Savarin con nata montada para el reto de {Whole Kitchen}

La receta que presento es un Savarin, es un clásico de la pastelería francesa, aunque no es tan conocido, como el brioche, la charlota,  el clafoutis,  ... etc. Esta receta me gusto la combinación de texturas, sabores y colores. Me explico, el bizcocho es una masa levada bañada en abundante almíbar y se acompaña normalmente con nata montada o chantilly y con frutas de temporada.

Savarin con nata y frutas de temporada

Bollitos rellenos de frambuesas

Hacía tiempo que quería hacer unos bollitos rellenos de esos que son perfectos para un desayuno pero que acompañados de un café o un té a media tarde resultan deliciosos. Los he rellenado de frambuesas que me sobraron de la tarta de manzana que prepare hace unos días, y he de decir que acerté.

Bollito relleno de frambuesas

Cupcakes de albaricoque con buttercream de vainilla y crujiente de chocolate blanco

Las frutas de temporada de verano han llegado y me apetecía desde hace tiempo preparar una receta de cupcake, suave y esponjoso, con la fruta troceada y una deliciosa crema de mantequilla o buttercream de vainilla, una de mis preferidas. Para decorar el cupcake no podía faltar un ingrediente, el chocolate blanco, en esta ocasión en forma de crujiente. Un postre fácil, y súper apetitoso.

Cupcakes de albaricoque con buttercream de vainilla y crujiente de chocolate blanco

Barritas de chocolate y caramelo

Hoy traigo unas barritas o galletas de chocolate y caramelo para degustar en cualquier momento: desayuno o merienda, acompañado de café o té, o en esos momentos donde picar dulce se convierte en una necesidad, estas barritas pueden ser un aliado perfecto.

Barritas de chocolate y caramelo

Tarta de manzana y frambuesas

Hoy os traigo una receta de tarta de manzana y frambuesas que en el fondo no deja de ser sino un tipo de tarta americana, que se conoce como pie. La más famosa es la de manzana. Es una tarta con una composición muy sencilla, donde prima el sabor de la manzana, y la masa crujiente.

Tarta de queso y crema de cacachuete o cómo resistir y no morir en el intento

Esta es una de esas recetas que en cuanto la ves y la hueles te lanzas. Todavía no sé cómo ha llegado entera hasta la sesión de fotos. Ayer cuando estaba en el horno la tarta de queso y crema de cacahuete, mis hijas daban vueltas siguiendo el rastro, y sólo alcanzaban a lanzar una pregunta ¿ya está?, ¿has hecho las fotos?.

Tarta de queso y crema de cacahuete

Galletas rugelachs o mini cruasán con relleno de chocolate y albaricoque

Después de un fin de semana muy largo, hoy os propongo una receta de Galletas rugelachs, aunque realmente, su aspecto se asemeja más a los mini cruasán son unas galletas caseras deliciosas. He preparado dos rellenos uno de ganache de chocolate con nueces de macadamia y pepitas de chocolate y otro relleno de mermelada de albaricoque y almendra, y aunque no quería le puse unas pocas pepitas de chocolate.

Mini cheesecake con bizcocho de limón y fresas

Ya veis a vueltas de nuevo con un mini cake, cada vez me gustan más, sus posibilidades creativas y su adaptación a necesidades según el número de invitados. Esta receta de Mini cheesecake con bizcocho de limón y fresas se me antoja perfecta en cualquier momento del año, ahora que se acerca la temporada de primavera - verano, sí definitivamente se manifiesta, es ideal. Podemos sustituir las fresas, que ya se acaban, por cualquier otro fruto rojo, cerezas, frambuesas, ...

Mini cheesecake con bizcocho de limón y fresas

Layer cake de chocolate y naranja relleno de orange curd

Hoy vamos a disfrutar con una combinación de sabores que me gusta y que ya ha aparecido en otras ocasiones en Cakes: chocolate y naranja. Pero la propuesta es un tanto diferente  a las anteriores: bizcocho de naranja glaseado con chocolate y cake de chocolate y naranja. Se trata de la combinación de bizcochos de chocolate y naranja unidos por una crema de orange curd y cubiertos por chocolate negro. A mi me ha gustado, por un lado, porque el utilizar cremas como el orange curd, la pastelera ... me da la sensación que hace que los layer cake sean más ligeros, y por otro la combinación de colores y sabores, las propias texturas de los bizcochos, muy, muy ligeras ... , en fin, lo dejo que me estoy recreando en el recuerdo, y no puede ser.

Layer cake de chocolate y naranja relleno de orange curd

Galletas de nata glaseadas

Después de varias semanas de tartas de cumpleaños, mini cakes  llenos de chocolate, cremas,  ... me he sentido obligada a preparar una receta más light, por lo menos aparentemente, menos atractiva, pero deliciosa, y en mi opinión, también adictiva, aunque parece más inofensiva. No obstante, esta receta, no es más que un alto en el camino, para regresar, con otras propuestas que tengo guardadas en el cajón, que ya han sido catadas y aprobadas.

Galletas de nata glaseadas

Mini cakes de chocolate, negro negrisimo y moca

Hoy lunes necesito un extra de todo, y para ello nada mejor, que nos de mis bizcochos preferidos, que hoy viene en forma de pequeño cake, de chocolate. Ya sé, es negro, negrisimo, está elaborado con cacao amargo, no alcalinizado. Y para completarlo, le he añadido la energía, la que me da el café, todas las mañanas, en forma de moca.

Mini cake de chocolate y buttercream de moca

Tarta de queso con ligero glaseado de chocolate blanco

Esta tarta no es un antojo, ni una casualidad, es fruto de una serie de coincidencias, que me han obligado a elaborarla, sí o sí. Creo que anteriormente ya lo había comentado, en casa las tartas de queso o cheesecake son las preferidas, y siempre he tenido mi receta de todos los tiempos, y muchos experimentos, que no lograban más que un aprobado. Por fin, he superado con muy buena nota el examen. Ayer, día de San Isidro en Madrid, en lugar de rosquillas, degustamos esta tarta de queso. Por cierto, la tarta no es que esté preparada en ningún molde especial, sino que no pude fotografiarla antes de cortarla y comerla, cosas del directo y de un cielo negro madrileño que no había forma de remediar con mis escasos conocimientos de fotografía.

Tarta de queso con ligera mousse de chocolate blanco