miércoles, 11 de junio de 2014

Tarta de chocolate y cerezas maceradas y llega el #verano


Parece que ya sí llega el #verano y como todas las temporadas hay que buscar esas recetas dulces más adecuadas. En esta tarta de chocolate y cerezas maceradas se unen dos elementos importantes, es una tarta ligera, no lleva harina, pero no light, y fresca y llena de color. En ese sentido, las cerezas maceradas en naranja juegan un papel determinante, combinan a la perfección con el chocolate, y aportan un sabor fresco a la tarta.

Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas
Tarta de chocolate y cerezas maceradas




Con esta receta dulce participo en el #retofacilisimo que hemos organizado un grupo de blogueras dedicadas a la cocina, repostería, manualidades, bisutería, .... El logo que aparece a continuación ha sido creado para la ocasión y cada mes una bloguera será la encargada de organizar y proponer un tema.

Reto facilisimo

En el mes de junio es Eva de Tu ropa molona diy la que nos ha retado a preparar propuestas para recibir al Verano. Os invito a conocer el resto de propuestas presentadas aquí.

Esta tarta la preparé pensando en una comida de amigos muy veraniega, en una terraza, rodeada de plantas, y con la relajación propia de esta temporada, que hace el disfrutar del buen tiempo al aire libre. En este ambiente tan bucólico, sólo tenía, llamarlo, petición, sugerencia,... : "que sea light", supongo que por aquello de la operación bikini.

Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas

Esta idea, sugerencia, petición .... se quedo olvidada en algún lugar, porque cuando la tarta llego a la mesa, aparte de uy!!! que pinta, y ¿qué es? ... en esos momentos, no me gusta responder a ninguna de las preguntas,... prefiero que los sentidos trabajen, vista, olfato, sabor, vista .... y que cada uno descubra.

Os podéis imaginar, que muy light no es, en todo caso sí, ligera, es una tarta sin harina, así que genial también para todos aquellos que son intolerantes, y buscan recetas dulces #singluten. La mezcla de sabores, chocolate, cerezas, el aroma a ron, naranja .... y una textura muy ligera.

El resultado fue un éxito, como ocurre cada vez que preparo tartas para regalar o compartir en reuniones no hay del interior. Solo puedo sugeriros que os paséis por la tarta de chocolate blanco con fresas y arándanos la preparación es muy similar.

Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas
Tarta de chocolate y cerezas maceradas

Y ahora, vamos a por la receta.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 2 horas de maceración cerezas
Tiempo de horneado: 25 minutos
Molde: 1 desmoldable de 23 cm
Raciones: 8 raciones

Ingredientes tarta

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr de chocolate mínimo 52% de cacao
100 gr de yemas (5 o 6 yemas)
200 gr de claras ( 5 o 6 claras)
50 gr de azúcar

Ingredientes cerezas maceradas

1/2 kg de cerezas deshuesadas
zumo de 1/2 naranja
2 cucharadas de ron
2 cucharadas de azúcar

Pistachos, piñones u otro fruto seco para decorar (opcional)

Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas
Tarta de chocolate y cerezas maceradas

Preparación cerezas maceradas

1. En un cuenco colocar las cerezas deshuesadas, el zumo de naranja, el ron y el azúcar. Cubrir el cuenco con film plástico y reservar durante un mínimo de dos horas en el frigorífico. Luego colar y reservar para otra preparación o para salsear la tarta.

Preparación de la tarta

2. Precalentar el horno a 180ºC y pincelamos el molde. Colocamos papel de hornear recortado en la base del molde.  Aquí puedes ver como preparar el molde redondo.

3. Al baño María diluimos el chocolate con la mantequilla, una vez que la mezcla esté fina dejamos enfriar y reservamos.

4. En un cuenco montamos las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar.

5. En otro cuenco ponemos las yemas con el resto de azúcar batimos a velocidad media con la ayuda de las varillas eléctricas hasta que la mezcla esté esponjosa. A continuación con una espátula incorporamos lentamente el chocolate hasta que la mezcla esté integrada.

6. Por último, añadimos lentamente y de forma envolvente las claras montadas a la mezcla de yemas de huevo y chocolate para evitar que se baje. Distribuimos en el molde la mezcla y he incorporado unas cerezas maceradas cortadas a la mitad.

7. Hornear durante 25 minutos. Pasado este tiempo dejar reposar y desmoldar.

Una vez frío y antes de servir colocamos la fruta y decoramos, podemos añadir, unos piñones o unos pistachos. En mi caso además he guardado el líquido de la maceración de las cerezas para acompañar. Y a disfrutar de la tarta, que ya es lo único que queda.


Receta sin gluten Tarta de chocolate y cerezas maceradas
Tarta de chocolate y cerezas maceradas

Si queréis podéis dejar vuestros comentarios, me encanta leerlos, o escribirme vuestras dudas o preguntas por mail o a mi facebook. Y también podéis visitar mis fotos y descubrir las fotos que más me gustan en Pinterest.


Gracias más que nunca por estar ahí.



AgurtzaneS




18 comentarios:

  1. Viiendo estas recetas tan apetecibles es verdad que ya sabes que llega el verano, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  2. Ains que ricaaaaa, pero esto es anti operación bikini total!!!! Buena da igual, pecar un poco no es malo! Besotes!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  3. Coincido con Glo, es muy anti operación bikini!....pero tiene una pinta, quer rico!

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  4. te ha quedado muy bonita y además parece deliciosa.! cerezas y chocolate que rico!
    un beso!
    http://elbauldelasdelicias.blogspot.com.es/

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  5. Que buena pinta! Por el momento, sólo me dedicaré a mirar lasfotos, que estoy con la operación bikini!! :P

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  6. Que pinta por dios!!! y yo con esta fatiguita....jajajjaj....debe de estar de lujo!!! gracias por la receta!!!

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  7. ¡Que cosa más buena! ¡Tiene pintaza! Ya tenemos merienda para esta tarde en facebook
    Un besote

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  8. bueno me has juntado el chocolate que me vuelve loca y las cerezas que me encantan. Así que me gusta seguro. Un beso

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  9. mmmm que rica que pinta tiene...el chocolate y me encanta...tiene que estar buenísimo...Besos

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  10. ¡¡Que buena pinta por favor!! Tiene que estar riquísima...
    Besitos.

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  11. Estoy con Marivi!! La operación Bikini este año no existe por vuestra culpa que no tentáis... y las demás que nos dejamos... que cosa más rica!!!

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  12. Os habéis propuesto que entremos en el verano rodando directamente jejejjeje que pinta!! vamos has juntado chocolate, cerezas y pistachos...es que no se cual de las tres me gusta más.
    besos

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  13. Me pongo en huelga de boca cerrada... sino el bikini no entra este año.... la tarta, para comersela, pero como estoy en huelga, ya me direis a que sabe.... bua, bua
    ¡Besos! Teresa

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  14. Que pinta, con lo que me gustan a mi las cerezas...Te ha quedado de escándalo.

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  15. Que buenas tienen que estar esas cerezas maceradas. Me apunto la receta. Te ha quedado genial! Besitos.

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Me gusta tu opinión y muchas gracias por escribir, sin vuestros comentarios no tendría sentido este blog.
Vuelve pronto. Gracias

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