bandeja para hornear.<br />
<br />
<br />
Y luego sólo preparar el vaso de leche y merienda lista. Si la merienda es para más mayores un buen café o un té viene perfecto. En cualquiera de los casos es una delicia degustar estas galletas con sabor a Nutella, suaves, muy suaves por dentro y con un exterior crujiente.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-FLbdoh4-6AQ/VBE8aPbOamI/AAAAAAAAYxc/tdaR7ypI0dI/s1600/CookiesNutella_04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Galletas de Nutella y avellanas" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-FLbdoh4-6AQ/VBE8aPbOamI/AAAAAAAAYxc/tdaR7ypI0dI/s1600/CookiesNutella_04.jpg" height="266" title="Galletas de Nutella y avellanas - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Galletas de Nutella y avellanas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" target="_blank">Pinterest</a>.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Gracias más que nunca por estar ahí.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<br />
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
<br />
<br />
<br />
Fuente: The Cake Cookie Book<br />
<br />
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-16554594569756068852014-09-04T17:06:00.001+02:002014-09-04T17:06:49.131+02:00Chocolate zucchini carrot layer cake o Layer cake de chocolate, calabacín y zanahoriaOs presento otra de las recetas que ha estado presente en mi cocina este verano, y en varias ocasiones. Se trata de Chocolate zucchini carrot layer cake o layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria una tarta jugosa, con mucho sabor porque está aromatizada con especias como el clavo, canela, ... y ralladura de naranja. El resultado espectacular.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-QPcTZBDdPHw/VAh8mrwFfcI/AAAAAAAAYss/k2C4Xk5EnFc/s1600/ZucchiniCake04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Chocolate zucchini carrot layer cake o Layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-QPcTZBDdPHw/VAh8mrwFfcI/AAAAAAAAYss/k2C4Xk5EnFc/s1600/ZucchiniCake04.jpg" height="266" title="Chocolate zucchini carrot layer cake o Layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria -Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chocolate zucchini carrot layer cake o Layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
La idea me la proporciono mi hermano, que en numerosas ocasiones me hablo de lo buena que está. Pero en ningún caso me facilito la receta. Así que me puse manos a la obra hasta que encontré una receta que me gustará. El resultado ..... espectacular.<br />
<br />
Comentaba que en poco tiempo la he preparado en dos ocasiones. Una la que ahora estáis viendo. Y la otra con motivo del cumpleaños de un gran amigo que la prepare, doblando cantidades una tarta de 20 x 30 cm rellena y con una cobertura simple de chocolate ( de esta no quedaron ni las migas para fotografiar). Así que mejor no hablar más de ella.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-qXgAOrsBlDo/VAh8nFjJ68I/AAAAAAAAYs4/PcebJaNeL0A/s1600/ZucchiniCake05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Chocolate zucchini carrot layer cake o Layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-qXgAOrsBlDo/VAh8nFjJ68I/AAAAAAAAYs4/PcebJaNeL0A/s1600/ZucchiniCake05.jpg" height="266" title="Chocolate zucchini carrot layer cake o Layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Chocolate zucchini carrot layer cake </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div>
Tiempo de preparación: 40 minutos</div>
<div>
Tiempo de horneado: 35 minutos</div>
<div>
Molde: 3 moldes redondos desmoldables de 15 cm</div>
<div>
Raciones: 8 - 10 </div>
<br />
<br />
Ingredientes bizcocho<br />
<br />
4 huevos L<br />
450 gr de azúcar<br />
265 gr de aceite de girasol o aceite de oliva suave<br />
280 gr de harina<br />
65 gr de cacao en polvo<br />
2 cucharaditas de polvos de hornear o levadura química tipo Royal<br />
2 cucharaditas de bicarbonato<br />
2 cucharaditas de canela<br />
1 cucharadita de clavo molido<br />
1 cucharadita de pimienta de Jamaica<br />
1 cucharadita de nuez moscada<br />
1 cucharadita de sal<br />
360 gr de zanahoria rallada<br />
400 gr de calabacín rallado<br />
2 cucharadas de ralladura de naranja<br />
<br />
Ingredientes buttercream chocolate<br />
<br />
170 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
65 gr de cacao en polvo sin azúcar<br />
315 gr de azúcar glasé o icing sugar<br />
125 gr de leche<br />
1 cucharadita de vainilla<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-nuAaT-BPens/VAh8nbqQR4I/AAAAAAAAYs0/xNminbr6dDA/s1600/ZucchiniCake06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Chocolate zucchini carrot layer cake o Layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-nuAaT-BPens/VAh8nbqQR4I/AAAAAAAAYs0/xNminbr6dDA/s1600/ZucchiniCake06.jpg" height="266" title="Chocolate zucchini carrot layer cake o Layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Preparación bizcocho<br />
<br />
1. Precalentar el horno a 175ºC calor arriba y abajo. Preparar 3 moldes de 15 cm., según se indica <a href="http://bit.ly/PrepararMoldeRedondo" rel="nofollow" target="_blank">aquí</a>.<br />
<br />
2. En un cuenco batir a velocidad media los huevos y el azúcar hasta que la mezcla tenga una textura suave y esponjosa. Mantenemos la velocidad de las varillas eléctricas e incorporamos el aceite en hilillo.<br />
<br />
3. Tamizamos los ingredientes secos es decir la harina, el cacao, los polvos de hornear, el bicarbonato, la canela, el clavo, la pimienta de Jamaica, la nuez moscada y la sal. Los incorporamos a la mezcla y batimos hasta que esté totalmente integrado.<br />
<br />
4. Por último añadimos la zanahoria rallada, el calabacín rallado y la ralladura de naranja y lo mezclamos con la ayuda de una espátula.<br />
<br />
5. Distribuir la mezcla de forma uniforme entre los tres moldes ya preparados. Hornear calor arriba y abajo a 175ºC durante 35 - 40 minutos. Pasado este tiempo dejar enfriar ligeramente los moldes en una rejilla y luego desmoldar y enfriar totalmente.<br />
<br />
<br />
Preparación buttercream de chocolate<br />
<br />
6. En un cuenco poner el cacao y la mantequilla y batir a velocidad media con la ayuda de las varillas eléctricas hasta conseguir que la mezcla sea homogénea.<br />
<br />
7. Añadir 4 cucharadas de azúcar y dos cucharadas de leche, y seguir batiendo hasta que se incorpore. Continuar incorporando el azúcar y la leche dos veces mas.<br />
<br />
8. Por último incorporar la vainilla y batir hasta integrar.<br />
<br />
9. Para el montaje colocamos uno de los bizcochos y distribuimos el buttercream de chocolate de forma uniforme y colocamos otro bizcocho y repetimos la operación. Cuando terminemos de montar los tres bizcochos cubrimos toda la superficie con una ligera capa de buttercream de chocolate con el fin de igualar toda la superficie. Lo dejamos reposar durante unos 30 minutos en el frigorífico. Pasado este tiempo volvemos a cubrir la tarta con el resto de buttercream.<br />
<br />
Y luego dejar en mi caso en el frigorífico, para conservarlo del calor veraniego. Si os pasa como a mí sacarlo del frigorífico 30 minutos antes de degustar.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Tg0ZKmI_tS0/VAh8mO_LdUI/AAAAAAAAYtE/gsacuGpVGZU/s1600/ZucchiniCake01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Chocolate zucchini carrot layer cake o Layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Tg0ZKmI_tS0/VAh8mO_LdUI/AAAAAAAAYtE/gsacuGpVGZU/s1600/ZucchiniCake01.jpg" height="266" title="Chocolate zucchini carrot layer cake o Layer cake de chocolate, calabacín y zanahoria" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Un trozo de layer cake para ti ¿te apuntas?</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Y a probar y disfrutar de esta delicia, sino mirad el corte de la tarta ....<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
</div>
<br />
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
</div>
<br />
<br />
Fuente: <a href="http://www.tasteofhome.com/recipes/zucchini-carrot-cake" rel="nofollow" target="_blank">Taste of home</a><br />
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-40564503488875349932014-09-02T15:51:00.001+02:002014-09-02T15:51:15.890+02:00Lemon bars o barritas limónCon estos <i><b>lemon bars</b></i> o <i><b>barritas de limón</b></i> comenzamos este mes de septiembre. Apetece ¿verdad?. El limón siempre es un ingrediente refrescante. Parece que las altas temperaturas no nos quieren abandonar, así que apetecen dulces ligeros, frescos y pequeños.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-JbMvY8DIn9g/VAXEHXWKgoI/AAAAAAAAYrw/CtPdkrGE6-U/s1600/LemonBars08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Lemon bars o barritas de limón " border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-JbMvY8DIn9g/VAXEHXWKgoI/AAAAAAAAYrw/CtPdkrGE6-U/s1600/LemonBars08.jpg" height="266" title="Lemon bars o barritas de limón - cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lemon Bars o Barritas de limón</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Además la propuesta que hoy os traigo tiene distintos formatos de presentación, más grande, tipo barritas, que ya en otra ocasión os enseñe cuando preparé los <i><b>orange bars</b></i> o <b><i>barritas de naranja</i></b>. O bien en esta otra en forma de bocados o <i>petits fours, </i>una propuesta perfecta que puede formar parte de una mesa dulce.<br />
<br />
Aunque la cantidad de azúcar puede llevar a pensar que obedece a un error, para nada penséis que es demasiado dulce, no ..... Creo que las cantidades están bastantes equilibradas con lo que se consigue un sabor donde se aprecia levemente el punto de acidez del limón. Aunque os recomiendo que antes de hornear lo probéis, porque puede ser que dependiendo de la acidez del limón sea necesario rectificar la cantidad de azúcar.<br />
<br />
¿Nos refrescamos?<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-sdBexfWITRo/VAXD9LhHynI/AAAAAAAAYrI/XGpRTv-o-6M/s1600/LemonBars01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Lemon bars o barritas de limón " border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-sdBexfWITRo/VAXD9LhHynI/AAAAAAAAYrI/XGpRTv-o-6M/s1600/LemonBars01.jpg" height="266" title="Lemon bars o barritas de limón - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Lemon bars o barritas de limón </td></tr>
</tbody></table>
<br />
Vamos a por la receta, que ya va siendo hora.<br />
<br />
Lemon bars o barritas de limón<br />
<br />
<br />
Ingredientes base<br />
<br />
225 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
115 gr de azúcar<br />
280 gr de harina<br />
<br />
Ingredientes crema de limón<br />
<br />
6 huevos L<br />
560 gr de azúcar<br />
2 cucharadas de ralladura de limón<br />
250 gr de zumo de limón<br />
140 gr de harina<br />
<br />
<br />
Preparación base<br />
<br />
1. Precalentar el horno calor arriba y abajo a 175ºC. Preparar un molde de 23 x 33 cm.<br />
<br />
2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir que la mezcla esté cremosa y esponjosa.<br />
<br />
3. Mezclar en un cuenco la harina y sal con unas varillas eléctricas a velocidad baja. Agregar a la mantequilla hasta conseguir que se integre.<br />
<br />
4. Distribuir la mezcla de forma uniforme en el molde. Hornear a 175ºC durante 15 -20 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Pasado este tiempo dejar enfriar dentro del molde.<br />
<br />
Preparación crema de limón<br />
<br />
5. En un cuenco incorporar los huevos, el azúcar, la ralladura de limón, el zumo de limón y la harina. Batir a velocidad media con las varillas eléctricas hasta que estén todos los ingredientes perfectamente integrados y la mezcla este cremosa. En este momento probar y según el gusto rectificar la cantidad de azúcar. Distribuir la mezcla sobe la base. Hornear durante 35 minutos a temperatura de 175ºC.<br />
<br />
6. Pasado este tiempo dejar enfriar totalmente y servir.<br />
<br />
Sólo queda disfrutar de este delicioso y refrescante bocado. Os dejo uno ....<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-KbTyPhqtQIA/VAXEBVI9lkI/AAAAAAAAYrc/kFmE1ys3IbE/s1600/LemonBars05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Lemon bars o barritas de limón " border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-KbTyPhqtQIA/VAXEBVI9lkI/AAAAAAAAYrc/kFmE1ys3IbE/s1600/LemonBars05.jpg" height="266" title="Lemon bars o barritas de limón - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Preparados los lemon bars para colocar en la mesa dulce</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
</div>
<br />
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com48tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-59291693154466663182014-07-08T18:37:00.000+02:002014-07-08T18:37:54.826+02:00Clafoutis de cerezasLa receta de este clafoutis de cerezas es una versión del tradicional que publique en su momento, un <a href="http://bit.ly/14QcRci" rel="nofollow" target="_blank">clafoutis de ciruelas.</a> En su momento, me encanto, pero ahora después de probar esta me entran las dudas.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZDcEoW4HxBk/U7wbfHkLfdI/AAAAAAAAYL0/cn26ulkAQ24/s1600/ClafoutisCerezas15.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta de Clafoutis de cerezas" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZDcEoW4HxBk/U7wbfHkLfdI/AAAAAAAAYL0/cn26ulkAQ24/s1600/ClafoutisCerezas15.JPG" height="266" title="Clafoutis de cerezas - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Clafoutis de cerezas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a name='more'></a>La receta la descubrí en twitter de la mano de <a href="https://twitter.com/elchefenrique" rel="nofollow" target="_blank">@elchefenrique</a> que nos contaba que la receta original es del pastelero francés Jean-François Piège. Cuando la vi, inmediatamente pensé que tenía que probarla y compartirla con todos vosotros. El descubrimiento y la prueba ha merecido la pena.<br />
<br />
Se combina un suave y ligero bizcocho, creo que eso se aprecia en las fotos, con el sabor de las cerezas en su punto óptimo. Una delicia que merece la pena probar.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-CXU9c0x3YRA/U7wbaq-kAAI/AAAAAAAAYK0/er0sobmLfEo/s1600/ClafoutisCerezas02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta de Clafoutis de cerezas" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-CXU9c0x3YRA/U7wbaq-kAAI/AAAAAAAAYK0/er0sobmLfEo/s1600/ClafoutisCerezas02.JPG" height="266" title="Clafoutis de cerezas - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Clafoutis de cerezas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Os dejo la receta, tomad nota, que merece la pena.<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
<br />
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
120 gr de azúcar<br />
2 huevos L<br />
80 gr de harina<br />
40 gr de harina de almendras o almendras<br />
4 gr de polvos de hornear o levadura química<br />
30 gr de leche<br />
1/2 cucharadita de extracto de vainilla<br />
300 gr de cerezas<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Preparación<br />
<br />
1. Precalentar el horno a 180ºC calor arriba y abajo. Preparar un molde desmoldable de 22 cm, tal y como aparece aquí, en <a href="http://bit.ly/PrepararMoldeRedondo" rel="nofollow" target="_blank">como preparar un molde</a>.<br />
<br />
2. En un cuenco mezclamos la harina, la harina de almendras y los polvos de hornear. Tamizamos la mezcla dos veces y reservamos.<br />
<br />
3. En un cuenco batimos con la ayuda de unas varillas eléctricas la mantequilla y el azúcar hasta conseguir que la mezcla blanquee y esté esponjosa. A continuación añadir uno a uno los huevos. No incorporar el segundo hasta que el primero no esté integrado.<br />
<br />
4. Incorporar y batir a velocidad baja, en dos vuelcos la mezcla reservada de harina intercalándola con la leche. Terminar con la harina.<br />
<br />
5. Distribuir la mezcla en el molde y distribuir las cerezas. Hornear durante 25 - 30 minutos. Antes de desmoldar dejar enfriar durante 30 minutos.<br />
<br />
Esta versión abizcochada del tradicional clafoutis francés es muy jugoso, y lleno de sabor.<br />
<br />
Os dejo un trozo para probar.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-cXyPxN3JMp4/U7wbcjANCPI/AAAAAAAAYLQ/AO2Vb-ts1Cc/s1600/ClafoutisCerezas07.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Clafoutis de cerezas" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-cXyPxN3JMp4/U7wbcjANCPI/AAAAAAAAYLQ/AO2Vb-ts1Cc/s1600/ClafoutisCerezas07.JPG" height="266" title="Clafoutis de cerezas - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Clafoutis de cerezas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
</div>
<br />
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com130tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-32965639494512409972014-07-01T15:28:00.000+02:002014-07-01T15:28:12.407+02:00Blueberry cheesecake bars o barritas de tarta de queso con arándanosAunque en estos momentos es fácil encontrar arándanos en cualquier época del año. Los arándanos como otras frutas del bosque son características del verano. Y dispuestas a aprovechar el momento he preparado estas barritas de tarta de queso con arándanos que es deliciosa. Combina el sabor del queso con la explosión en boca de los arándanos. El streusel aporta el toque crujiente a la preparación.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-4D51QMr4_-Q/U7K1YfleCjI/AAAAAAAAXPY/FIdk_2Bsrl4/s1600/BlueberryCheesecakeBars_04.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Blueberry cheesecake bars o barritas de tarta de queso con arándanos" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-4D51QMr4_-Q/U7K1YfleCjI/AAAAAAAAXPY/FIdk_2Bsrl4/s1600/BlueberryCheesecakeBars_04.JPG" height="266" title="Blueberry cheesecake bars o barritas de tarta de queso con arándanos - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blueberry cheesecake bars o barritas de tarta de queso con arándanos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<a name='more'></a>Los que me seguís sabéis que las frutas del bosque me encantan, aunque lamentablemente, no es fácil encontrar arándanos silvestres. Sí tenéis la oportunidad de encontrar cerca de vuestra casa este arbusto, aprovechad.<br />
<br />
Y si me gustan los arándanos, aquí la combino con otra de mis debilidades, el queso, el resultado ya lo veis. Sabroso, muy jugoso y colorido. Una de esas recetas fáciles y rápidas de preparar, y que hace que quedes como una reina. El único pero, por poner una pega, es que hay que esperar a que esté muy fría para desmoldar. Por eso, es recomendable, hacerla por la tarde, para que repose por la noche en el frigorífico, y de esta forma la tentación sea menor.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-F0jqsHN3PTI/U7K1YKfhrJI/AAAAAAAAXPU/9LvQng9uDiM/s1600/BlueberryCheesecakeBars_01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Blueberry cheesecake bars o barritas de tarta de queso con arándanos" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-F0jqsHN3PTI/U7K1YKfhrJI/AAAAAAAAXPU/9LvQng9uDiM/s1600/BlueberryCheesecakeBars_01.JPG" height="266" title="Blueberry cheesecake bars o barritas de tarta de queso con arándanos - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blueberry cheesecake bars o barritas de tarta de queso con arándanos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div>
Tiempo de preparación: 20 minutos</div>
<div>
Tiempo de horneado: 35 minutos</div>
<div>
Molde: 20 cm cuadrado</div>
<div>
Raciones: 8 - 10 </div>
<br />
<br />
<br />
Ingredientes base:<br />
<br />
150 gr de galletas tipo Digestive<br />
2 cucharadas de azúcar<br />
1 cucharadita de canela molida<br />
60 gr de mantequilla diluida<br />
<br />
Ingredientes relleno:<br />
<br />
300 gr de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente<br />
2 huevos L<br />
2 cucharadas de ralladura de limón<br />
el zumo de 2 limones<br />
115 gr de azúcar<br />
250 gr de arándanos frescos<br />
<br />
Ingredientes streusel:<br />
<br />
100 gr de azúcar moreno<br />
55 gr de harina<br />
45 gr de mantequilla diluida<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-xl3u1NpVlZ4/U7K1VhT-wnI/AAAAAAAAXO8/zST54K9Ffbs/s1600/BlueberryCheesecakeBars05.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta Blueberry cheesecake bars o barritas de tarta de queso con arándanos" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xl3u1NpVlZ4/U7K1VhT-wnI/AAAAAAAAXO8/zST54K9Ffbs/s1600/BlueberryCheesecakeBars05.JPG" height="266" title="Blueberry cheesecake bars o barritas de tarta de queso con arándanos - CAkes a medida" width="400" /></a></div>
<br />
Preparación<br />
<br />
1. Precalentar el horno calor arriba y abajo a 160ºC. Preparamos el molde cuadrado de 20 cm, si tienes dudas, <a href="http://bit.ly/1pIVBB0" rel="nofollow" target="_blank">en este post te cuento como</a>.<br />
<br />
Preparación de la base<br />
<br />
2. Con la ayuda de un robot de cocina, en mi caso Thermomix, trituramos fino las galletas. A continuación incorporamos a las galletas, el azúcar y la canela y mezclamos. Por último añadimos la mantequilla diluida. El resultado es una mezcla granulada con la que forraremos la base del molde. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.<br />
<br />
Preparación del relleno<br />
<br />
3. En un cuenco grande incorporamos el queso crema, los huevos, la ralladura de limón y el azúcar. Con la ayuda de unas varillas eléctricas batimos a velocidad baja un par de minutos hasta que consigamos una crema suave y uniforme. Reservamos mientras preparamos el streusel.<br />
<br />
Preparación del streusel<br />
<br />
4. En un cuenco mezclamos con los dedos el azúcar, la harina y la mantequilla hasta que la mezcla esté granulada, semejante a migas gruesas.<br />
<br />
5. Una vez que tenemos preparado el relleno y el streusel. Distribuimos el relleno en el molde de forma uniforme. A continuación ponemos los arándanos cubriendo la totalidad de la superficie. Y por último distribuimos el streusel.<br />
<br />
6. Horneamos durante 35 minutos a 160ºC y dejamos dentro del horno hasta que éste se enfríe. A continuación reservamos un mínimo de 12 horas en el frigorífico. Este es el paso más difícil.<br />
<br />
Para degustar, desmoldar y cortar a nuestro gusto. Por aquello de no abusar del dulce, y la dieta, etc., he optado por trozos pequeños de 5 x 5 cm. Pero eso cada uno a su gusto, así parece que comes menos.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-xbZ4eAMCIbg/U7K1bYfbQ0I/AAAAAAAAXQI/mW4dYtQtThI/s1600/BlueberryCheesecake_08.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Blueberry cheesecake bars o barritas de tarta de queso con arándanos" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-xbZ4eAMCIbg/U7K1bYfbQ0I/AAAAAAAAXQI/mW4dYtQtThI/s1600/BlueberryCheesecake_08.JPG" height="266" title="Blueberry cheesecake bars o barritas de tarta de queso con arándanos - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Blueberry cheesecake bars o barritas de tarta de queso con arándanos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
</div>
<br />
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
</div>
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-10102116571074342672014-06-24T10:13:00.001+02:002014-06-27T14:22:06.880+02:00Cherry pie o pie de cerezasEstamos en plena temporada de cerezas y no he podido resistirme a preparar este pie de cerezas o cherry pie. ¿Por qué? para mi, y alguna vez lo he comentado, los pie son unos pasteles que me gustan por lo ligeros que resultan, en eso tiene mucho que ver la masa. Y las cerezas, una de mis frutas preferidas del verano.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-lecDbcV-XOA/U6kk7EcXU4I/AAAAAAAAXHI/S8XhLlMpFMo/s1600/CherryPie05.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Cherry pie o pie de cerezas" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-lecDbcV-XOA/U6kk7EcXU4I/AAAAAAAAXHI/S8XhLlMpFMo/s1600/CherryPie05.JPG" height="266" title="Cherry pie o pie de cerezas - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cherry pie o pie de cerezas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a name='more'></a><br />
<br />
Este pastel está preparado con la misma masa que el <a href="http://bit.ly/PieChocolate" rel="nofollow" target="_blank">pie de mousse de chocolate de naranja</a> que os presente hace un par de meses. Por ahora, esta es la masa que más me ha gustado junto con la del pie de boniato o batata, que preparé con una masa realizada con buttermilk. Como en todo, en este punto cuando te adentras un poco, hay toda una literatura, sinfín de opiniones, y como siempre digo, a probar, hasta que cada uno encuentre, la que más le gusta, con la que se siente más cómodo, etc.<br />
<br />
Sólo espero que os guste, en casa ha triunfado, en el fondo es otra forma de tomar cerezas. Lo más trabajoso de esta receta deshuesar las cerezas, lo demás coser y cantar.<br />
<br />
Vamos a por la receta.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-7_CCFALFZO8/U6kk4EpV4mI/AAAAAAAAXGw/YZT5BVhKZRc/s1600/CherryPie01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Cherry pie o pie de cerezas" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-7_CCFALFZO8/U6kk4EpV4mI/AAAAAAAAXGw/YZT5BVhKZRc/s1600/CherryPie01.JPG" height="266" title="Cherry pie o pie de cerezas - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cherry pie o pie de cerezas</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tiempo de preparación: 30 minutos</div>
<div>
Tiempo de horneado: 35 minutos</div>
<div>
Molde: 20 cm</div>
<div>
Raciones: 6</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ingredientes masa</div>
<div>
<br /></div>
<div>
420 gr de harina<br />
10 gr de azúcar<br />
1 cucharadita de sal<br />
230 gr de mantequilla fría cortada en trozos iguales<br />
80 gr de agua</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ingredientes relleno</div>
<div>
<br /></div>
<div>
500 gr de cerezas deshuesadas</div>
<div>
1 cucharada de zumo de limón</div>
<div>
1/2 cucharadita de extracto de vainilla</div>
<div>
65 gr de azúcar</div>
<div>
2 cucharadas de Maizena</div>
<div>
30 gr de mantequilla ligeramente batida</div>
<div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br /></div>
<div>
Preparación masa</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1. Mezclar en un cuenco con la batidora de varillas a velocidad baja la harina, el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla cortada en trozos y trabajar con los dedos hasta que tenga una apariencia arenosa. Incorporar a cucharadas el agua y continuar trabajando con los dedos hasta que la mezcla esté integrada y suave. Formar dos bolas, una un poco más grande que la otra. La más grande servirá para forrar el molde y la otra para cubrir. Envolver las bolas en film plástico y reservar durante mínimo una hora en el frigorífico. Pasado este tiempo. Estirar la masa para cubrir, con un espesor de 2 cm y colocar en el molde. La reservamos unos 15 minutos en el frigorífico. Estirar la otra bola con un espesor de 1 cm, y en mi caso, he cortado círculos de 4 cm de diámetro. Los colocamos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y la dejamos enfriar en el frigorífico mínimo 15 minutos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Preparación relleno</div>
<div>
<br /></div>
<div>
2. En un cuenco grande colocar las cerezas deshuesadas, el zumo de limón, el extracto de vainilla, el azúcar y la Maizena, mezclar todo y dejar reposar una hora.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Montaje del pie</div>
<div>
<br /></div>
<div>
3. Pasado el tiempo de reposo de la masa distribuimos las cerezas de forma uniforme en el molde. A continuación colocamos los círculos cubriendo toda la superficie. Por último, con la mantequilla ligeramente batida pincelamos los bordes de la masa y toda la superficie.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
4. Precalentamos el horno a 200ºC calor arriba y abajo e introducimos el molde sobre la rejilla en la parte inferior. Horneamos durante 15 minutos, bajamos la temperatura a 175ºC y horneamos durante otros 20 - 25 minutos. En mi caso fue suficiente con 20 minutos. Pasado este tiempo dejar enfriar el molde sobre una rejilla. Mi recomendación es tomarlo a temperatura ambiente.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ekWzqmspQg0/U6kk8-HN1pI/AAAAAAAAXHg/p3qh6ErDOjU/s1600/CherryPie07.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Cherry pie o pie de cerezas" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ekWzqmspQg0/U6kk8-HN1pI/AAAAAAAAXHg/p3qh6ErDOjU/s1600/CherryPie07.JPG" height="266" title="Cherry pie o pie de cerezas - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cherry pie o pie de cerezas</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
A ¿qué tiene buena pinta? nosotros lo tomamos templado, y estaba delicioso, la mezcla de sabores y textura en boca era deliciosa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
</div>
<br />
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
</div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-47725586847678298832014-06-18T11:10:00.000+02:002014-06-18T11:10:00.669+02:00Brownie con sabor a caféEl chocolate está muy presente en este blog, y mucho, tartas, rellenos, cremas, ... pero hacía tiempo que no traía un brownie un clásico de la repostería americana, hoy el <b>brownie está aromatizado con café</b>. Así que los amantes del chocolate estamos de enhorabuena, el sabor del chocolate se intensifica con el café.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-ATh7V3UpuNE/U6FQvgC5iNI/AAAAAAAAXAI/scWI9f-eYY8/s1600/_MG_7329.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta de Brownie con sabor a café " border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-ATh7V3UpuNE/U6FQvgC5iNI/AAAAAAAAXAI/scWI9f-eYY8/s1600/_MG_7329.JPG" height="266" title="Brownie con sabor a café - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brownie con sabor a café </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<a name='more'></a>En Facebook algunos seguidores me han trasladado sus dudas acerca de la elaboración del brownie. Para mi el mejor brownie es el que queda con una crujiente capa exterior, y un interior denso. Realmente el secreto es no sobrebatir la mezcla, por tanto poco más que una espátula se necesita para prepararlo.<br />
<br />
Es una tradición añadir frutos secos, nueces, avellanas, pistachos en la preparación. En esta ocasión me encontré con que los pistachos habían desaparecido. Pero si no cometéis mi mismo error, y los guardáis bajo llave, el resultado es excelente. Pero está claro que eso, en mi caso será otro día.<br />
<br />
<br />
Cuando hace unos días recibí mi caja de <a href="http://bit.ly/BoxDB1" rel="nofollow" target="_blank">Degustabox</a> en la que incluía entre otros productos el café soluble de Nescafé se me ocurrieron numerosas ideas para distintas preparaciones, y todas asociadas al chocolate. Así que al final me decante por el brownie. Espero que os guste la idea.<br />
<br />
Puedes conocer todos los productos nuevos de marca que están lanzando ¿cómo? preparan cajas sorpresas en las que se incluyen y que se pueden comprar por un precio de 14,99 € y sí facilitáis este código<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: arial, sans-serif; font-size: x-small;"><b>POSXT</b></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
obtienes un descuento con lo que el precio final es de 9,99 € ( gastos de envío incluidos).<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-DblpOJ8nKy4/U6FQtfAAZqI/AAAAAAAAW_s/5YkEYDOtTJ0/s1600/_MG_7324.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de Brownie con sabor a café " border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-DblpOJ8nKy4/U6FQtfAAZqI/AAAAAAAAW_s/5YkEYDOtTJ0/s1600/_MG_7324.JPG" height="266" title="Brownie con sabor a café -Cakes a medida " width="400" /></a></div>
<br />
Y ahora vamos a por la receta.<br />
<br />
<br />
Tiempo de preparación: 10 minutos<br />
Tiempo de horneado: 45 minutos<br />
Molde: cuadrado de 22 cm<br />
Raciones: 16 raciones de 5 cm<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
115 gr de mantequilla<br />
230 gr de chocolate mínimo 52% de cacao cortado en trozos<br />
140 gr de harina<br />
30 gr de cacao en polvo<br />
1/2 cucharadita de polvos de hornear o levadura química<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
280 gr de azúcar<br />
3 huevos<br />
2 cucharaditas de café soluble Nescafé<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-8KVUAMzi0MM/U6FQygU9t2I/AAAAAAAAXA0/LO9KKSeGhPM/s1600/_MG_7339.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta de Brownie con sabor a café " border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-8KVUAMzi0MM/U6FQygU9t2I/AAAAAAAAXA0/LO9KKSeGhPM/s1600/_MG_7339.JPG" height="266" title="Brownie con sabor a café - Cakes a medida" width="400" /></a></div>
<br />
Preparación<br />
<br />
1. Precalentamos el horno a 170ºC calor arriba y abajo. <a href="http://bit.ly/1pIVBB0" rel="nofollow" target="_blank">Preparamos el molde.</a><br />
<br />
2. En un cuenco mezclamos la harina, el cacao, los polvos de hornear o levadura química y la sal. Reservamos.<br />
<br />
3. Ponemos al baño María la mantequilla y el chocolate cortado en trozos, hasta que obtengamos una crema lisa y uniforme. Dejamos enfriar. Añadimos el azúcar y mezclamos ligeramente hasta integrar. A continuación añadimos los huevos apenas batidos.<br />
<br />
4. Incorporamos la harina y con la ayuda de una espátula mezclamos. Por último incorporamos el café soluble de Nescafé.<br />
<br />
5. Horneamos 40 - 45 minutos a 170ºC. Esperamos unos 10 minutos y a continuación dejamos enfriar en una rejilla. Cuando esté totalmente frío lo podemos cortar.<br />
<br />
¿Qué os ha parecido? ¿tiene buena pinta? En casa les encanta el brownie, ellos también son unos enamorados del chocolate, y les gusta en pequeñas dosis con lo que es perfecto. Así que puedes coger un trozo ... que ya sabéis que cuando compartís todo sabe mejor.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-F4Vrk9FjEZE/U6FQxIjNb9I/AAAAAAAAXAY/II5T7N0QdlI/s1600/_MG_7333.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta de Brownie con sabor a café " border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-F4Vrk9FjEZE/U6FQxIjNb9I/AAAAAAAAXAY/II5T7N0QdlI/s1600/_MG_7333.JPG" height="266" title="Brownie con sabor a café - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Brownie con sabor a café: un trozo para ti</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<div>
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; margin: 0px; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-73893080769441363442014-06-11T09:00:00.000+02:002014-06-11T09:00:09.561+02:00Tarta de chocolate y cerezas maceradas y llega el #verano<br />
Parece que ya sí llega el #verano y como todas las temporadas hay que buscar esas recetas dulces más adecuadas. En esta <b>tarta de chocolate y cerezas maceradas </b>se unen dos elementos importantes, es una tarta ligera, no lleva harina, pero no light, y fresca y llena de color. En ese sentido, las cerezas maceradas en naranja juegan un papel determinante, combinan a la perfección con el chocolate, y aportan un sabor fresco a la tarta.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-sAk78Yz7pJQ/U5V45jV65tI/AAAAAAAAWqo/mL0IcZXNVBM/s1600/_MG_7276.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-sAk78Yz7pJQ/U5V45jV65tI/AAAAAAAAWqo/mL0IcZXNVBM/s1600/_MG_7276.JPG" height="301" title="Tarta de chocolate y cerezas maceradas - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de chocolate y cerezas maceradas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
Con esta receta dulce participo en el <b>#retofacilisimo</b> que hemos organizado un grupo de blogueras dedicadas a la cocina, repostería, manualidades, bisutería, .... El logo que aparece a continuación ha sido creado para la ocasión y cada mes una bloguera será la encargada de organizar y proponer un tema.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://www.tumediocupcake.blogspot.com.es/2014/03/mesa-dulce-fiesta-reto-facilisimo12.html" rel="nofollow" target="_blank"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF8VE_eHZBgUdqj4-Al83z-U0nr8W6SgMicS0uMYCvfBxYeAT_xoSSn1sAyRNdtyeEWxZA9eBDLaQ-1eFQE5oz2Gcv-CmaCYbkm2Z8GWbprbYajGtyW_5dHTs0L-q7xuyJuayjMfbw11n3/s320/logo-reto-facilisimo.png" height="320" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><a href="http://turopamolonadiy.blogspot.com/2014/06/diy-como-hacer-un-bolso-de-rafia-reto.html" rel="nofollow" target="_blank">Reto facilisimo</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
En el mes de junio es Eva de<a href="http://tartearte.blogspot.com.es/" rel="nofollow" target="_blank"> </a><a href="http://turopamolonadiy.blogspot.com/2014/06/diy-como-hacer-un-bolso-de-rafia-reto.html" rel="nofollow" target="_blank">Tu ropa molona diy</a> la que<a href="http://tartearte.blogspot.com.es//2014/04/reto-facilisimo-primavera.html" rel="nofollow" target="_blank"> </a>nos ha retado a preparar propuestas para recibir al <b>Verano</b>. Os invito a conocer el resto de propuestas presentadas <a href="http://turopamolonadiy.blogspot.com/2014/06/diy-como-hacer-un-bolso-de-rafia-reto.htm" rel="nofollow" target="_blank">aquí.</a><br />
<br />
Esta tarta la preparé pensando en una comida de amigos muy veraniega, en una terraza, rodeada de plantas, y con la relajación propia de esta temporada, que hace el disfrutar del buen tiempo al aire libre. En este ambiente tan bucólico, sólo tenía, llamarlo, petición, sugerencia,... : "que sea light", supongo que por aquello de la operación bikini.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wUVk_qOPHu8/U5V40yI485I/AAAAAAAAWpU/B2qBu1IpB7A/s1600/_MG_7265.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-wUVk_qOPHu8/U5V40yI485I/AAAAAAAAWpU/B2qBu1IpB7A/s1600/_MG_7265.JPG" height="266" title="Tarta de chocolate y cerezas maceradas - Cakes a medida" width="400" /></a></div>
<br />
Esta idea, sugerencia, petición .... se quedo olvidada en algún lugar, porque cuando la tarta llego a la mesa, aparte de uy!!! que pinta, y ¿qué es? ... en esos momentos, no me gusta responder a ninguna de las preguntas,... prefiero que los sentidos trabajen, vista, olfato, sabor, vista .... y que cada uno descubra.<br />
<br />
Os podéis imaginar, que muy light no es, en todo caso sí, ligera, es una tarta sin harina, así que genial también para todos aquellos que son intolerantes, y buscan recetas dulces #singluten. La mezcla de sabores, chocolate, cerezas, el aroma a ron, naranja .... y una textura muy ligera.<br />
<br />
El resultado fue un éxito, como ocurre cada vez que preparo tartas para regalar o compartir en reuniones no hay del interior. Solo puedo sugeriros que os paséis por la tarta de <a href="http://bit.ly/TartaChocolateBlancoFresas" rel="nofollow" target="_blank">chocolate blanco con fresas y arándanos</a> la preparación es muy similar.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-swmvTCcj9wE/U5V431tUB9I/AAAAAAAAWp4/gOHX4VhHNHM/s1600/_MG_7273.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-swmvTCcj9wE/U5V431tUB9I/AAAAAAAAWp4/gOHX4VhHNHM/s1600/_MG_7273.JPG" height="266" title="Tarta de chocolate y cerezas maceradas - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de chocolate y cerezas maceradas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Y ahora, vamos a por la receta.<br />
<br />
Tiempo de preparación: 20 minutos + 2 horas de maceración cerezas<br />
Tiempo de horneado: 25 minutos<br />
Molde: 1 desmoldable de 23 cm<br />
Raciones: 8 raciones<br />
<div>
<br /></div>
Ingredientes tarta<br />
<br />
100 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
250 gr de chocolate mínimo 52% de cacao<br />
100 gr de yemas (5 o 6 yemas)<br />
200 gr de claras ( 5 o 6 claras)<br />
50 gr de azúcar<br />
<br />
Ingredientes cerezas maceradas<br />
<br />
1/2 kg de cerezas deshuesadas<br />
zumo de 1/2 naranja<br />
2 cucharadas de ron<br />
2 cucharadas de azúcar<br />
<br />
Pistachos, piñones u otro fruto seco para decorar (opcional)<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-rRtf-XUX8QU/U5V41Vuk5TI/AAAAAAAAWpc/xzqbUHQ7ON4/s1600/_MG_7266.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-rRtf-XUX8QU/U5V41Vuk5TI/AAAAAAAAWpc/xzqbUHQ7ON4/s1600/_MG_7266.JPG" height="266" title="Tarta de chocolate y cerezas maceradas - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de chocolate y cerezas maceradas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Preparación cerezas maceradas<br />
<br />
1. En un cuenco colocar las cerezas deshuesadas, el zumo de naranja, el ron y el azúcar. Cubrir el cuenco con film plástico y reservar durante un mínimo de dos horas en el frigorífico. Luego colar y reservar para otra preparación o para salsear la tarta.<br />
<br />
Preparación de la tarta<br />
<br />
2. Precalentar el horno a 180ºC y pincelamos el molde. Colocamos papel de hornear recortado en la base del molde. <a href="http://bit.ly/PrepararMoldeRedondo" rel="nofollow" target="_blank">Aquí puedes ver como preparar el molde redondo.</a><br />
<br />
3. Al baño María diluimos el chocolate con la mantequilla, una vez que la mezcla esté fina dejamos enfriar y reservamos.<br />
<br />
4. En un cuenco montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.<br />
<br />
5. En otro cuenco ponemos las yemas con el resto de azúcar batimos a velocidad media con la ayuda de las varillas eléctricas hasta que la mezcla esté esponjosa. A continuación con una espátula incorporamos lentamente el chocolate hasta que la mezcla esté integrada.<br />
<br />
6. Por último, añadimos lentamente y de forma envolvente las claras montadas a la mezcla de yemas de huevo y chocolate para evitar que se baje. Distribuimos en el molde la mezcla y he incorporado unas cerezas maceradas cortadas a la mitad.<br />
<br />
7. Hornear durante 25 minutos. Pasado este tiempo dejar reposar y desmoldar.<br />
<br />
Una vez frío y antes de servir colocamos la fruta y decoramos, podemos añadir, unos piñones o unos pistachos. En mi caso además he guardado el líquido de la maceración de las cerezas para acompañar. Y a disfrutar de la tarta, que ya es lo único que queda.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-PDI7YBJeG-k/U5V46SQqsoI/AAAAAAAAWqY/9qEWWKifrKM/s1600/_MG_7277.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PDI7YBJeG-k/U5V46SQqsoI/AAAAAAAAWqY/9qEWWKifrKM/s1600/_MG_7277.JPG" height="266" title="Tarta de chocolate y cerezas maceradas - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de chocolate y cerezas maceradas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
<div>
<br /></div>
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com18tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-5975031027827431382014-06-06T08:51:00.001+02:002014-06-06T08:51:45.287+02:00Muffins de frambuesasHacía tiempo que no preparaba un muffin. A diferencia de los cupcakes o las magdalenas, los muffins son muy sencillos de elaborar, sólo hace falta mezclar ingredientes. Interesante ¿no?. Por eso, es una de esas opciones rápidas y muy fáciles para una merienda, o una visita inesperada. Y estos<b> muffins de frambuesa</b> os puedo asegurar que no defraudan.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-7XhHTP0m5m4/U5CXr5notCI/AAAAAAAAWc0/EpUL0pVF1Us/s1600/_MG_7249.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Muffins de frambuesa" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-7XhHTP0m5m4/U5CXr5notCI/AAAAAAAAWc0/EpUL0pVF1Us/s1600/_MG_7249.JPG" height="266" title="Muffins de frambuesa - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muffins de frambuesa </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<a name='more'></a>Si sois de los que os gustan los famosos <a href="http://bit.ly/ZecLHu" rel="nofollow" target="_blank">muffins de arándanos</a>, estos tenéis que probarlos sí o sí. No tienen nada que ver, la elaboración es diferente, pero la jugosidad y la mezcla de sabores, me parece deliciosa. Mientras que en el muffins de arándanos empleamos la fruta entera, que una vez horneada se rompe en boca. Aquí se prepara una salsa de frambuesa y la ponemos en el fondo del molde. La frambuesa, a diferencia del arándano se deshace al ser horneada.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-43rF8Arn5HE/U5CXyDhKQ-I/AAAAAAAAWd8/yrXbQ1rLQA8/s1600/_MG_7258.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Muffins de frambuesa" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-43rF8Arn5HE/U5CXyDhKQ-I/AAAAAAAAWd8/yrXbQ1rLQA8/s1600/_MG_7258.JPG" height="266" title="Muffins de frambuesa - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muffins de frambuesa</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Vamos a por la receta, muy fácil y especial para los que se inician en el mundo reposteril.<br />
<br />
Tiempo de preparación: 20 minutos<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Tiempo de horneado: 20 minutos<br />
Molde: metálico de cupcakes<br />
Raciones: 12 raciones<br />
<br />
<br />
Ingredientes salsa frambuesas<br />
<br />
170 gr de frambuesas frescas o congeladas<br />
150 gr de azúcar<br />
1 cucharada de zumo de naranja<br />
ralladura de una naranja<br />
<br />
Ingredientes bizcocho<br />
<br />
260 gr de harina<br />
100 gr de azúcar<br />
2 1/4 cucharaditas de polvos de hornear o levadura química<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
240 gr de leche a temperatura ambiente<br />
1 huevo L<br />
60 gr de mantequilla diluida<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-vzIxAUNUSm4/U5CXvIk00xI/AAAAAAAAWdc/eBd-IJaxjjk/s1600/_MG_7253.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Muffins de frambuesa" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vzIxAUNUSm4/U5CXvIk00xI/AAAAAAAAWdc/eBd-IJaxjjk/s1600/_MG_7253.JPG" height="266" title="Muffins de frambuesa - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muffins de frambuesa</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Preparación salsa frambuesa<br />
<br />
1. En un recipiente apto para el fuego ponemos las frambuesas, el azúcar, el zumo de naranja y la ralladura de naranja y lo cocinamos durante unos 10 minutos a fuego medio. Si os molestan las semillas de las frambuesas, podéis colar la salsa. La verdad, yo la prefiero con trozos de frambuesa, y no me importan las semillas, pero esa es una decisión personal. Enfriar y reservar.<br />
<br />
2. Pincelamos con mantequilla o spray especial repostería el molde de cupcakes, a diferencia de otros muffins no ponemos capsula de papel. Con lo cual este paso es importante si no queremos tener problemas al desmoldar. Precalentamos el horno a 180ºC calor arriba y abajo.<br />
<br />
3. En un cuenco mezclamos la harina, el azúcar, los polvos de hornear y la sal con la ayuda de unas varilla manuales.<br />
<br />
4. En un cuenco batir ligeramente el huevo añadir la leche y la mantequilla diluida (templada) y remover con las varillas manuales. A continuación añadir a la mezcla de harina y azúcar y remover ligeramente hasta que esté integrado, no importa que queden grumos.<br />
<br />
5. Con una cuchara distribuimos la salsa de frambuesa en la base del molde. En mi caso, he puesto dos cucharaditas, eso va en gustos. A continuación con una cuchara de helado distribuir la masa. Hornear a 180ºC durante 20 minutos. Pasado ese tiempo dejar reposar el molde sobre una rejilla metálica durante 10 minutos, y a continuación, desmoldamos volcando el molde sobre la rejilla.<br />
<br />
Y luego a disfrutar de los sabores a frambuesa, a naranja, de los aromas, y como no de la textura suave y muy esponjosa. Así que coge un cafelito o un té en una mano, y en la otra un muffin, y a disfrutar.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-DQFkvAHI32g/U5CXxAinKYI/AAAAAAAAWdw/RHcmjy7-i-c/s1600/_MG_7256.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Muffins de frambuesa" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-DQFkvAHI32g/U5CXxAinKYI/AAAAAAAAWdw/RHcmjy7-i-c/s1600/_MG_7256.JPG" height="266" title="Muffins de frambuesa - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Muffins de frambuesa</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
<br />
<br />
<div>
Fuente: <a href="http://www.joyofbaking.com/" rel="nofollow" target="_blank">Joy of baking</a></div>
Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-13722939087178802642014-06-03T16:47:00.000+02:002014-06-03T16:47:52.684+02:00Naked de semillas de amapola y frutos rojosLas tartas Naked están cada vez más de moda. Tienen ese aspecto de semi acabado que llama la atención, y que les da un aspecto elegante, pero informal. Esta Naked de semillas de amapola con crema de mascarpone y frutos rojos es una pequeña delicia, perfecta para cualquier celebración o simplemente para el puro placer de degustar un dulce de altura.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-1EF4GVhG0Ek/U43cc8jtV7I/AAAAAAAAWUI/ASEW0nxLZVM/s1600/NakedLemon-01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Naked de semillas de amapola y frutos rojos" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-1EF4GVhG0Ek/U43cc8jtV7I/AAAAAAAAWUI/ASEW0nxLZVM/s1600/NakedLemon-01.jpg" height="301" title="Naked de semillas de amapola y frutos rojos - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Naked de semillas de amapola y frutos rojos</td></tr>
</tbody></table>
<span id="goog_837819158"></span><span id="goog_837819159"></span><br />
<br />
<a name='more'></a>En el fondo las naked, son muy parecidas a las layer cake. Son tartas de distintas capas de bizcocho cubiertas con relleno.<br />
<br />
Esta tarta esta formada por un bizcocho muy ligero, sabroso y con un ligero toque cítrico delicioso. A diferencia de otro tipo de bizcochos, este, en mi opinión, no necesita añadir almíbar para que sea jugoso, todo lo contrario. Además la crema es a su vez muy ligera, mucho más, que una buttercream.<br />
<br />
Esta es una de esas tartas perfectas para días calurosos y en los que no queremos renunciar a una buena tarta. Así que, ya sabéis tomad nota, para vuestras próximas celebraciones.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-cMr9LZYaPiI/U43cc-iZz8I/AAAAAAAAWUA/nbqqkqLFV7I/s1600/NakedLemon-03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Naked de semillas de amapola y frutos rojos" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-cMr9LZYaPiI/U43cc-iZz8I/AAAAAAAAWUA/nbqqkqLFV7I/s1600/NakedLemon-03.jpg" height="266" title="Naked de semillas de amapola y frutos rojos - cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Naked de semillas de amapola y frutos rojos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Vamos a por la receta<br />
<br />
<br />
Tiempo de preparación: 40 minutos<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Tiempo de horneado: 30 minutos<br />
Molde: 2 de 15 cm desmoldable<br />
Raciones: 8 - 10 raciones<br />
<br />
Ingredientes bizcocho<br />
<br />
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
170 gr de harina tamizada<br />
1 1/2 cucharadita de polvos de hornear o levadura química<br />
1/2 cucharadita de bicarbonato<br />
1/4 cucharadita de sal<br />
225 gr de azúcar<br />
2 huevos ligeramente batidos<br />
155 gr de buttermilk<br />
ralladura de un limón<br />
50 gr de semillas de amapola<br />
<br />
Ingredientes relleno<br />
<br />
500 gr de queso mascarpone<br />
225 gr de nata líquida de mínimo 33% de materia grasa o crema de leche<br />
2 cucharadas de azúcar glasé<br />
2 cucharadas de zumo de limón<br />
1/2 cucharadita de extracto de vainilla<br />
Frambuesas y grosellas u otros frutos rojos<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Fb0JmhMBp78/U43ceVXc_EI/AAAAAAAAWUY/IcntiMELYKo/s1600/NakedLemon-06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Naked de semillas de amapola y frutos rojos" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-Fb0JmhMBp78/U43ceVXc_EI/AAAAAAAAWUY/IcntiMELYKo/s1600/NakedLemon-06.jpg" height="276" title="Naked de semillas de amapola y frutos rojos - cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Naked de semillas de amapola y frutos rojos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Preparación bizcocho<br />
<br />
1. Precalentar el horno calor arriba y abajo a 170ºC.<a href="http://cakesamedida.blogspot.com/2014/04/aprendemos-preparar-un-molde-metalico.html" rel="nofollow" target="_blank"> Preparar los dos moldes</a>.<br />
<br />
2. Mezclar la harina tamizada, los polvos de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.<br />
<br />
3. En un cuenco batir con las varillas eléctricas a velocidad baja - media la mantequilla durante 2 minutos. A continuación, añadimos el azúcar a cucharadas, y continuar batiendo hasta conseguir una mezcla esponjosa.<br />
<br />
4. Incorporar los huevos ligeramente batidos a la mezcla uno a uno a velocidad media. No añadir el segundo hasta que el primero no esté perfectamente integrado.<br />
<br />
5. Bajamos la velocidad de las varillas eléctricas e incorporamos la harina en tres veces alternando con el buttermilk. Empezando y terminando con la harina.<br />
<br />
6. Por último añadir la ralladura de limón y las semillas de amapola. Integrar en la mezcla con la ayuda de una espátula.<br />
<br />
7. Distribuir la mezcla de forma uniforme entre los dos moldes. Hornear durante 30 minutos. Pasado ese tiempo dejar reposar los bizcochos dentro del molde durante 10 minutos. Desmoldar y dejar enfriar encima de la rejilla hasta que estén totalmente fríos. Entonces envolver en film plástico y reservar hasta que montemos la tarta. Es preferible dejarlos reposar durante la noche.<br />
<br />
Preparación relleno<br />
<br />
8. En un cuenco batir el queso, añadir la nata líquida y el azúcar glasé, continuar batiendo, cuidado no sobrebatir. Y por último añadimos el extracto de vainilla y el zumo de limón.<br />
<br />
Montaje de la tarta<br />
<br />
Cortar con la ayuda de una lira los dos bizcochos, de esta forma tenemos cuatro bizcochos. Colocamos el primer bizcocho y cubrimos con la crema de relleno. Repetimos la operación con los otros tres bizcochos. Alisamos la tarta. Distribuimos las frambuesas y grosellas. Una vez montada conservar en el frigorífico hasta que la degustemos.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-46lo17LBE44/U43cfs_qrgI/AAAAAAAAWUw/A9UJx5ehZcU/s1600/_MG_7242.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Naked de semillas de amapola y frutos rojos" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-46lo17LBE44/U43cfs_qrgI/AAAAAAAAWUw/A9UJx5ehZcU/s1600/_MG_7242.JPG" height="266" title="Naked de semillas de amapola y frutos rojos - cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Naked de semillas de amapola y frutos rojos</td></tr>
</tbody></table>
Como comentaba tiene una textura muy suave, y ligera. El toque de las frutas es perfecto, si no os gustan o no encontráis frambuesas frescas y grosellas, podéis utilizar otras frutas rojas, como cerezas, moras o fresas.<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
Unknownnoreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-48320479781609421602014-05-22T16:33:00.002+02:002014-05-22T16:33:56.570+02:00Tarta de crema de cacahueteHoy traigo una nueva receta de repostería fácil de preparar y sin horno. Esta <b>tarta de crema de cacahuete </b>combina una base de galleta con una ligera capa de chocolate y una crema de cacahuete deliciosa. La combinación es perfecta, y lo más difícil, esperar a que esté fría.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-J3qkXSg4kOw/U34GadRC0kI/AAAAAAAAWMo/whhx2TrPhCY/s1600/_MG_7219.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Tarta de crema de cacahuete" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-J3qkXSg4kOw/U34GadRC0kI/AAAAAAAAWMo/whhx2TrPhCY/s1600/_MG_7219.JPG" height="266" title="Tarta de crema de cacahuete - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de crema de cacahuete</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<a name='more'></a>Es una adaptación de una receta de Martha Stewart. He sustituido la capa de chocolate con leche que proponía por una de chocolate con 53 % de cacao. Y aunque ella proponía acompañarla o decorarla con nata montada, he preferido dejarla más natural.<br />
<br />
La base de galletas es una preparación básica en muchas recetas de la repostería americana, en esta ocasión he utilizado galletas tipo Digestive, aquí, libertad total, cada uno puede sustituir estas galletas, por otras que le gusten más. La única aclaración, es que la cantidad de mantequilla sera diferente en función de la cantidad de materia grasa que tengan las galletas. Así que os recomiendo ir añadiendo la mantequilla diluida poco a poco y en función de lo que nos pida la galleta.<br />
<br />
He utilizado una crema de cacahuete que me encanta, y es la que tenía en casa, la de cacahuete crujiente, pero sí la tenéis normal adelante.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-u3LMh-BJdUs/U34GgGAgGUI/AAAAAAAAWNc/cy2KC4Mnx4U/s1600/_MG_7225.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Tarta de crema de cacahuete" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-u3LMh-BJdUs/U34GgGAgGUI/AAAAAAAAWNc/cy2KC4Mnx4U/s1600/_MG_7225.JPG" height="266" title="Tarta de crema de cacahuete - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de crema de cacahuete</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Así que ahora vamos a por la receta que ya veréis es super fácil, bueno, lo más difícil, son los tiempos de espera, ver la tarta en el frigorífico y no tocarla, es un esfuerzo ... en casa la han visto, mirado, y preguntado,... ¡¡me encanta!!! estos momentos para mí son los mejores :-)<br />
<br />
<br />
Tiempo de preparación: 20 minutos + 4 horas de reposo<br />
Molde: alargado desmontable de 12 x 35 cm<br />
Raciones: 8 - 10 raciones<br />
<br />
<br />
<br />
Ingredientes base<br />
<br />
<br />
250 gr de galletas tipo Digestive<br />
110 gr de mantequilla líquida<br />
<br />
Ingredientes relleno<br />
<br />
85 gr de chocolate con 53% de cacao<br />
315 gr de nata líquida mínimo 33% de materia grasa o crema de leche<br />
170 gr de mantequilla de cacahuete crujiente<br />
115 gr de queso crema tipo Philadelphia<br />
80 gr de leche condensada<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-9-ev3NbzcGo/U34GXseKTvI/AAAAAAAAWMQ/VbEy3pJ1t3g/s1600/_MG_7210.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Tarta de crema de cacahuete" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-9-ev3NbzcGo/U34GXseKTvI/AAAAAAAAWMQ/VbEy3pJ1t3g/s1600/_MG_7210.JPG" height="266" title="Tarta de crema de cacahuete - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de crema de cacahuete</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Preparación base<br />
<br />
1. Triturar las galletas en un procesador de alimentos o en Thermomix. Mezclar las galletas trituradas con la mantequilla líquida. Forrar con la mezcla el molde. Dejar reposar en el frigorífico durante mínimo 30 minutos.<br />
<br />
Preparación relleno<br />
<br />
2. Trocear el chocolate fino. Poner 125 gr de nata líquida en un cazo a fuego medio y retirar cuando entre en ebullición. Fuera del fuego incorporar el chocolate e integrar hasta que la mezcla sea lisa y uniforme. Enfriar hasta que tenga una consistencia firme. A continuación distribuir sobre la base de galletas. Llevarlo al frigorífico y esperar a que se enfríe mínimo 30 minutos.<br />
<br />
3. En un cuenco mezclar la crema de cacahuete, el queso crema y la leche condensada y batir hasta que todos los ingredientes estén integrados.<br />
<br />
4. Con el resto de nata líquida, 190 gr, montar la nata hasta que se formen picos. Integrar delicadamente con una espátula con la mezcla con la crema de cacahuete. Distribuir toda la crema de cacahuete en el molde. Reservar en el frigorífico durante mínimo 2 horas, aunque sí podemos la dejamos reposar durante toda la noche.<br />
<br />
<br />
Y luego sólo queda disfrutar del bocado, que me ha parecido delicioso, muy suave de sabor y ligera. Venga a por la tarta que la estoy troceando.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-blBwb4ySGrY/U34GXt1A0qI/AAAAAAAAWMI/vjonWl09hq8/s1600/_MG_7214.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Tarta de crema de cacahuete" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-blBwb4ySGrY/U34GXt1A0qI/AAAAAAAAWMI/vjonWl09hq8/s1600/_MG_7214.JPG" height="266" title="Tarta de crema de cacahuete - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de crema de cacahuete</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="" style="clear: both;">
<div style="margin: 0px;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS<br />
<br />
Fuente: <a href="http://www.marthastewart.com/" rel="nofollow" target="_blank">Martha Stewart</a></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-7951610504224560062014-05-16T09:02:00.004+02:002014-05-16T09:03:11.500+02:00Mini cheesecake con coulis de frambuesaEn esta receta de <b>Mini cheesecake con coulis de frambuesa</b> se unen por un lado una receta con queso deliciosa y por otro, el formato, pequeño, individual. Es uuna receta que no requiere horno, muy sencilla y rápida de elaborar y que me ha sorprendido el resultado, delicioso. Perfecto para esas épocas de calor que se avecinan, donde el horno estorba, y en las que apetece postres más ligeros.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-hnCyONcS3mQ/U3WY3EcbJ-I/AAAAAAAAV5A/w4wO_qXeIe4/s1600/CheesecakeRapsberry_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-hnCyONcS3mQ/U3WY3EcbJ-I/AAAAAAAAV5A/w4wO_qXeIe4/s1600/CheesecakeRapsberry_02.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a>Hace unos días recibí mi caja de <a href="http://bit.ly/ZUMSLm" rel="nofollow" target="_blank">Degustabox</a> en la que incluía entre otros productos unas galletas de jengibre de la marca Foxs Ginger Crinkles que me llamaron la atención y directamente me quede con ellas. No fue fácil, en casa me han perseguido y preguntado media docena de veces si realmente iba a utilizar las galletas. Y no me extraña, porque están buenísimas, de hecho entre los ingredientes pongo 200 gr de galletas, he de reconocer que escasos, varias manos largas cogieron un trozo antes de ser pulverizadas (risas). Pero, eso tampoco afecta sustancialmente a la receta, sólo es una anécdota.<br />
<br />
Puedes conocer todos los productos nuevos de marca que están lanzando ¿cómo? preparan cajas sorpresas en las que se incluyen y que se pueden comprar por un precio de 14,99 € y sí facilitáis este código<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: arial,sans-serif; font-size: 12.8px;"><b>EGWLB</b></span></div>
<div>
<br /></div>
<div>
obtienes un descuento con lo que el precio final es de 9,99 € ( gastos de envío incluidos).<br />
<br />
<br /></div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-9WpqNuJze8M/U3WY4vxmdqI/AAAAAAAAV4s/jYWZ4WAwP-Y/s1600/CheesecakeRapsberry_06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-9WpqNuJze8M/U3WY4vxmdqI/AAAAAAAAV4s/jYWZ4WAwP-Y/s1600/CheesecakeRapsberry_06.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br /></div>
Aunque os recomiendo que probéis estas galletas de jengibre, si no las tenéis, podéis utilizar para esta receta, otras tipo Digestive o María.<br />
<br />
El coulis es una salsa muy habitual en la repostería francesa y en esta ocasión el coulis de frambuesa combina a la perfección con el cheesecake, además de aportarle color. Si lo preferís, o no tenéis acceso a frambuesas, yo las utilizo congeladas, podéis sustituirla por fresas, todavía en temporada.<br />
<br />
Ahora vamos a por la receta.<br />
<br />
<br />
Tiempo de preparación: 20 minutos<br />
Tiempo de reposo: 30 minutos<br />
Molde: bandeja de cupcakes<br />
Raciones: 6<br />
<br />
<br />
Ingredientes base<br />
<br />
200 gr de galletas Ginger Ckrinkles<br />
70 gr de mantequilla diluida<br />
<br />
Ingredientes relleno<br />
<br />
235 gr de nata líquida de mínimo 33% de materia grasa o crema de leche<br />
285 gr de queso crema tipo Philadelphia<br />
180 gr de crema fresca o creme fraiche<br />
32 gr de azúcar glasé<br />
<br />
Ingredientes coulis de frambuesa<br />
<br />
1 cucharadita de Maizena o harina fina de maíz<br />
60 gr de azúcar<br />
1 cucharada de agua<br />
170 gr de frambuesas congeladas + algunas frambuesas decoración<br />
<br />
Preparación base<br />
<br />
1. Pincelar la bandeja de cupcakes y adaptar y cubrir con film plástico dejando un sobrante que nos ayudara a desmoldar.<br />
<br />
2. Triturar las galletas con la ayuda de un robot de cocina, en mi caso Thermomix, y mezclar con la mantequilla diluida. Distribuir la mezcla en cada cupcake y darle forma. A continuación reservamos en el frigorífico.<br />
<br />
Preparación relleno<br />
<br />
3. En un cuenco poner la nata líquida o crema de leche y batir a velocidad media con las varillas eléctricas hasta que este montada. Reservar.<br />
<br />
4. En un cuenco poner el queso crema, la crema fresca y el azúcar glasé y batir hasta que este integrada la mezcla. Incorporarla a la nata montada y con una espátula integrar despacio para evitar que la nata se baje. Reservarla en el frigorífico durante un mínimo de 30 minutos.<br />
<br />
Preparación coulis de frambuesa<br />
<br />
5. En un recipiente apto para el fuego poner la Maizena, el azúcar y el agua remover hasta que esté integrado. A continuación añadir las frambuesas llevar a ebullición, bajar el fuego y cocinar sin dejar de remover durante 10 minutos. Colar, para eliminar las semillas, y dejar enfriar.<br />
<br />
Montaje<br />
<br />
6. Sacar con cuidado, es muy frágil, las bases de galleta de los moldes. Rellenar con la crema de queso, me he ayudado de una cuchara de servir helado, y añadir el coulis de frambuesa. Decorar con una frambuesa.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WoaQq9vQtug/U3WY4ACmn8I/AAAAAAAAV4c/TUn1qbZLvNk/s1600/CheesecakeRapsberry_04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-WoaQq9vQtug/U3WY4ACmn8I/AAAAAAAAV4c/TUn1qbZLvNk/s1600/CheesecakeRapsberry_04.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Y ya solo queda disfrutar de este pequeño bocado, delicioso que combina el sabor a jengibre de la base con el queso y la salsa de frambuesas. Fácil ¿no?. Este es uno de esos postres que cuando los pones en la mesa llaman la atención por su presentación, muy sencilla, y de sabor espectacular.<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
<div style="margin: 0px;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
</div>
<br />
Fuente: <a href="http://www.ohsweetbasil.com/" rel="nofollow" target="_blank">Oh sweet basil</a><br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-35670604400965854382014-05-13T14:44:00.000+02:002014-05-13T14:44:01.135+02:00Barritas de chocolate y cerezas o choc berry barsEstas barritas de chocolate y cerezas es una receta que no requiere horno, muy fácil y rápida de elaborar, y perfecta si tenemos una celebración o cumpleaños donde tenemos muchos invitados y queremos preparar una mesa dulce con variedad de repostería.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-Ct6GAnrjn2M/U3HBFJz9W4I/AAAAAAAAV2s/_DYJHw_DKTg/s1600/_MG_7192.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Barritas de chocolate y cerezas" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Ct6GAnrjn2M/U3HBFJz9W4I/AAAAAAAAV2s/_DYJHw_DKTg/s1600/_MG_7192.JPG" height="266" title="Barritas de chocolate y cerezas - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Barritas de chocolate y cerezas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<a name='more'></a>Incluyo un ingrediente que apenas he utilizado en mis preparaciones reposteras, la leche condensada. La verdad es que no soy muy fan de este ingrediente, siempre lo he considerado demasiado empalagoso. Aunque he de reconocer que cuando preparé por primera vez estas barritas me sorprendió. Y tuve que decir aquello de, no es lo mismo a cucharadas, que en una preparación donde los sabores y las texturas están mucho más equilibrados.<br />
<br />
El que sea una receta sin horno es una ventaja sobre todo ahora que suben las temperaturas y el calor empieza a sentirse. Así que si os gustan ingredientes como el coco o las cerezas os invito a preparar esta receta.<br />
<br />
Por cierto, está mejor cuando han pasado algunas horas desde su elaboración y los sabores se han mezclado.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-XRbx5UdiAdc/U3HBDGSE5rI/AAAAAAAAV2U/JDr3d6cmATI/s1600/_MG_7189.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Barritas de chocolate y cerezas" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-XRbx5UdiAdc/U3HBDGSE5rI/AAAAAAAAV2U/JDr3d6cmATI/s1600/_MG_7189.JPG" height="266" title="Barritas de chocolate y cerezas - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Barritas de chocolate y cerezas</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Ahora vamos a por la receta.<br />
<br />
<br />
Tiempo de preparación: 15 minutos + 2 horas de reposo<br />
Molde: rectangular de 23 x 33 cm<br />
Raciones: 24 raciones de 5 x 5 cm<br />
<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
250 gr de galletas de chocolate<br />
250 gr de mantequilla<br />
300 gr de coco rallado<br />
395 gr de leche condensada<br />
200 gr de cerezas en almíbar<br />
Colorante alimentario rojo (opcional)<br />
250 gr de chocolate para la cobertura mínimo 52% de cacao<br />
<br />
<br />
Preparación<br />
<br />
<br />
1. Preparamos el molde. Pincelamos la base y las paredes y lo cubrimos con papel de hornear.<br />
<br />
2. Con la ayuda de un procesador de alimentos o un robot, en mi caso Thermomix, trituramos finamente las galletas. Diluimos 125 gr de mantequilla en el microondas. A continuación mezclamos las galletas trituradas y la mantequilla hasta que se forme una pasta. Disponemos la mezcla en la base del molde de forma uniforme. Reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.<br />
<br />
3. En un cuenco ponemos la mantequilla restante, 125 gr junto la leche condensada y la batimos hasta integrar. A continuación añadimos el coco rallado y las cerezas en almíbar troceadas. En este momento podemos añadir un par de gotas de colorante rojo o bien como yo 2 cucharaditas de almíbar de cerezas que proporciona a la mezcla un color rojo más pálido. Si queréis que tenga una tonalidad más intensa podéis añadir dos o tres gotas de colorante rojo. A continuación se distribuye la mezcla sobre la capa de galletas de forma uniforme y se reserva en el frigorífico 15 minutos.<br />
<br />
4. Mientras se enfría la mezcla en el frigorífico ponemos el chocolate cortado en trozos al baño María y con una cuchara removemos hasta que se forme una crema uniforme. Disponemos la crema sobre la mezcla anterior. Llevamos el molde al frigorífico y pasada una hora la cortamos en porciones iguales.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/--c53EzBTYiY/U3HA5obFSYI/AAAAAAAAV0Y/T7olK1DADP8/s1600/_MG_7171.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/--c53EzBTYiY/U3HA5obFSYI/AAAAAAAAV0Y/T7olK1DADP8/s1600/_MG_7171.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
<div style="margin: 0px;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS<br />
<br />
<br />
Fuente:<a href="http://www.taste.com.au/" rel="nofollow" target="_blank"> Taste</a><br />
<br /></div>
</div>
<br />
<br />
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-77406746685888966872014-05-08T15:08:00.004+02:002014-05-08T15:08:43.867+02:00Cookie in cup o Galleta hecha en tazaUna <b>cookie in cup</b> no es ni más ni menos que una <b>galleta hecha en una taza</b>, de principio a fin, aunque suena raro, sabe mejor. Esta receta comienza el día, hace ya varios, que mi horno me abandono, y comencé a revisar la información que tengo sobre repostería elaborada en microondas. Un campo que había explorado con ciertas reticencias, pero del que ahora puedo enseñaros algunas de las pruebas que he realizado.<br />
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-bu18hk8V3xE/U2q4oye1mgI/AAAAAAAAVvg/xx0by1NUoLU/s1600/cookiesincup09.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta y paso a paso Cookie in cup o Galleta hecha en taza" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-bu18hk8V3xE/U2q4oye1mgI/AAAAAAAAVvg/xx0by1NUoLU/s1600/cookiesincup09.JPG" height="277" title="Cookie in cup o Galleta hecha en taza - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cookie in cup o Galleta hecha en taza</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<a name='more'></a><br /></div>
<div>
Como os decía anteriormente había leído bastante acerca de la repostería elaborada en microondas, pero no hasta ahora no había experimentado. Y aunque no soy fan del microondas he de reconocer que tiene sus ventajas y puntos positivos.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Esta cookie in cup es perfecta para ese momento de crisis donde la necesidad de un dulce rápido nos acecha y esta galleta cumple a la perfección con la "emergencia". Este es uno de los motivos por los que me parece atractivo, a veces necesitamos "algo dulce" y esta receta me parece que cumple ese requisito.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-RqsUDoR2Hho/U2q4l8w_sGI/AAAAAAAAVuU/WJrLGDsUF4Y/s1600/Cookiesincup13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta y paso a paso Cookie in cup o Galleta hecha en taza" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-RqsUDoR2Hho/U2q4l8w_sGI/AAAAAAAAVuU/WJrLGDsUF4Y/s1600/Cookiesincup13.JPG" height="266" title="Cookie in cup o Galleta hecha en taza - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cookie in cup o Galleta hecha en taza</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
Si queremos iniciar a los niños en la cocina esta receta es ideal, porque aprenden a crear sus propios dulces, medir los alimentos, mezclar,... es rápido, fundamental en los más pequeños, y el resultado es muy bueno, con lo que podemos conseguir que el gusanillo de la cocina les pique.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
No necesitamos complicados instrumentos de cocina tan sólo una taza, un tenedor, una cuchara, bueno y el microondas, protagonista de la receta. Así que fuera, varillas eléctricas, ... por un día disfrutamos de un dulce sin tener que trabajar.<br />
<br />
Si no tenéis prisa y queréis invitar a vuestra familia o amigos a unas cookies más tradicionales tenéis aquí la receta que prepare de unas <a href="http://bit.ly/CookiesDefinitivas" rel="nofollow" target="_blank">cookies con chips</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
He preparado un paso a paso para que veáis lo fácil que es. Así que vamos a preparar nuestro pequeño dulce para el café.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tiempo de preparación: 5 minutos</div>
<div>
Tiempo de horneado: 1 minuto</div>
<div>
Molde: una taza</div>
<div>
Raciones: 1</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ingredientes</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1 cucharada de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div>
1 cucharada de azúcar</div>
<div>
1 cucharada de azúcar moreno</div>
<div>
3 gotas de extracto de vainilla</div>
<div>
1 pizca de sal, yo utilizo una de escamas de sal</div>
<div>
1 yema de huevo M</div>
<div>
50 gr de harina o 1/4 cup escaso</div>
<div>
2 cucharadas de chips de chocolate</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Preparación</div>
<div>
<br /></div>
<div>
1. En una taza ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, si no está a esta temperatura ponemos 10 segundos en el microondas a máxima potencia. La mantequilla tiene que estar blanda no líquida.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fY--JWr1vAQ/U2q4n6MXpeI/AAAAAAAAVu0/DA3gmYlHoR4/s1600/Cookiesincup_01.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta y paso a paso Cookie in cup o Galleta hecha en taza" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-fY--JWr1vAQ/U2q4n6MXpeI/AAAAAAAAVu0/DA3gmYlHoR4/s1600/Cookiesincup_01.JPG" height="212" title="Cookie in cup o Galleta hecha en taza - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<br />
2. Añadimos los dos tipos de azúcar y mezclamos con un tenedor.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-iAzp8q38A0Q/U2q4oNdeplI/AAAAAAAAVu4/G4_XxCCJ_DE/s1600/Cookiesincup_02.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta y paso a paso Cookie in cup o Galleta hecha en taza" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-iAzp8q38A0Q/U2q4oNdeplI/AAAAAAAAVu4/G4_XxCCJ_DE/s1600/Cookiesincup_02.JPG" height="213" title="Cookie in cup o Galleta hecha en taza - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<br />
3. Incorporamos el extracto de vainilla y mezclamos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-zLKPkyaEqzU/U2q4hxrs0lI/AAAAAAAAVtU/P6OfkvxVvCs/s1600/Cookiesincup03.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta y paso a paso Cookie in cup o Galleta hecha en taza" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-zLKPkyaEqzU/U2q4hxrs0lI/AAAAAAAAVtU/P6OfkvxVvCs/s1600/Cookiesincup03.JPG" height="213" title="Cookie in cup o Galleta hecha en taza - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<br />
4. Añadimos la yema de huevo e integramos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ceObWiDcOjQ/U2q4h6hpjMI/AAAAAAAAVtQ/Tfvgy6Xbrvc/s1600/Cookiesincup04.JPG" imageanchor="1"><img alt="Receta y paso a paso Cookie in cup o Galleta hecha en taza" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ceObWiDcOjQ/U2q4h6hpjMI/AAAAAAAAVtQ/Tfvgy6Xbrvc/s1600/Cookiesincup04.JPG" height="213" title="Cookie in cup o Galleta hecha en taza - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
5. Añadimos la harina y mezclamos</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-MAzQaByF-Rw/U2q4jMxIjdI/AAAAAAAAVtg/YeOWQpL6NHA/s1600/Cookiesincup05.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta y paso a paso Cookie in cup o Galleta hecha en taza" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-MAzQaByF-Rw/U2q4jMxIjdI/AAAAAAAAVtg/YeOWQpL6NHA/s1600/Cookiesincup05.JPG" height="213" title="Cookie in cup o Galleta hecha en taza - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6pQOtwTEkg0/U2q4jgIZcgI/AAAAAAAAVt0/xCTdSE-5Q9Q/s1600/Cookiesincup06.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta y paso a paso Cookie in cup o Galleta hecha en taza" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6pQOtwTEkg0/U2q4jgIZcgI/AAAAAAAAVt0/xCTdSE-5Q9Q/s1600/Cookiesincup06.JPG" height="213" title="Cookie in cup o Galleta hecha en taza - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<br />
El resultado de la mezcla<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-RGHuOPMxHQM/U2q4kJyzK2I/AAAAAAAAVtw/NzsnEYgwPvo/s1600/Cookiesincup07.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta y paso a paso Cookie in cup o Galleta hecha en taza" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-RGHuOPMxHQM/U2q4kJyzK2I/AAAAAAAAVtw/NzsnEYgwPvo/s1600/Cookiesincup07.JPG" height="213" title="Cookie in cup o Galleta hecha en taza - Cakes a medida " width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
6. Incorporamos los chips de chocolate y los integramos en la mezcla.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-U44LhPwwyec/U2q4kcyHoEI/AAAAAAAAVt4/z1WpJa8RZZc/s1600/Cookiesincup08.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta y paso a paso Cookie in cup o Galleta hecha en taza" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-U44LhPwwyec/U2q4kcyHoEI/AAAAAAAAVt4/z1WpJa8RZZc/s1600/Cookiesincup08.JPG" height="213" title="Cookie in cup o Galleta hecha en taza - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
7. Introducimos la taza en el microondas durante 1 minuto a máxima potencia. El resultado es una galleta abizcochada, muy blandita recién horneada, pero que a medida que se enfría tiene una textura más crujiente. Pero hay que esperar.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-8RrhTSbOiPk/U2q4lEa4sNI/AAAAAAAAVuI/zuO6DeoCnPs/s1600/Cookiesincup11.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Receta y paso a paso Cookie in cup o Galleta hecha en taza" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-8RrhTSbOiPk/U2q4lEa4sNI/AAAAAAAAVuI/zuO6DeoCnPs/s1600/Cookiesincup11.JPG" height="213" title="Cookie in cup o Galleta hecha en taza - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Y luego como siempre digo a disfrutar del momento taza de café con una galleta en taza.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-RqsUDoR2Hho/U2q4l8w_sGI/AAAAAAAAVuU/WJrLGDsUF4Y/s1600/Cookiesincup13.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta y paso a paso Cookie in cup o Galleta hecha en taza" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-RqsUDoR2Hho/U2q4l8w_sGI/AAAAAAAAVuU/WJrLGDsUF4Y/s1600/Cookiesincup13.JPG" height="266" title="Cookie in cup o Galleta hecha en taza - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cookie in cup o Galleta hecha en taza</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
<div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
</div>
<br />
<div style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: black; font-family: 'Times New Roman'; font-size: medium; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: normal; orphans: auto; text-align: start; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;">
<div class="" style="clear: both;">
<div style="margin: 0px;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin: 0px;">
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin: 0px;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS<br />
<br />
<br />
Fuente: <a href="http://www.number-2-pencil.com/" rel="nofollow" target="_blank">No.2 Pencil</a></div>
</div>
</div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-70349335140863461752014-05-05T15:38:00.002+02:002014-05-05T15:38:21.329+02:00Aprendemos a .... preparar nuestros cupcakes paso a pasoEn esta ocasión en la sección Trucos y consejos nos centramos en como preparar unos cupcakes. Los cupcakes son esos pastelitos tan de moda con una base de bizcocho y cubiertos con buttercream o con fondant. Cuando digo pastelitos es literal. Espero que os sirva, sea útil y con un poco de práctica seguro que os quedan perfectos.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-WxrWRLToHSk/U2ePQRrIBPI/AAAAAAAAVmg/CpVmxxucZYg/s1600/CupcakesPasoPaso.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-WxrWRLToHSk/U2ePQRrIBPI/AAAAAAAAVmg/CpVmxxucZYg/s1600/CupcakesPasoPaso.jpg" height="320" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cupcakes: paso a paso fotográfico</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a name='more'></a><br />
Los cupcakes tienen su origen en la cultura anglosajona. No está muy claro si el origen del nombre tiene que ver con la forma de medir "cups" o con el uso de tazas para hornear. En cualquier caso, su popularidad en las pastelerías norteamericanas y británicas es una evidencia.<br />
<br />
Comentaros que cualquier masa de bizcocho, a priori, puede ser utilizada para elaborar un cupcake. En este caso, he utilizado una masa básica de vainilla para el tutorial, pero los pasos son los mismos. La masa es una masa batida, que puede o no estar rellena de una crema, y a diferencia de las magdalenas comienza a batirse siempre la mantequilla y el azúcar, y a partir de aquí se integran el resto de ingredientes.<br />
<br />
A continuación os dejo los ingredientes que he utilizado para estos cupcakes de vainilla, simplemente, para que tengáis todos los elementos para seguir el paso a paso sin dificultades.<br />
<br />
Ingredientes bizcocho vainilla<br />
<br />
240 gr harina<br />
3/4 cucharadita de bicarbonato<br />
1/2 cucharadita de polvos de hornear o levadura química Royal<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
200 gr de azúcar<br />
2 huevos L a temperatura ambiente<br />
2 cucharaditas de extracto de vainilla<br />
160 ml de buttermilk<br />
<br />
<br />
Ahora comenzamos con el paso a paso.<br />
<br />
Paso 1. Lo primero de todo es tener preparados todos los ingredientes que necesitamos, es decir, la harina medida, el azúcar, el bicarbonato, los polvos de hornear, la sal, la mantequilla y los huevos a temperatura ambiente, el extracto de vainilla y el buttermilk. Además necesitamos cápsulas para los cupcakes y molde metálico para cupcakes. Si no tenéis un molde metálico o de silicona podéis utilizar, moldes individuales que puede ser metálicos, de vidrio o de silicona de buena calidad.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-NjV0wenPtOI/U2cvBppZZUI/AAAAAAAAVjo/ne_53WwQYu4/s1600/CupcakesPaso01_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-NjV0wenPtOI/U2cvBppZZUI/AAAAAAAAVjo/ne_53WwQYu4/s1600/CupcakesPaso01_01.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<br />
Paso 2. Colocar las cápsulas en el molde metálico. De esta forma evitaremos que las cápsulas de papel se abran y el cupcake quedará con una forma perfecta.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-6_FGfOJ8qt8/U2cvCPrMe3I/AAAAAAAAVjw/3u_ZNZYUfS0/s1600/CupcakesPaso02_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-6_FGfOJ8qt8/U2cvCPrMe3I/AAAAAAAAVjw/3u_ZNZYUfS0/s1600/CupcakesPaso02_02.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Paso 3. Mezclar la harina con la sal, el bicarbonato y los polvos de hornear y tamizar. A continuación tamizamos. Hay distintos utensilios para tamizar. Si no tenéis uno específico como este tamizador podéis utilizar un colador o un cedazo de trama fina. En el caso que los cupcakes sean de chocolate, el cacao también se tamizaría en este paso.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-t4MLNO7fQck/U2cvB3LIiEI/AAAAAAAAVjs/JiDV_Rj3eqY/s1600/CupcakesPaso04_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-t4MLNO7fQck/U2cvB3LIiEI/AAAAAAAAVjs/JiDV_Rj3eqY/s1600/CupcakesPaso04_03.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Paso 4. En un cuenco o bol ponemos el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-DzjCTJ6NmbE/U2c2br86_DI/AAAAAAAAVkQ/N8W_YHYrY6E/s1600/CupcakesPaso05_04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-DzjCTJ6NmbE/U2c2br86_DI/AAAAAAAAVkQ/N8W_YHYrY6E/s1600/CupcakesPaso05_04.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Paso 5 y paso 6. Con las varillas eléctricas a velocidad media comenzamos a batir durante 3 - 4 minutos. Al principio el aspecto de la mezcla será el que aparece en la imagen del paso 5.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0EFiBPs-0eU/U2c2bvr9fxI/AAAAAAAAVkY/XJBgt-U4AnI/s1600/CupcakesPaso06_05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0EFiBPs-0eU/U2c2bvr9fxI/AAAAAAAAVkY/XJBgt-U4AnI/s1600/CupcakesPaso06_05.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Dejaremos de batir cuando la mezcla tenga el aspecto (imagen paso 6) blanquecino y esponjoso.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-FMclZT0_4gY/U2c2b_9WfzI/AAAAAAAAVkc/Y63gHzXzOTk/s1600/CupcakesPaso07_06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-FMclZT0_4gY/U2c2b_9WfzI/AAAAAAAAVkc/Y63gHzXzOTk/s1600/CupcakesPaso07_06.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<br />
Paso 7 y 8. Añadir uno a uno los huevos y continuar batiendo. No incorporar el segundo hasta que el primero no esté integrado en la mezcla.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-WQ9iPp-6JSo/U2c6lPLXd4I/AAAAAAAAVk4/BwvOtZOyk8g/s1600/CupcakesPaso10_07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-WQ9iPp-6JSo/U2c6lPLXd4I/AAAAAAAAVk4/BwvOtZOyk8g/s1600/CupcakesPaso10_07.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
El resultado tiene que ser una mezcla suave y esponjosa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-k2DiSbox37k/U2c6lQQJVnI/AAAAAAAAVlA/qbORRLjdLC8/s1600/CupcakesPaso11_08.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-k2DiSbox37k/U2c6lQQJVnI/AAAAAAAAVlA/qbORRLjdLC8/s1600/CupcakesPaso11_08.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Paso 9. Añadimos a la mezcla el extracto de vainilla y batimos hasta que esté integrado.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Fl_gWw6c6FU/U2c6lcbWPCI/AAAAAAAAVlE/uQhv0Amcurs/s1600/CupcakesPaso12_09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Fl_gWw6c6FU/U2c6lcbWPCI/AAAAAAAAVlE/uQhv0Amcurs/s1600/CupcakesPaso12_09.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Paso 10 y 11. Incorporamos la mezcla de harina en tres vuelcos (imagen paso 10 de la primer vuelco) combinando con el buttermilk en dos vuelcos (imagen paso 11 del primer vuelco) y lo mezclamos a velocidad baja. No incorporamos el buttermilk hasta que no este integrada la harina en la mezcla. Y repetimos la operación hasta que terminemos tanto con la harina como el buttermilk.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-pSBQEHwOHFs/U2dBUAYkPbI/AAAAAAAAVlg/1FfNmlchdKE/s1600/CupcakesPaso13_10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-pSBQEHwOHFs/U2dBUAYkPbI/AAAAAAAAVlg/1FfNmlchdKE/s1600/CupcakesPaso13_10.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-OarEJsDVhuo/U2dBUFlXwaI/AAAAAAAAVlk/TGAGsu8HGDA/s1600/CupcakesPaso14_11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-OarEJsDVhuo/U2dBUFlXwaI/AAAAAAAAVlk/TGAGsu8HGDA/s1600/CupcakesPaso14_11.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Paso 12. La mezcla final tiene que estar totalmente uniforme y suave.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-8gz3Wbvexds/U2dBVNIJKfI/AAAAAAAAVl0/83_-M9Viorc/s1600/CupcakesPaso15_12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-8gz3Wbvexds/U2dBVNIJKfI/AAAAAAAAVl0/83_-M9Viorc/s1600/CupcakesPaso15_12.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Paso 13. Con una cuchara de servir helado, una manga pastelera o una cuchara distribuimos la mezcla en las cápsulas. La masa nunca debe superar 1/3 de la capacidad de la cápsula.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Zm2uK4SK1jc/U2dBVWegDuI/AAAAAAAAVmA/248XchTbDr8/s1600/CupcakesPaso16_1_13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Zm2uK4SK1jc/U2dBVWegDuI/AAAAAAAAVmA/248XchTbDr8/s1600/CupcakesPaso16_1_13.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-CRFU9UoP_kI/U2dBV-BDnkI/AAAAAAAAVmE/7BozaGF6LJw/s1600/CupcakesPaso17_13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-CRFU9UoP_kI/U2dBV-BDnkI/AAAAAAAAVmE/7BozaGF6LJw/s1600/CupcakesPaso17_13.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
14. Precalentamos el horno 170ºC. Horneamos a 170ºC durante 18 - 20 minutos. Pasado este tiempo extraemos la bandeja del horno, esperamos unos 10 minutos a que se enfríe. Y a continuación sacamos las cápsulas de los moldes y dejamos encima de una rejilla hasta que esté totalmente frío.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-Dk5q8poeWpk/U2dBWIN0UPI/AAAAAAAAVmI/thFvLI5j6Xk/s1600/CupcakesPaso18_14.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Como hacer Cupcakes: paso a paso fotográfico" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-Dk5q8poeWpk/U2dBWIN0UPI/AAAAAAAAVmI/thFvLI5j6Xk/s1600/CupcakesPaso18_14.jpg" height="213" title="Cupcakes: paso a paso fotográfico - Cakes a medida" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Una vez fríos los cupcakes podemos decorarlos. Lo más importante es que los cupcakes sean lo más planos posibles, sobre todo si lo que queremos es decorar con fondant. Si tienen un pequeño copete lo retiramos con un cuchillo liso, y procedemos a decorar.<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-62076476604964363562014-05-02T17:49:00.001+02:002014-05-09T00:11:16.208+02:00Cupcakes rellenos de lemon curd y crema de limónHacía mucho que no preparaba un cupcake, y con la excusa de atender una petición de una seguidora en <a href="https://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a>, me he lanzado a preparar estos <b>Cupcakes rellenos de lemon curd y crema de limón</b>. Que han resultado un éxito de sabor y textura.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-tXwkAK9nuDY/U2O03MMnftI/AAAAAAAAVbw/mc8-rMWUQdU/s1600/_MG_7124.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-tXwkAK9nuDY/U2O03MMnftI/AAAAAAAAVbw/mc8-rMWUQdU/s1600/_MG_7124.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Cuando he comentado que una seguidora me había hecho una petición, realmente me refería a un paso a paso, que espero poder publicar la próxima semana.Y que espero sea útil.<br />
<br />
Pero hablando de nuestros cupcakes, comentaros que la base es un bizcocho de vainilla suave y muy jugoso, que relleno de lemon curd. Además he conseguido un mayor equilibrio en la crema. Y si cuando prepare la <a href="http://cakesamedida.blogspot.com.es/2013/10/tarta-chocolate-blanco-lemon-curd-arandanos.html" rel="nofollow" target="_blank">Tarta de chocolate blanco con lemon curd y arándanos</a> no hubo consenso acerca del punto de la crema, en esta ocasión sí ¡¡¡¡bien!!!!. Así, que también paso a incorporarla a mi recetario básico.<br />
<br />
Aunque a mi me gustan los sabores ácidos, he de reconocer que el sabor de este lemon curd está mucho más equilibrado. Si la probáis espero vuestras opiniones.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-qIdOMmCcG80/U2O03yNMAaI/AAAAAAAAVdc/2OB2eXSt7E0/s1600/_MG_7126.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-qIdOMmCcG80/U2O03yNMAaI/AAAAAAAAVdc/2OB2eXSt7E0/s1600/_MG_7126.JPG" height="271" width="400" /></a></div>
<br />
En cuanto a la crema de limón, está realizada con nata líquida o crema de leche a la que se añade unas cucharadas, al gusto, de lemon curd.<br />
<br />
Y ahora vamos a por la receta. Porque hay que trabajar un poco.<br />
<br />
<br />
Tiempo de preparación: 20 minutos<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Tiempo de horneado: 18 - 20 minutos<br />
Unidades: 12 - 16 (dependiendo del tamaño de las cápsulas)<br />
<br />
Ingredientes bizcocho<br />
<br />
240 gr harina<br />
3/4 cucharadita de bicarbonato<br />
1/2 cucharadita de polvos de hornear<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
120 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
200 gr de azúcar<br />
2 huevos M<br />
2 cucharaditas de extracto de vainilla<br />
160 ml de buttermilk<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Ingredientes lemon curd<br />
<br />
80 gr de zumo de limón<br />
3 huevos M<br />
180 gr de azúcar glasé<br />
56 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
<br />
Ingredientes crema de limón<br />
<br />
240 ml de nata líquida de mínimo 35% de materia grasa o crema de leche<br />
1 cucharada de azúcar<br />
2 - 3 cucharadas de lemon curd<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-82F8vjs673U/U2O05GvpKfI/AAAAAAAAVcg/nBbP1zjQNtM/s1600/_MG_7128.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-82F8vjs673U/U2O05GvpKfI/AAAAAAAAVcg/nBbP1zjQNtM/s1600/_MG_7128.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Preparación bizcocho<br />
<br />
1. Precalentar el horno a 170ºC y colocar las cápsulas en el molde para cupcakes.<br />
<br />
2. El buttermilk lo puedes comprar preparado en el supermercado o bien elaborarlo. Para ello, echas en un cuenco la leche y unas gotas de limón y lo dejas reposar de 10 a 15 minutos.<br />
<br />
3. En un cuenco grande tamizar la harina, el bicarbonato, los polvos de hornear y la sal. A continuación mezclar con las varillas eléctricas a velocidad baja un minuto.<br />
<br />
4. En otro cuenco batir la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté esponjosa y de un color blanquecino, unos dos minutos más o menos.Añadir los huevos uno a uno batiendo hasta que esté perfectamente integrados. Incorporar a la mezcla anterior la vainilla.<br />
<br />
5. Bajamos la velocidad de las varillas eléctricas e incorporamos en tres tandas la harina, reservada, alternando con el buttermilk. Iniciamos y terminamos con la harina.<br />
<br />
6. Repartir la mezcla y hornear de 18 a 20 minutos, calor arriba y abajo. En mi caso, 18 minutos fueron suficientes. Pasado este tiempo, sacar el molde del horno, dejar enfriar 5 minutos, y a continuación extraer las cápsulas de los moldes y dejarlos en una rejilla hasta que estén totalmente fríos.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-GwauDcBmxF0/U2O054opISI/AAAAAAAAVcQ/zWLJJkPa_Dw/s1600/_MG_7129.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-GwauDcBmxF0/U2O054opISI/AAAAAAAAVcQ/zWLJJkPa_Dw/s1600/_MG_7129.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Preparación de lemon curd<br />
<br />
7. Importante si no se utilizan limones naturales lavar muy bien los limones. Hecho esto, rallar la piel y exprimir los limones.<br />
<br />
8. En un cazo, o recipiente especial baño maría, poner el zumo de limón, la piel rallada, el azúcar y los huevos. Os recomiendo que el fuego este en un nivel medio, en mi caso 4 de 9. Sí tenéis termómetro para el control de temperatura lo utilizáis. Con unas varillas manuales remover la mezcla de forma constante hasta que la temperatura de la mezcla alcance los 65ºC -68ºC, en ese momento retiramos del fuego. Si no tenéis termómetro, esa temperatura se alcanza cuando removiendo continuamente más o menos a los 10 minutos (fuego nivel 4) notáis que la crema está espesando y ofrece cierta resistencia a las varillas. Llegado a ese punto se retira del fuego.<br />
<br />
9. Por último, y fuera del fuego, se incorpora la mantequilla mezclando con las varillas manuales hasta que se funda. Se deja enfriar, se cubre la crema con film plástico y se guarda en el frigorífico hasta que se use.<br />
<br />
Preparación crema de limón<br />
<br />
10. En un cuenco poner la nata líquida o crema de leche hasta que la crema forme picos suaves. En ese momento añadir el azúcar y el lemon curd y continuar batiendo hasta que nuevamente la textura sea uniforme y consistente. La crema debe mantenerse refrigerada hasta su uso.<br />
<br />
Montaje<br />
<br />
Una vez fríos los cupcakes y la crema de lemon curd podemos rellenar. Cogemos un descorazonador y quitamos la parte central que rellenamos con el lemon curd. Para terminar con una espátula he decorado el cupcake.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TqOYrcd8oUQ/U2O07lcbgGI/AAAAAAAAVcs/XtfKc08HLxU/s1600/_MG_7133.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TqOYrcd8oUQ/U2O07lcbgGI/AAAAAAAAVcs/XtfKc08HLxU/s1600/_MG_7133.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Y luego sólo queda disfrutar de este delicado bocado.<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
</div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-29320788197491049232014-04-30T12:21:00.000+02:002014-04-30T12:21:00.836+02:00Pound Cake de pistacho con cremaLos pound cake es un bizcocho tradicional en la repostería anglosajona y que equivale a nuestro bizcocho cuatro cuartos y que en México o Venezuela conocen como panqué y en Colombia ponqué. Es un bizcocho muy socorrido y que tiene muchísimas variantes. De hecho este Pound Cake de pistacho es una de ellas.<br />
<br />
Su denominación de cuatro cuartos viene dada por el uso de harina, azúcar, mantequilla y huevos en las mismas proporciones. Pero en esta y otras versiones sustituyen parte de la mantequilla por queso crema, buttermilk o leche agria. De la misma forma que se puede sustituir la harina por cacao en polvo en el caso que queramos un cake de chocolate.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-PdXf9XvsLak/U2DKs8OVYgI/AAAAAAAAVQI/nBzHZUiYgpo/s1600/PoundCakePistacho_10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Pound cake de pistachos" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-PdXf9XvsLak/U2DKs8OVYgI/AAAAAAAAVQI/nBzHZUiYgpo/s1600/PoundCakePistacho_10.jpg" height="266" title="Pound cake de pistachos" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pound cake de pistachos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<a name='more'></a>Para este pound cake he preparado la pasta de pistachos, os lo explico como la elabore. La comercializan pero me parece demasiado cara, así que me decidí a prepararla. Es fácil, lo peor de todo es pelar los pistachos, sin que caigas en la tentación de coger uno tras otro. Os explico como la he preparado en el apartado de preparación. Como otros frutos secos se muelen y su propia materia grasa hace que se forme la pasta, con lo que si tenéis a mano un robot de cocina o un procesador lo podéis conseguir.<br />
<br />
Originalmente la receta era para dos pound cake era para preparar dos bizcochos pero he pensado que uno era suficiente, así que he adaptado las cantidades.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-tjzgCzo1qb0/U2DKrT5ezCI/AAAAAAAAVP4/77B_ZZgbRvc/s1600/PoundCakePistacho_07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Pound cake de pistachos" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-tjzgCzo1qb0/U2DKrT5ezCI/AAAAAAAAVP4/77B_ZZgbRvc/s1600/PoundCakePistacho_07.jpg" height="266" title="Pound cake de pistachos" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pound cake de pistachos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Tiempo de preparación: 30 minutos<br />
Tiempo de horneado: 65 -70 minutos<br />
Molde: de cake 28 x 12 x 8 cm<br />
Raciones: 10 - 12<br />
<br />
Ingredientes bizcocho<br />
<br />
145 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
85 gr de queso crema tipo Philadelphia<br />
110 gr de pistachos transformados en pasta de pistachos<br />
340 gr de azúcar<br />
3 huevos<br />
1 cucharadita de vainilla<br />
1 cucharadita de sal<br />
210 gr de harina<br />
85 gr de pistachos troceados<br />
<br />
<br />
Ingredientes crema<br />
<br />
170 gr de azúcar glasé o icing sugar<br />
190 gr de nata líquida mínimo 33 % materia grasa o crema de leche<br />
1 cucharada de zumo de limón<br />
Pistachos para decorar al gusto<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ERM1zGCsLS0/U2DKqX0zSxI/AAAAAAAAVPs/Ir6U8QFbwr8/s1600/PoundCakePistacho_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Pound cake de pistachos" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ERM1zGCsLS0/U2DKqX0zSxI/AAAAAAAAVPs/Ir6U8QFbwr8/s1600/PoundCakePistacho_02.jpg" height="266" title="Pound cake de pistachos" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pound cake de pistachos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Preparación bizcocho<br />
<br />
1. Precalentar el horno a 180ºC. <a href="http://bit.ly/1pIVBB0" rel="nofollow" target="_blank">Preparar el molde.</a><br />
<br />
2. Preparación de la pasta de pistachos. Pelar los pistachos. Ponerlos en un recipiente al fuego cubiertos de agua hasta que el agua llegue al punto de ebullición.Lo retiramos del fuego, escurrimos y quitamos la piel que cubre el pistacho. Los ponemos en un robot o procesador de alimentos, en mi caso una Thermomix, y los trituramos hasta que se convierta en pasta.<br />
<br />
3. En un cuenco poner la mantequilla, el queso crema y la pasta de pistachos.y batir con las varillas eléctricas durante 3 minutos hasta que la mezcla este esponjosa. Bajamos la velocidad de las varillas e incorporamos el azúcar poco a poco y batimos hasta conseguir que la mezcla esté nuevamente esponjosa. Incorporamos uno a uno los huevos ligeramente batidos.A continuación añadimos el extracto de vainilla.<br />
<br />
4. Bajamos la velocidad de las varillas y añadimos la harina y la sal y batimos a velocidad baja hasta que esté integrado. Por último incorporamos los pistachos troceados e integramos con la ayuda de una espátula.<br />
<br />
5. Distribuimos la mezcla en el molde alisamos. Horneamos a 180ºC durante 10 minutos sacamos el bizcocho y hacemos una incisión longitudinal ( <a href="http://bit.ly/1pIVBB0" rel="nofollow" target="_blank">ver este paso a paso</a> ), y luego durante otros 60 minutos o hasta que comprobemos que el bizcocho está bien cocido. Pasado este tiempo sacar del horno y dejar reposar durante 20 minutos dentro del molde. A continuación extraer del molde y dejarlo enfriar en una rejilla hasta que esté totalmente frío.<br />
<br />
Preparación crema<br />
<br />
6. Tamizar el azúcar glasé o icing sugar. En un cuenco poner la nata líquida o crema de leche, el zumo de limón y el azúcar glasé y batir hasta que la crema tenga una textura uniforme y consistente. La crema debe mantenerse refrigerada hasta su uso.<br />
<br />
El resultado es un cake lleno de sabor, que sí os gustan los pistachos es una delicia. Al igual que otros bizcochos similares es un bizcocho sabroso y la crema lo acompaña a la perfección con su toque suave, que lo hace perfecto para una merienda . Os dejo un trozo para probar.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-qFG2R-PE3Wc/U2DKraaYpRI/AAAAAAAAVPw/X3wKBiTqCQY/s1600/PoundCakePistacho_06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Pound cake de pistachos" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-qFG2R-PE3Wc/U2DKraaYpRI/AAAAAAAAVPw/X3wKBiTqCQY/s1600/PoundCakePistacho_06.jpg" height="266" title="Pound cake de pistachos" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pound cake de pistachos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
<br />
Fuente Martha StewartUnknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-35838337366463842812014-04-29T08:26:00.001+02:002014-04-29T08:26:25.728+02:00Aprendemos a ... preparar un molde para cake y otro truco para que quede perfectoHoy vamos a ver paso a paso como preparar un molde para cake y un "truco" que a mi me funciona, y que en post anteriores he comentado, y han surgido dudas, que habéis comentado en <a href="https://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank">Facebook</a>, y espero que las fotos os ayuden a resolver.<br />
<br />
Aunque preparar el molde para cake seguimos los mismos pasos que en la <a href="http://bit.ly/PrepararMoldeRedondo" rel="nofollow" target="_blank">preparación del molde redondo</a>. Y si resulta fácil desmoldar un molde redondo, un cake es tal vez más fácil. Además conseguimos que nuestros moldes metálicos estén siempre perfectos. ¿ Por qué? la lámina de papel protege paredes y base, al papel se queda adherida la masa. Con lo cual no tenemos que pasar el cuchillo o cualquier otro instrumento metálico por las paredes para desprender la masa de las paredes. He visto en casa de amigas moldes destrozados por no proteger el molde.<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
En el caso de uso de moldes de cristal, como el mío, no es la protección del molde, la razón por la que utilizo este sistema, sino el conseguir que el desmoldado sea rápido y lo más perfecto posible.<br />
<br />
Vamos a por ello.<br />
<br />
<br />
Paso 1. Materiales: mantequilla a temperatura ambiente o spray especial repostería, pincel para distribuir la mantequilla, papel de hornear, lápiz y tijeras. En cuanto al molde, como veis el mío es de cristal tipo Pyrex, pero sería el mismo caso para los metálicos.<br />
<br />
Paso 2. Con el pincel distribuimos mantequilla o spray en toda la superficie del molde, generosamente.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-CiHs-2v26pE/U189_Rk5c4I/AAAAAAAAVOM/lMrdXlXb0yw/s1600/Paso1%25262.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-CiHs-2v26pE/U189_Rk5c4I/AAAAAAAAVOM/lMrdXlXb0yw/s1600/Paso1%25262.jpg" height="200" width="400" /></a></div>
<br />
Paso 3. Cortamos el papel de hornear a la medida de largo de nuestro molde.<br />
<br />
Paso 4. Disponemos el papel sobre el molde y nos aseguramos que se adapte perfectamente, tiene que quedar perfectamente adherido el papel al molde, no se tiene que mover, si no volver a pincelar el molde con mantequilla. A mi me gusta que en los lados longitudinales o más largos, sobre papel, de esta forma me es mucho más fácil sacar del molde el bizcocho, y no es necesario darle la vuelta. Hay algunas personas que tienen la costumbre de recortar y dejar casi a la misma altura el papel que el borde del molde, a mi me parece más incomodo, pero es cuestión de probar y que cada uno encuentre su propio truco.<br />
En mis inicios reposteros, también cortaba tiras de papel de hornear y las colocaba en los lados cortos. Con el tiempo me he dado cuenta que no es necesario, no obstante, si queréis lo podéis hacer. La masa no se queda pegada si el cake está bien horneado. Y lo podéis desmoldar igual de bien.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-R6YMf8E2Gv0/U189_sIkmOI/AAAAAAAAVN8/aoOuPBmGiLQ/s1600/Paso3%25264.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-R6YMf8E2Gv0/U189_sIkmOI/AAAAAAAAVN8/aoOuPBmGiLQ/s1600/Paso3%25264.jpg" height="200" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Es fácil ¿ verdad ? pues mirad como quedan los bizcochos desmoldados<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pT8lYEJjqYA/U0KlwI9Yy0I/AAAAAAAAT0M/JVjJytwp-5Q/s1600/BananaBread_05.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-pT8lYEJjqYA/U0KlwI9Yy0I/AAAAAAAAT0M/JVjJytwp-5Q/s1600/BananaBread_05.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
A continuación os cuento un detalle para que vuestros cakes también tengan esa bonita forma. Primero enseño como se hace, muy sencillo, y luego una pequeña comparación.<br />
<br />
Paso 1 y 2. Cuando el cake lleva de 10 a 15 minutos del horno. Lo sacamos un poco ( no como yo que lo he tenido que sacar entero para fotografíar) del horno, y con un cuchillo de filo liso, largo y untado de mantequilla realizáis una incisión a lo largo de todo el cake.<br />
<br />
De esta forma conseguimos que cuando se hornee el cake no se rompa de forma irregular, o salgan abultamientos extraños. En más de una ocasión he visto un bizcocho que parecía "embarazao". Pero bueno, la comparación para que la veáis la hago como mis propias fotos.<br />
<br />
Cuando "cortamos" el cake el resultado es este <a href="http://bit.ly/CakeChocolateNaranja" rel="nofollow" target="_blank">cake de chocolate y naranja </a> visto desde arriba<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-yV-8mZUN0XY/U189gpK0MyI/AAAAAAAAVNY/n_yf4cbT5FE/s1600/IMG_3871+bis.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-yV-8mZUN0XY/U189gpK0MyI/AAAAAAAAVNY/n_yf4cbT5FE/s1600/IMG_3871+bis.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
y de frente<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://cakesamedida.blogspot.com.es/2013/03/cake-de-chocolate-y-naranja.html" rel="nofollow" target="_blank"><img alt="Fotografía" height="400" src="https://lh4.googleusercontent.com/PvqbUJp2Ol0yyytqnRbX-KtRBLSEJYmvz-MB6GINLoE=s223-p-no" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a href="http://cakesamedida.blogspot.com.es/2013/03/cake-de-chocolate-y-naranja.html" rel="nofollow" target="_blank">Cake de chocolate y naranja</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
O el <a href="http://bit.ly/CakePlum" rel="nofollow" target="_blank">plum cake</a> que publiqué hace unos meses.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-kBMyuQXNIXQ/UotHQmuQq3I/AAAAAAAAJtM/C3dDBvF9Z_M/s1600/PlumCake03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-kBMyuQXNIXQ/UotHQmuQq3I/AAAAAAAAJtM/C3dDBvF9Z_M/s1600/PlumCake03.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Como veis en los dos casos la rotura del cake se limita a la hendidura que nosotros hemos realizado. y el frente del cake guarda una forma uniforme y bonita y equilibrada.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sin embargo en aquellos casos donde no he realizado por olvido, en el caso del <a href="http://bit.ly/19Su16x" rel="nofollow" target="_blank">cake de limón y arándanos </a>la incisión. Podéis comprobar que la rotura de la superficie del cake no es uniforme, sino muy desigual, a pesar de todo no han salido abultamientos extraños.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-h1fR7uECUG0/UkqtWWDqB4I/AAAAAAAAH0o/AlYRlZAMjok/s1600/CakeLimon10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-h1fR7uECUG0/UkqtWWDqB4I/AAAAAAAAH0o/AlYRlZAMjok/s1600/CakeLimon10.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Lo mismo me ocurrio en el <a href="http://bit.ly/PeanutBananaBread" rel="nofollow" target="_blank">pan de plátano y crema de cacahuete</a> que no realice la incisión, aquí de forma consciente, estaba pensando en este paso a paso. En este caso la rotura de la superficie del cake fue lateral, no central, y se puede observar en este frente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-p5AGlwi7kaw/U0KluwXwisI/AAAAAAAATz4/CNOXfYhjRIs/s1600/BananaBread_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-p5AGlwi7kaw/U0KluwXwisI/AAAAAAAATz4/CNOXfYhjRIs/s1600/BananaBread_01.jpg" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
Espero que esta información os sirva para vuestras preparaciones reposteras.<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS<br />
<div>
<br /></div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-56045476821893354262014-04-24T13:15:00.004+02:002014-04-28T22:49:46.260+02:00Bizcocho de plátano y arándanos con frosting de crema de queso o Blueberry banana cake with cream cheese frostingEsta receta de <b>bizcocho de plátano y arándanos</b> comenzó por casualidad, como otras muchas cosas. Tenía en el frutero tres plátanos a punto de caducar y unos pocos arándanos, que lo mismo servían para adornar una tarta, pero poco más. Así que comencé a revisar mi fichero de recetas pendientes, y vi este <b>Blueberry banana cake with cream cheese frosting</b>, y me enamore nuevamente. La verdad mi ojo no me fallo esta vez. Eso sí, tuve que comprar más arándanos, cosa que no me importo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-_k2rLVcGSmM/U1jqcKnEYpI/AAAAAAAAU-U/asrmmtAJb_g/s1600/_MG_7067.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-_k2rLVcGSmM/U1jqcKnEYpI/AAAAAAAAU-U/asrmmtAJb_g/s1600/_MG_7067.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Esta receta es muy sencilla, requiere sobre todo mezclar, y el resultado es espectacular de sabor y con una textura muy delicada y húmeda. Me ha sorprendido la combinación de sabores que a priori me apetecía y que nada tiene que ver con otras preparaciones donde el plátano es protagonista. En mi opinión, influye esa pequeña cantidad de ron que aromatiza el bizcocho, y que se aprecia, y el frescor y sabor del arándano.<br />
<br />
En cuanto a la textura conseguida tiene mucho o todo que ver la mezcla de leche y limón, un buttermilk express que hace que el resultado sea la bomba.<br />
<br />
Este bizcocho de plátano y arándanos es perfecto para una merienda, pero al incorporar el frosting de crema de queso también puede ser muy resultón en una celebración. Y podéis quedar genial y con muy poco esfuerzo.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fhT_mw6tiWQ/U1jqZhdKfmI/AAAAAAAAU9w/nEQpIBOhvw0/s1600/_MG_7062.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-fhT_mw6tiWQ/U1jqZhdKfmI/AAAAAAAAU9w/nEQpIBOhvw0/s1600/_MG_7062.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
Vamos a por la receta que os estoy poniendo los dientes largos.... lo intuyo.<br />
<br />
Tiempo de preparación: 25 minutos<br />
Tiempo de horneado: 70 minutos<br />
Molde: rectangular de 23 cm x 33 cm<br />
Raciones: 12 - 14 raciones<br />
<br />
<br />
Ingredientes bizcocho<br />
<br />
230 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
225 gr de azúcar<br />
200 gr de azúcar moreno<br />
3 huevos<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
2 cucharadas de ron (opcional)<br />
4 plátanos maduros en puré (utilicé un plátano pequeño) aproximadamente 260 gr.<br />
420 gr de harina<br />
1 1/2 cucharadita de bicarbonato<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
1 limón en zumo<br />
375 gr de leche<br />
250 gr de arándanos<br />
<br />
Ingredientes frosting de queso<br />
<br />
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
250 gr de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente<br />
1 cucharadita de vainilla<br />
1 cucharada de ron (opcional)<br />
200 gr de azúcar glasé o icing sugar tamizada<br />
<br />
Decoración<br />
<br />
Arándanos y ralladura de limón<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-dt32BYaIigY/U1jqW9-SjJI/AAAAAAAAU_U/aY2E8vMak3U/s1600/_MG_7059.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-dt32BYaIigY/U1jqW9-SjJI/AAAAAAAAU_U/aY2E8vMak3U/s1600/_MG_7059.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
Preparación del bizcocho<br />
<br />
1. Precalentar el horno calor arriba y abajo a 160ºC. Pincelar el molde con mantequilla o spray especial para repostería y colocar papel de hornear.<br />
<br />
2. Tamizar la harina, la sal y el bicarbonato. Reservar.<br />
<br />
3. Mezclar en un cuenco la leche y el zumo del limón. Reservar.<br />
<br />
4. En un cuenco batir con la ayuda de unas varillas eléctricas a velocidad media la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno hasta conseguir una mezcla esponjosa. .Incorporar uno a uno los huevos y seguir batiendo con las varillas eléctricas hasta que estén integrados. No añadir el segundo hasta que el primero no se haya incorporado a la masa. Añadir el extracto de vainilla, el ron si finalmente optamos por utilizarlo y el puré de plátanos y continuar batiendo hasta que la mezcla esté nuevamente integrada.<br />
<br />
5. Añadir la harina y mezclar con la ayuda de una espátula, no importa que no esté totalmente integrada. A continuación añadimos la leche y el limón ( en este momento la leche parecerá cortada) y batimos a velocidad baja durante 1 o 2 minutos hasta que la mezcla este uniforme. Por último añadimos los arándanos y los integramos en la masa con la ayuda de una espátula.<br />
<br />
6. Distribuimos la mezcla en el molde y horneamos durante 65 - 75 minutos. Para comprobar si está horneado a partir de los 60 minutos los pinchamos con un tester o un palillo. Lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde unos 15 minutos y luego lo dejamos enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
Preparación frosting de crema de queso<br />
<br />
7. En un cuenco batimos el queso y la mantequilla hasta que esté perfectamente integrado. Añadimos la vainilla, el ron, si queremos, y el azúcar glasé o icing sugar tamizada y continuamos batiendo con las varillas eléctricas a velocidad media hasta que la mezcla esté suave.<br />
<br />
8. Decoramos el bizcocho con el frosting, rallamos el limón y decoramos con los arándanos.<br />
<br />
<br />
Y luego sólo queda saborear y disfrutar del momento. No lo he podido evitar y antes de finalizar la sesión de fotos lo he probado.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-BMS9dJXEO80/U1jqeJh3KDI/AAAAAAAAU-k/x_xRPtXn3Uc/s1600/_MG_7069.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-BMS9dJXEO80/U1jqeJh3KDI/AAAAAAAAU-k/x_xRPtXn3Uc/s1600/_MG_7069.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS<br />
<br />
Fuente: <a href="http://www.thekitchn.com/" rel="nofollow" target="_blank">The Kitchn</a></div>
Unknownnoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-38139194098187065002014-04-21T16:48:00.001+02:002014-05-25T01:43:15.391+02:00Checkerboard cake o tarta ajedrez de chocolate y vainilla con buttercream de chocolate blancoLlego el día grande, el día del cumpleaños de mi hija, uf al final como siempre me lío, no sé como, supongo, que una tiene esa capacidad. Al final después de unas cuantas vueltas por la red, decidí, que sí, hacía una <b>Checkerboard cake o una tarta ajedrez de chocolate y vainilla</b>. Con el tema del buttercream, tenía dudas, sé que a mi hija, la homenajeada le gusta el chocolate. Pero a mi suegra, las tartas de chocolate no le gustan, con lo que al final, me decidí por cubrir la tarta con buttercream de chocolate blanco.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-ouv717ln7vo/U1UqanvabTI/AAAAAAAAUwI/hExLinyEZHg/s1600/_MG_7028.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Checkerboard cake o tarta ajedrez" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ouv717ln7vo/U1UqanvabTI/AAAAAAAAUwI/hExLinyEZHg/s1600/_MG_7028.JPG" height="400" title="Checkerboard cake o tarta ajedrez de chocolate y vainilla con buttercream de chocolate blanco - Cakes a medida" width="266" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Checkboard cake o tarta ajedrez para un cumpleaños</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Os comentaba que ese día me líe, como casi siempre. Eso es una costumbre que viene de lejos. Ya en casa de mi madre y mis tías, como buenas <i>amatxos</i> o madres, siempre había gran cantidad de comida, todos los días, pero en las celebraciones, fiestas,.... era un descontrol. Siempre luchaba contra ello intentando moderar las cantidades y sus ansias por seguir cocinando. Pensaban, y me uno a ello, pienso, que es la oportunidad para preparar todas esas recetas que te gustan, te apetecen, porque sabes que tienes un público dispuesto a probar, degustar, criticar, comer,..... etc.<br />
<br />
<br />
No os voy a negar que esta tarta tiene su trabajo, no es para una prisa, sino que necesita su tiempo de preparación. El día anterior al montaje prepare los bizcochos. Para ello utilice dos moldes que hornee al mismo tiempo.Os dejo en mi cuenta en Pinterest un paso a paso que os ayuda el <a href="http://www.pinterest.com/pin/359654720214512996/" rel="nofollow" target="_blank">montaje.</a> que será más fácil que explicaros y desde luego menos tedioso.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-R9DejX4dYbY/U1Uqci0fslI/AAAAAAAAUwc/OGVi5o-myKY/s1600/_MG_7033.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-R9DejX4dYbY/U1Uqci0fslI/AAAAAAAAUwc/OGVi5o-myKY/s1600/_MG_7033.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Checkboard cake o tarta ajedrez </td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Tiempo de preparación: 90 minutos<br />
Tiempo de horneado: 50 minuntos<br />
Moldes: 2 moldes de 18 cm<br />
Raciones: 10 - 12 raciones<br />
<br />
<br />
Ingredientes bizcocho vainilla:<br />
<br />
<br />
200 gr de mantequilla<br />
200 gr de azúcar<br />
1/4 cucharadita de sal<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
4 huevos M<br />
200 gr de harina con levadura utilizo marca Bizcochona<br />
<br />
Ingredientes bizcocho chocolate:<br />
<br />
200 gr de mantequilla<br />
200 gr de azúcar<br />
1/4 cucharadita de sal<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
4 huevos M<br />
150 gr de harina con levadura utilizo marca Bizcochona<br />
50 gr de cacao en polvo yo uso marca Valor<br />
<br />
Ingredientes almíbar<br />
<br />
50 gr de agua<br />
100 gr de azúcar<br />
<br />
Ingredientes ganache de chocolate<br />
<br />
200 gr de chocolate<br />
100 gr de nata líquida o crema de leche de mínimo 33% de materia grasa<br />
<br />
Ingredientes Buttercream chocolate blanco:<br />
<br />
250 gr mantequilla a temperatura ambiente<br />
250 gr icing sugar o azúcar glasé<br />
100 gr de chocolate blanco<br />
1 1/2 cucharadita extracto vainilla<br />
2 cucharadas de leche<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-ByRf--q1T9g/U1UqlaU8hXI/AAAAAAAAUxM/U1Z1BzzMoBU/s1600/_MG_7044.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ByRf--q1T9g/U1UqlaU8hXI/AAAAAAAAUxM/U1Z1BzzMoBU/s1600/_MG_7044.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Checkboard cake o tarta ajedrez para un cumpleaños</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br /></div>
Preparación de los bizcochos<br />
<br />
A la hora de preparar los bizcochos, primero hice los de vainilla, y luego los de chocolate. Pero el orden realmente no es relevante. Os explico como elaborar los bizcochos de vainilla, y los pasos son los mismos para elaborar los de chocolate. Sólo que incorporáis el cacao en polvo a la harina.<br />
<br />
1. Precalentar el horno a 175ºC. Preparar los moldes siguiendo las <a href="http://bit.ly/PrepararMoldeRedondo" rel="nofollow" target="_blank">indicaciones</a>.<br />
<br />
2. En un cuenco tamizar la harina. Reservar.<br />
<br />
3. En un cuenco poner la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, la sal y el extracto de vainilla batir a velocidad media con las varillas eléctricas hasta que la mezcla esté esponjosa y con tono más blanquecino. Batir ligeramente los huevos e incorporar lentamente a la mezcla batiendo a velocidad media hasta que esté totalmente incorporado. Si apreciamos que la mezcla parece que se corta añadimos una cucharada de harina y continuamos batiendo. Por último, incorporamos la harina a la mezcla, e integramos con las varillas a velocidad baja.<br />
<br />
4. Distribuimos la mezcla en los moldes de forma uniforme, me ayudo de una cuchara de helado. Horneamos durante 25 minutos a 175ºC. Pasado ese tiempo, retiramos del horno, dejamos reposar unos 10 minutos, y desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.<br />
<br />
Repetimos la operación con los bizcochos de chocolate.<br />
<br />
Preparación almíbar<br />
<br />
5. En un cazo poner el agua y el azúcar llevar a ebullición, bajamos el fuego y los dejamos un par de minutos hasta que el azúcar esté diluido.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-XG61bo3Gfv4/U1UqeSFCg8I/AAAAAAAAUwo/UjHeIu9JUc0/s1600/_MG_7035.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-XG61bo3Gfv4/U1UqeSFCg8I/AAAAAAAAUwo/UjHeIu9JUc0/s1600/_MG_7035.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Checkboard cake o tarta ajedrez para un cumpleaños</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Preparación ganache de chocolate<br />
<br />
6. Trocear el chocolate y ponerlo junto con la nata líquida o crema de leche al baño María hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.<br />
<br />
Preparación buttercream de chocolate blanco<br />
<br />
7. Fundir el chocolate blanco bien en el microondas o al baño maría, con cuidado que se quema con la mirada, llamaron a la puerta y ... Menos mal que tenía más chocolate. Enfriar y reservar.<br />
<br />
8. Tamizar el icing sugar o azúcar glasé de esta forma el buttercream quedé sin grumos.<br />
<br />
9.En un cuenco grande incorporar el icing sugar o azúcar glasé ( la incorporo en varias tandas para evitar quedar blanca, más blanca aún), la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batir con la ayuda de las varillas eléctricas primero a velocidad baja, más o menos un minuto, y luego subir a velocidad media de 15 a 20 minutos. El buttercream tiene que tener una textura suave y esponjosa. Por último, añado el chocolate fundido lentamente y batiendo para que el buttercream no pierda su textura. Continuar batiendo hasta que el buttercream recupere su textura.<br />
<br />
Montaje<br />
<br />
9. Más arriba os he dejado las indicaciones para el montaje. Una vez cortados y montadas cada una de las capas, en ese momento pinceláis cada capa con almíbar, y lo dejáis reposar de 10 a 15 minutos.<br />
<br />
10. Disponemos la primera capa de bizcocho montada en la base de la tarta. la cubrimos con el ganache de chocolate, ligeramente, evitando que rebose ( si la cubrís con buttercream de chocolate negro o con leche no es necesaria esta precaución). Repetimos la operación con las dos siguientes capas.Por último colocamos la que será nuestra última capa. Y cubrimos con el buttercream tanto la capa superior como los laterales para igualar y que tapar los posibles errores. Reservamos en el frigorífico durante 30 minutos para que el buttercream se enfríe y endurezca. Pasado este tiempo podemos decorar con una nueva capa de buttercream.<br />
<br />
Y luego a disfrutar del bocado en compañía de todos. Como veis las fotos del corte no son las mejores pero, claro, no se puede tener en la mesa a los comensales esperando la tarta, enfocando, colocando, cortando,..... Y es que no lo entienden, siguen sin entenderlo después de tanto tiempo, esta manía mía de fotografiar todo, de lado, de medio lado... uf!!!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-bev9co-vW3Y/U1UqhfaYj_I/AAAAAAAAUxA/ZDGA-Q0McE0/s1600/_MG_7038.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-bev9co-vW3Y/U1UqhfaYj_I/AAAAAAAAUxA/ZDGA-Q0McE0/s1600/_MG_7038.JPG" height="266" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Checkboard cake o tarta ajedrez para un cumpleaños</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
Unknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-33128113127776242262014-04-21T09:41:00.001+02:002014-04-22T22:42:39.376+02:00Aprendemos a ...... preparar un molde metálico redondoPreparar un molde para elaborar un bizcocho para una tarta o un simple cake es sencillo, pero en ocasiones nos surgen dudas. Hoy os dejo un paso a paso en fotos, que siempre realizo y que me da excelentes resultados.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IW4VZ-ZIXXM/U1E6tFL0ZFI/AAAAAAAAUiM/FRRo-0FWkWw/s1600/_MG_7027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-IW4VZ-ZIXXM/U1E6tFL0ZFI/AAAAAAAAUiM/FRRo-0FWkWw/s1600/_MG_7027.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Este paso a paso os puede ser útil tanto si utilizáis moldes desmontables o no.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-VwcgfOFg3uY/U1FBoxHhESI/AAAAAAAAUiw/qBOfOHL7RzE/s1600/PasoAPasoMolde01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-VwcgfOFg3uY/U1FBoxHhESI/AAAAAAAAUiw/qBOfOHL7RzE/s1600/PasoAPasoMolde01.jpg" height="400" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Paso1.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Materiales: mantequilla a temperatura ambiente o spray especial para repostería, papel de hornear, un pincel de silicona, un lápiz, unas tijeras, y el molde, por supuesto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Paso 2.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Sobre el papel colocamos el molde y marcamos la silueta y recortamos.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Paso 3 y 4</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Distribuimos el spray por el molde o bien con el pincel pintamos con mantequilla tanto la base como las paredes del molde, es importante que seamos meticulosos en esta tarea.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-cR2C8oX4MlE/U1FBo8nauKI/AAAAAAAAUi0/hpCuIEsKJtg/s1600/PasoAPasoMolde02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-cR2C8oX4MlE/U1FBo8nauKI/AAAAAAAAUi0/hpCuIEsKJtg/s1600/PasoAPasoMolde02.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Paso 5 y 6<br />
<br />
Disponemos el papel recortado con la silueta del molde y nos aseguramos que se ajuste y quede perfectamente fija.<br />
<br />
Paso 7.<br />
<br />
El bizcocho está horneado. Lo dejamos reposar durante unos 10 - 15 minutos sobre la rejilla. Lo suficiente para que no nos abrasemos los dedos cuando le demos la vuelta.<br />
<br />
Paso 8.<br />
<br />
Desmoldamos el bizcocho y colocamos la cara superior sobre la rejilla. En este momento, podemos retirar con cuidado el papel. Os daréis cuenta que se retira con facilidad.<br />
<br />
El resultado es este, y con una superficie tan lisa nos permitirá utilizarlo en la parte superior de cualquiera de nuestras tartas.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IW4VZ-ZIXXM/U1E6tFL0ZFI/AAAAAAAAUiM/FRRo-0FWkWw/s1600/_MG_7027.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-IW4VZ-ZIXXM/U1E6tFL0ZFI/AAAAAAAAUiM/FRRo-0FWkWw/s1600/_MG_7027.JPG" height="266" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Otras personas recomiendan espolvorear harina o cacao en polvo una vez que hemos pincelado el molde. Yo también lo probé, pero sinceramente, una vez que comprobé que se desmoldaban perfectamente así, dejé de hacerlo, y está para mi es una forma, rápida y muy sencilla de hacerlo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-27364776373294526212014-04-14T16:31:00.002+02:002014-05-04T10:41:28.556+02:00Tarta de chocolate con mayonesa y buttercream de vainillaSi has leído en el título "mayonesa", has leído bien. Si sientes curiosidad, te invito a continuar leyendo, y luego decides, si te atreves o no. Porque hoy tenemos una tarta de chocolate con mayonesa y cobertura de buttercream de vainilla. Suena raro, lo sé, pero es otra de esas tartas maravillosas, que una vez eliminemos los prejuicios iniciales, merece ser probada.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-q5qEM-CUt84/U0voET07dqI/AAAAAAAAUOo/cnxwEKTRx1E/s1600/MayonnaiseCake_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Tarta de chocolate con mayonesa y buttercream de vainilla" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-q5qEM-CUt84/U0voET07dqI/AAAAAAAAUOo/cnxwEKTRx1E/s1600/MayonnaiseCake_01.jpg" height="298" title="Tarta de chocolate con mayonesa y buttercream de vainilla - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de chocolate con mayonesa y buttercream de vainilla</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br />
<br />
Hace unos días recibí mi caja de <a href="http://bit.ly/BoxDB1" rel="nofollow" target="_blank">Degustabox</a> en la que incluía entre otros productos mayonesa Ybarra. Este mes mis hijas cuando me ayudaban a abrir la caja, una tarea super difícil, me miraban y no paraban de decir pero "mama y ¿con esto que vas a hacer?. Si todo es salado". En un vistazo rápido al contenido de la caja tenía ya dos ideas. No quería decir nada, nada de nada, pero ante su insistencia tuve que reconocer que me quedaba con la mayonesa.<br />
<br />
Puedes conocer todos los productos nuevos de marca que están lanzando ¿cómo? preparan cajas sorpresas en las que se incluyen y que se pueden comprar por un precio de 14,99 € y sí facilitáis este código<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
HU9MP</div>
<div>
<br /></div>
<div>
obtienes un descuento con lo que el precio final es de 9,99 € ( gastos de envío incluidos).<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-FvSi7uIdWkg/U0voNUL6unI/AAAAAAAAUPs/n9kdbh-lpwQ/s1600/MayonnaiseCake_12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Tarta de chocolate con mayonesa y buttercream de vainilla" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-FvSi7uIdWkg/U0voNUL6unI/AAAAAAAAUPs/n9kdbh-lpwQ/s1600/MayonnaiseCake_12.jpg" height="266" title="Tarta de chocolate con mayonesa y buttercream de vainilla - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de chocolate con mayonesa y buttercream de vainilla</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
Como os decía. Si eliminamos los reparos iniciales, los mismos que tenían mis hijas, y analizamos los ingredientes, la mayonesa no es más que una materia grasa, como en otras preparaciones la mantequilla o el aceite, que incorpora huevo. Entonces ¿por qué esos reparos?. Si nos suena raro, poco frecuente, nada más.<br />
<br />
En la repostería anglosajona rellenan y cubren esta tarta con buttercream de chocolate, como este que prepare para el <a href="http://bit.ly/LayercakeChocolate" rel="nofollow" target="_blank">Layer cake de chocolate con buttercream de chocolate</a>. Pero en esta ocasión me apetecía utilizar mi mejor buttercream de vainilla para rellenar y cubrir estos bizcochos. Una vez probado he de deciros que ha sido un acierto ¡¡¡TOTAL!!!<br />
<br />
El bizcocho elaborado con mayonesa es muy parecido en su elaboración a otros bizcochos. El resultado es un bizcocho húmedo y muy jugoso, nada empalagoso, y con un suave sabor a chocolate. Os recomiendo no utilizar una mayonesa elaborada con aceite de oliva, sino con un aceite de girasol.<br />
<br />
<br />
Tiempo de preparación: 40 minutos<br />
Tiempo de horneado: 25 minutos<br />
Molde: 2 de 15 cm desmoldables<br />
Raciones: 6 a 8 raciones<br />
<br />
<br />
Ingredientes bizcocho<br />
<br />
29 gr de chocolate troceado mínimo 52% de cacao<br />
42 gr de cacao en polvo sin azúcar añadido tipo Hershey<br />
220 ml de agua hirviendo<br />
195 gr de harina<br />
3/4 cucharadita de bicarbonato<br />
1/8 cucharadita de polvos de hornear<br />
115 gr de azúcar<br />
100 gr de azúcar moreno<br />
170 gr de mayonesa Ybarra<br />
1 huevo L<br />
1/2 cucharadita de extracto de vainilla<br />
<br />
<br />
Ingredientes buttercream de vainilla<br />
<br />
300 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
180 gr de azúcar glasé<br />
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla<br />
2 1/2 cucharadas de leche<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-vhVY7be2OdQ/U0voEdoDjsI/AAAAAAAAUOs/AJOARsT0090/s1600/MayonnaiseCake_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Tarta de chocolate con mayonesa y buttercream de vainilla" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vhVY7be2OdQ/U0voEdoDjsI/AAAAAAAAUOs/AJOARsT0090/s1600/MayonnaiseCake_03.jpg" height="266" title="Tarta de chocolate con mayonesa y buttercream de vainilla - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de chocolate con mayonesa y buttercream de vainilla</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Preparación bizcocho<br />
<br />
1. Precalentar el horno calor arriba y abajo a 175ºC. Pincelar los moldes con spray especial repostería o mantequilla, colocar papel de hornear cortado a la medida en la base. <a href="http://bit.ly/PrepararMoldeRedondo" rel="nofollow" target="_blank">Aquí puedes ver como preparar el molde redondo.</a><br />
<br />
2. En un cuenco mezclar el chocolate troceado y el cacao. Añadir el agua hirviendo con la ayuda de una cuchara deshacer los trozos de chocolate y dar a la mezcla un aspecto uniforme.Reservar.<br />
<br />
3. En un cuenco batir los dos tipos de azúcar, blanca o normal y moreno, junto con la mayonesa hasta que la mezcla este espumosa unos 2 o 3 minutos. A continuación añadir el huevo y seguir batiendo hasta que esté integrado. Añadimos el extracto de vainilla y mezclamos.<br />
<br />
4.Por último, añadimos a esta mezcla de forma alterna la harina y el chocolate que tenemos reservado. Empezando y terminando con la harina. Asegurarnos que no queda rastros de harina visibles en la mezcla.<br />
<br />
5. Distribuimos la mezcla en los moldes de forma uniforme. Y horneamos calor arriba y abajo a 175ºC durante 30 minutos. Pasado este tiempo comprobamos que los bizcochos están hechos. Los sacamos del horno los dejamos reposar dentro del molde durante 10 - 15 minutos y luego desmoldamos y dejamos enfriar los bizcochos sobre una rejilla. Para que la miga esté más compacta y nos sea más fácil rellenar y cubrir os recomiendo envolverlos en film transparente un mínimo de 12 horas o de un día para otro.<br />
<br />
Preparación buttercream<br />
<br />
6. Tamizar el azúcar glasé para evitar que la crema quede con grumos.<br />
<br />
7. En un cuenco poner el azúcar, la mantequilla, la vainilla y la leche. Tapar el recipiente con un paño húmedo para evitar que cuando comencemos a batir con las varillas salte el azúcar y terminemos blancas. Iniciamos a velocidad baja y subimos la velocidad progresivamente.<br />
<br />
Montaje de la tarta<br />
<br />
Disponemos en la superficie de trabajo uno de los bizcochos, lo cubrimos con buttercream y disponemos el segundo de forma invertida, es decir, la base la colocamos hacia arriba. cubrimos la parte superior y los laterales. A mi me gusta liso pero lo podéis decorar con manga pastelera, o en plan más rústico. La decoración de de sprinkles de chocolate es para dar un toque de color para las fotos.<br />
<br />
Siento que las fotos del interior de la tarta no permiten ver la textura real de la tarta, pero mis conocimientos de fotografía y retoque no dan para más. El interior como os decía es muy jugoso y me ha sido difícil captarlo. ¡¡En fin!!<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://4.bp.blogspot.com/-5SookgiBMjo/U0voFWOd5fI/AAAAAAAAUO0/2Kita5w0UOc/s1600/MayonnaiseCake_04.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Tarta de chocolate con mayonesa y buttercream de vainilla" border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-5SookgiBMjo/U0voFWOd5fI/AAAAAAAAUO0/2Kita5w0UOc/s1600/MayonnaiseCake_04.jpg" height="266" title="Tarta de chocolate con mayonesa y buttercream de vainilla - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Tarta de chocolate con mayonesa y buttercream de vainilla</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Y luego a disfrutar en familia o con amigos esta pedazo tarta. Te animo a probar, repito, no se aprecia el sabor de la mayonesa, sólo se puede apreciar la diferencia con otros bizcochos. Y lo mejor la cara de sorpresa de los que te rodean cuando les digas, si quieres, cual es el ingrediente sorpresa.<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS<br />
<div>
<br /></div>
</div>
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-40704285783015569182014-04-09T09:00:00.000+02:002014-05-04T08:28:08.102+02:00Pavlova de primavera con fresas y arándanosLa primavera es tal vez la estación del año más esperada y deseada, después de un largo invierno. Esta Pavlova de primavera con fresas y arándanos es mi pequeño homenaje. He creído que este delicado pastel elaborado en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova reúne todos los ingredientes de este homenaje.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-azF6GkbIRm4/U0RvGpIJbnI/AAAAAAAAT2Q/LdrU7kKcvGE/s1600/PavlovaFresasArandanos_03.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Pavlova con fresas y arándanos" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-azF6GkbIRm4/U0RvGpIJbnI/AAAAAAAAT2Q/LdrU7kKcvGE/s1600/PavlovaFresasArandanos_03.jpg" height="283" title="Pavlova de primavera con fresas y arándanos - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pavlova con fresas y arándanos</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<br />
<br />
<a name='more'></a>Con esta receta dulce participo en el <b>#retofacilisimo</b> que hemos organizado un grupo de blogueras dedicadas a la cocina, repostería, manualidades, bisutería, .... El logo que aparece a continuación ha sido creado para la ocasión y cada mes una bloguera será la encargada de organizar y proponer un tema.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td><a href="http://www.tumediocupcake.blogspot.com.es/2014/03/mesa-dulce-fiesta-reto-facilisimo12.html" rel="nofollow" target="_blank"><img src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgF8VE_eHZBgUdqj4-Al83z-U0nr8W6SgMicS0uMYCvfBxYeAT_xoSSn1sAyRNdtyeEWxZA9eBDLaQ-1eFQE5oz2Gcv-CmaCYbkm2Z8GWbprbYajGtyW_5dHTs0L-q7xuyJuayjMfbw11n3/s320/logo-reto-facilisimo.png" height="320" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="font-size: 13px;"><a href="http://tartearte.blogspot.com.es//2014/04/reto-facilisimo-primavera.html" rel="nofollow" target="_blank">Reto facilisimo</a></td></tr>
</tbody></table>
<br />
En el mes de abril Irene de<a href="http://tartearte.blogspot.com.es/" rel="nofollow" target="_blank"> Tartearte</a><a href="http://tartearte.blogspot.com.es//2014/04/reto-facilisimo-primavera.html" rel="nofollow" target="_blank"> </a>nos ha retado a preparar propuestas para recibir a la <b>Primavera</b>. Os invito a conocer el resto de propuestas presentadas <a href="http://tartearte.blogspot.com.es//2014/04/reto-facilisimo-primavera.html" rel="nofollow" target="_blank">aquí.</a><br />
<br />
La tarta Pavlova es una tarta elaborada a partir de merengue horneado, nata montada y deocorada con frutas frescas acompañado de frutos secos u otro adorno. Australianos y neozelandeses se disputan el origen de la tarta. Más allá de polémicas deciros que hace honor al nombre que la inspiro la bailarina Anna Pavlova, es bella, ligera y de una suavidad que llama la atención.<br />
<br />
<br />
Tiempo de preparación: 40 minutos<br />
Tiempo de horneado: 60 minutos + más reposo dentro del horno<br />
Raciones: 6 - 8<br />
<br />
Ingredientes merengue<br />
<br />
4 claras de huevo L unos 160 gr, a temperatura ambiente<br />
1 cucharadita de zumo de limón<br />
180 gr de azúcar<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
2 1/2 cucharadita de Maizena<br />
<br />
Ingredientes relleno<br />
<br />
400 gr de nata líquida o crema de leche de 35% de materia grasa<br />
1/2 cucharadita de extracto de vainilla<br />
2 cucharadas de azúcar glasé<br />
100 gr de arándanos frescos<br />
250 gr de fresas<br />
<br />
<br />
Preparación merengue<br />
<br />
1. En papel de hornear dibujamos dos círculos de 15 cm de diámetro, lo colocamos en una bandeja de hornear con la cara dibujada boca abajo, que nos servirá como guía para realizar las pavlovas. Precalentamos el horno a 180ºC.<br />
<br />
2. En un recipiente ponemos las claras de huevo y comenzamos a batir a velocidad baja- media hasta que las claras espumen con la ayuda de unas varillas eléctricas, una Kitchen Aid o Thermomix. Cuando consigamos un merengue con picos suaves, comenzamos a añadir el azúcar poco a poco y seguimos batiendo hasta que notemos que el azúcar se ha disuelto.<br />
<br />
3. Continuamos batiendo hasta que los picos sean más duros, añadimos el extracto de vainilla y seguimos. Por último, cuando consigamos un merengue brillante y denso incorporamos la Maizena tamizada y el limón, seguimos batiendo hasta integrar. La Maizena y el limón harán que el merengue esté crujiente por fuera.<br />
<br />
4. Con la ayuda de una cuchara distribuimos el merengue dentro de los círculos dibujados en el papel de hornear, formando pequeñas montañas. Cuando introducimos la bandeja en el horno reducimos la temperatura a 120ºC calor arriba y abajo, y lo horneamos durante 60 minutos. Una vez finalizado el tiempo lo dejamos enfriar dentro del horno.<br />
<br />
Preparación relleno<br />
<br />
5. En un recipiente ponemos la nata líquida y comenzamos a batir con la ayuda de las varillas eléctricas, cuando esté semi montada la nata añadimos el azúcar y el extracto de vainilla, y terminamos de montar hasta que esté firme la nata.<br />
<br />
6. Pelar y cortar las fresas. En un cazo he puesto 50 gr de arándanos con una cucharada de agua y azúcar al gusto a fuego bajo, cuando los arándanos están blanditos y han soltado su jugo lo he pasado por una batidora eléctrica, y esta salsa es la que he utilizado para decorar la Pavlova.<br />
<br />
7. El montaje es muy sencillo. Colocamos uno de los merengues horneados en el plato de presentación lo cubrimos con nata montada. Colocamos el segundo de los merengues y distribuimos la nata montada, las fresas y los arándanos, salseamos.<br />
<br />
Y luego a disfrutar, una tarta que sorprende por el contraste crujiente del exterior y la suavidad del merengue y la nata. Simplemente delicioso, en pocas ocasiones he visto como han perdido los papeles en mi casa. Primero cogieron un trocito para dos, por aquello "estoy un poco llenito", para a continuación cuchara en la mano atacar sin piedad.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-3i-h0FqestU/U0RvGQLbrrI/AAAAAAAAT2M/wP_AIAxUkC0/s1600/PavlovaFresasArandanos_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Pavlova con fresas y arándanos" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-3i-h0FqestU/U0RvGQLbrrI/AAAAAAAAT2M/wP_AIAxUkC0/s1600/PavlovaFresasArandanos_02.jpg" height="266" title="Pavlova con fresas y arándanos - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pavlova con fresas y arándanos</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com39tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-82999273189125373492014-04-07T16:38:00.001+02:002014-04-08T22:24:30.152+02:00Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahueteHace mucho tenía ganas de preparar un <b>pan de plátano o banana bread</b>, un clásico en la repostería anglosajona. Por fin lo tenemos en el blog, y os aseguro que es super especial. Este pan de plátano está acompañado de crema o mantequilla de cacahuete crujiente y especiado.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-p5AGlwi7kaw/U0KluwXwisI/AAAAAAAATz4/CNOXfYhjRIs/s1600/BananaBread_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-p5AGlwi7kaw/U0KluwXwisI/AAAAAAAATz4/CNOXfYhjRIs/s1600/BananaBread_01.jpg" height="266" title="Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<a name='more'></a><br />
Sé que últimamente han sido varias las ocasiones en las que os he traído recetas donde está presente la crema de cacahuetes. Sí, pero si no la utilizo en mis preparaciones reposteras, me veo con el tarro en una mano, en la otra, una cuchara, y delante del televisor, como en muchas películas americanas donde la protagonista femenina ahoga sus penas, no tanto sus alegrías, en un tarro de crema de cacahuete, o una tarrina de litro de helado.<br />
<br />
Así que cuando encontré esta receta en la que se combinaba el plátano con la crema de cacahuete la fiche directamente. En la receta original se añaden nueces troceadas (50 gr), en mi caso, no las he incluido porque la crema de cacahuete que tengo en casa es crujiente, es decir, incorpora pequeños trozos de cacahuete. Si os animáis a preparar la receta y vuestra crema de cacahuete no es crujiente, podéis incorporar nueces.<br />
<br />
El otro ingrediente que tenía ganas, muchas ganas de utilizar es la <i>pimienta de Jamaica</i>. Tiene numerosas denominaciones según los países <i>allspices</i> (en los anglosajones), <i>pimienta gorda, pimienta Guayabita, pimienta malagueta o Tabasca</i>. Es un ingrediente muy típico de la cocina caribeña. Que a pesar de su nombre, pimienta, no es una pimienta. Su sabor y olor es una mezcla de especias clavo, canela, nuez moscada y pimienta negra, ese es el motivo por el cual los anglosajones la denominen <i>allspices</i>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://1.bp.blogspot.com/-mewf1R9GNYA/U0Klu6uy6MI/AAAAAAAATz0/Nv5yHYA_SMc/s1600/BananaBread_02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete" border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-mewf1R9GNYA/U0Klu6uy6MI/AAAAAAAATz0/Nv5yHYA_SMc/s1600/BananaBread_02.jpg" height="266" title="Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Cuando pruebas este Banana Bread hay dos cosas que te sorprenden la textura, muy suave y ligera, más parecida la miga a la del pan de molde que al de un bizcocho tradicional. Y la mezcla de sabores, que combina el dulzor del plátano con el sabor de las especias, muy delicado pero perceptible, que al igual que la crema de cacahuete se aprecia ligeramente. Sinceramente me ha sorprendido gratamente.<br />
<br />
<br />
Tiempo de preparación: 25 minutos<br />
Tiempo de horneado: 60 minutos<br />
Molde: de cake 28 x 12 x 8 cm<br />
Raciones: 10 - 12<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
4 plátanos maduros y en puré, 335 gr<br />
80 gr de yogur natural<br />
80 gr de mantequilla o crema de cacahuete<br />
45 gr de mantequilla derretida<br />
2 huevos L<br />
115 gr de azúcar blanquilla<br />
100 gr de azúcar moreno<br />
245 gr de harina<br />
3/4 cucharadita de bicarbonato<br />
1/2 cucharadita de sal<br />
1/2 cucharadita de canela<br />
1/8 cucharadita de allspice o pimienta de Jamaica molida<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://2.bp.blogspot.com/-H-J2obYU_RM/U0KlwQD4NCI/AAAAAAAAT0U/WxTa0g6R8_g/s1600/BananaBread_06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete" border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-H-J2obYU_RM/U0KlwQD4NCI/AAAAAAAAT0U/WxTa0g6R8_g/s1600/BananaBread_06.jpg" height="266" title="Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Preparación<br />
<br />
<br />
1. Precalentar el horno a 175ºC. Pincelar el molde con mantequilla o spray especial repostería y colocar papel de hornear en la base y paredes, para que luego nos sea más fácil desmoldar.<br />
<br />
2. En un recipiente o cuenco grande tamizar y mezclar la harina, el bicarbonato, la sal, la canela y la pimienta de Jamaica. Reservar.<br />
<br />
3, En un recipiente o cuenco mezclar e integrar en el siguiente orden los siguientes ingredientes: los plátanos, el yogur, la mantequilla de cacahuete y la mantequilla derretida. Reservar<br />
<br />
4. En un cuenco poner los huevos, el azúcar blanquilla y el azúcar moreno y batir con la ayuda de las varillas eléctricas hasta que la mezcla esté espumosa. A continuación integramos con la ayuda de una espátula la mezcla de huevos y azúcar con el resto de ingredientes húmedos (plátanos...) que tenemos reservados.<br />
<br />
5. Por último, añadimos a la mezcla anterior los ingredientes secos reservados de harina y especias. Mezclar con la espátula hasta conseguir que la harina esté totalmente integrada.<br />
<br />
6. Distribuir la mezcla en el molde. Hornear a 175ºC calor arriba y abajo durante 60 minutos. Como he comentado en otras ocasiones siempre tengo preparado papel de aluminio para cubrir pasada la primera media hora y de esta forma se dore en exceso. Pasado este tiempo, dejar enfriar en el molde unos 10 minutos y luego disponerlo en una rejilla metálica hasta que esté frío.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-bmaVcMW7gdY/U0KlzBppIbI/AAAAAAAAT0s/Tfqih05r8EI/s1600/BananaBread_09.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-bmaVcMW7gdY/U0KlzBppIbI/AAAAAAAAT0s/Tfqih05r8EI/s1600/BananaBread_09.JPG" height="266" title="Pan dulce de plátano y mantequilla de cacahuete - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Preparado el Pan dulce de plátano para merendar</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Y luego a disfrutar en el desayuno o en la merienda.<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
<br />
Fuente: <a href="http://joythebaker.com/2011/02/peanut-butter-banana-bread/" rel="nofollow" target="_blank">Joy the baker</a>Unknownnoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-2893153870788386724.post-14155146183461144312014-04-03T15:59:00.002+02:002014-04-03T15:59:29.472+02:00Cookies de chocolate o galletas de chocolateEsta es una de esas recetas de repostería que son super rápidas de elaborar, muy ricas, gustan a casi todos, siempre habrá alguna persona no amiga del chocolate, y que tienen un problema, pero solo uno. Se terminan tan rápido como se hacen estas <b>cookies o galletas de chocolate</b>.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-oXd_1YJ_I98/Uz1d8bb3rQI/AAAAAAAATpE/6QZzqepK9dA/s1600/cookieschoco_06.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Cookies o galletas de chocolate" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-oXd_1YJ_I98/Uz1d8bb3rQI/AAAAAAAATpE/6QZzqepK9dA/s1600/cookieschoco_06.jpg" height="266" title="Cookies o galletas de chocolate - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cookies o galletas de chocolate</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
He publicado varios tipos de galletas o <a href="http://bit.ly/CookiesDefinitivas" rel="nofollow" target="_blank">cookies clásicas</a>, <a href="http://bit.ly/XnwAvf" rel="nofollow" target="_blank">con arándanos rojos</a>, <a href="http://bit.ly/Rugelachs" rel="nofollow" target="_blank">rugelachs</a>,... pero ninguna de chocolate, así que es el momento de disfrutar de esta pequeña gran galleta, y a incorporarlo a vuestro recetario.<br />
<br />
Lo bueno de estas galletas es que se conservan muy bien, si lo necesitáis, en una caja metálica hermética. Si no a disfrutarlas en una sentada.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-AuAEFWlZqjA/Uz1d-Mg7W8I/AAAAAAAATpM/UXoAUSUKIdg/s1600/cookieschoco_07.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Cookies o galletas de chocolate" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-AuAEFWlZqjA/Uz1d-Mg7W8I/AAAAAAAATpM/UXoAUSUKIdg/s1600/cookieschoco_07.jpg" height="266" title="Cookies o galletas de chocolate - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Las galletas en la caja</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Aunque lo indico en la preparación y os doy dos opciones, en casa nos gustan las galletas "blandas" no demasiado crujientes, con lo que sólo las horneo durante 7 minutos. Cuando se enfrían quedan suaves y ligeramente crujientes. Si por contra, os gustan crujientes, las horneáis durante 10 minutos.<br />
<br />
Ahora vamos a por la receta.<br />
<br />
<br />
Tiempo de preparación: 15 minutos<br />
Tiempo de horneado: 7 - 10 minutos<br />
Raciones: 16 unidades<br />
<br />
Ingredientes<br />
<br />
115 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />
105 gr de light brown sugar o azúcar moreno húmedo fino<br />
50 gr azúcar blanquilla<br />
1 huevo L<br />
1 cucharadita de extracto de vainilla<br />
130 gr de harina<br />
30 gr de cacao Hershey's<br />
1/2 cucharadita de polvos de hornear o levadura química<br />
1/8 cucharadita de sal<br />
260 gr de chocolate blanco troceado o en gotas<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
Preparación<br />
<br />
1. Precalentar el horno a 175ºC. Colocar papel de hornear en la bandeja de horno, yo he utilizado 2 bandejas.<br />
<br />
2. En un cuenco tamizar la harina, el cacao, los polvos de hornear y la sal. Reservar.<br />
<br />
3. En un cuenco grande batir con la ayuda de unas varillas eléctricas a velocidad medida la mantequilla y los dos tipos de azúcar, light brown sugar y el azúcar blanquilla hasta que la mezcla tenga un aspecto esponjoso.<br />
<br />
4. Añadir el huevo y continuar batiendo a velocidad media hasta que esté integrado y la mezcla vuelva a estar esponjosa. Incorporamos el extracto de vainilla y batimos hasta que esté incorporado. En este momento bajamos la velocidad de las varillas e incorporamos la harina reservada y mezclamos hasta que la masa sea uniforme.<br />
<br />
5. Por último incorporamos el chocolate troceado o en gotas y con la ayuda de una espátula lo integramos.<br />
<br />
6. Con una cuchara de helado o con dos cucharas distribuimos la masa en las bandejas dando forma de bola. Lo introducimos en el horno, os recomiendo que de forma individual, no las dos bandejas a la vez. Y las horneamos durante 7 minutos si os gustan blanditas o 10 minutos si os gustan crujientes. Yo las dejo 7 minutos nos gustan blanditas. Una vez horneadas las colocáis en una rejilla hasta que estén frías. Veréis que cuando se enfrían están mucho más duritas.<br />
<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="http://3.bp.blogspot.com/-RaiEHW4RI8Y/Uz1d68iL7cI/AAAAAAAATos/I7Ttyh0ZU9k/s1600/cookieschoco_01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="Receta Cookies o galletas de chocolate" border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-RaiEHW4RI8Y/Uz1d68iL7cI/AAAAAAAATos/I7Ttyh0ZU9k/s1600/cookieschoco_01.jpg" height="266" title="Cookies o galletas de chocolate - Cakes a medida" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cookies o galletas de chocolate </td></tr>
</tbody></table>
<br />
Y luego a degustar solas, o en compañía de un buen café o té. ¿quieres una?<br />
<br />
<div class="" style="clear: both;">
Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por<a href="mailto:cakesamedida@gmail.com" rel="nofollow" target="_blank"> mail</a> o a mi<a href="http://www.facebook.com/CakesAMedida" rel="nofollow" target="_blank"> facebook</a>. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en <a href="http://pinterest.com/agurtzanes/boards/" rel="nofollow" target="_blank">Pinterest</a>.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
Gracias más que nunca por estar ahí.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both;">
</div>
<div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
AgurtzaneS</div>
Unknownnoreply@blogger.com5