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martes, 4 de junio de 2013

Galletas rugelachs o mini cruasán con relleno de chocolate y albaricoque

Después de un fin de semana muy largo, hoy os propongo una receta de Galletas rugelachs, aunque realmente, su aspecto se asemeja más a los mini cruasán son unas galletas caseras deliciosas. He preparado dos rellenos uno de ganache de chocolate con nueces de macadamia y pepitas de chocolate y otro relleno de mermelada de albaricoque y almendra, y aunque no quería le puse unas pocas pepitas de chocolate.


Galletas_rugelachs_relleno chocolate

lunes, 27 de mayo de 2013

Layer cake de chocolate y naranja relleno de orange curd


Hoy vamos a disfrutar con una combinación de sabores que me gusta y que ya ha aparecido en otras ocasiones en Cakes: chocolate y naranja. Pero la propuesta es un tanto diferente  a las anteriores: bizcocho de naranja glaseado con chocolate y cake de chocolate y naranja. Se trata de la combinación de bizcochos de chocolate y naranja unidos por una crema de orange curd y cubiertos por chocolate negro. A mi me ha gustado, por un lado, porque el utilizar cremas como el orange curd, la pastelera ... me da la sensación que hace que los layer cake sean más ligeros, y por otro la combinación de colores y sabores, las propias texturas de los bizcochos, muy, muy ligeras ... , en fin, lo dejo que me estoy recreando en el recuerdo, y no puede ser.


Receta Layer cake de chocolate_Receta layer cake de naranja_receta orange curd
Layer cake de chocolate y naranja relleno de orange curd

lunes, 20 de mayo de 2013

Mini cakes de chocolate, negro negrisimo y moca

Hoy lunes necesito un extra de todo, y para ello nada mejor, que nos de mis bizcochos preferidos, que hoy viene en forma de pequeño cake, de chocolate. Ya sé, es negro, negrisimo, está elaborado con cacao amargo, no alcalinizado. Y para completarlo, le he añadido la energía, la que me da el café, todas las mañanas, en forma de moca.

Receta mini cakes de chocolate_Receta cupcakes de chocolate_receta buttercream de moka
Mini cake de chocolate y buttercream de moca

jueves, 16 de mayo de 2013

Tarta de queso con ligero glaseado de chocolate blanco

Esta tarta no es un antojo, ni una casualidad, es fruto de una serie de coincidencias, que me han obligado a elaborarla, sí o sí. Creo que anteriormente ya lo había comentado, en casa las tartas de queso o cheesecake son las preferidas, y siempre he tenido mi receta de todos los tiempos, y muchos experimentos, que no lograban más que un aprobado. Por fin, he superado con muy buena nota el examen. Ayer, día de San Isidro en Madrid, en lugar de rosquillas, degustamos esta tarta de queso. Por cierto, la tarta no es que esté preparada en ningún molde especial, sino que no pude fotografiarla antes de cortarla y comerla, cosas del directo y de un cielo negro madrileño que no había forma de remediar con mis escasos conocimientos de fotografía.


Receta tarta de queso_receta glaseado chocolate blanco_receta cheesecake
Tarta de queso con ligera mousse de chocolate blanco



lunes, 13 de mayo de 2013

Layer cake de chocolate con cobertura de chocolate al maracuya o fruta de la pasión

Cuando recibí la invitación para acudir al cumpleaños de mi amiga Fátima, supe cual iba a ser mi regalo, una tarta. Tenía que ser una tarta especial, especial, porque tenía que ser la tarta que fuera para ella, para Fátima. Así que hable con Alberto, quien mejor la conoce, y pregunte, y seguí preguntando, acerca de sus gustos, deseos, para fabricar esa tarta especial.


Receta de tarta de chocolate_receta de cobertura de chocolate y maracuya_receta ganache de chocolate y maracuya
Layer cake de chocolate con cobertura de chocolate al maracuya


viernes, 3 de mayo de 2013

Tarta de mousse de chocolate

Hacía tiempo que tenía prevista esta entrada, mucho. En la tarta de mousse de chocolate, combino dos elementos que me gustan, el chocolate, que ya sabéis que me pirra, y la masa quebrada. El conjunto es magnífico con una mezcla de sabores y texturas que no dejan indiferente.

Receta tarta de chocolate_receta tarta de mousse de chocolate
Tarta mousse de chocolate

lunes, 29 de abril de 2013

Cupcakes Boston Cream o Mini Boston Cream Pie

Cuando pensaba en esta propuesta no sabía como llamarla "cupcakes" o "mini" Boston Cream Pie. La receta es la misma pero la presentación es tan diferente, en realidad son dos opciones perfectas, depende del estilo o momento.

Si se trata de una reunión con amigas en casa con un café o un té y prefieres que esta delicia se deguste en plato con cuchillo y tenedor, en mi opinión está propuesta es perfecta ¿no?


Receta Boston Cream Pie_Receta crema pastelera_Receta ganache chocolate
Mini Boston Cream Pie



viernes, 26 de abril de 2013

Muffins de chocolate y crema de queso



Hoy os traigo una receta sencilla pero que une dos de los ingredientes que más me gustan el chocolate y el queso. La combinación es exquisita y el acabo, como veis, perfecto. El sabor del chocolate negro y  la suavidad de la crema de queso lo hacen especial.


Receta muffins chocolate_muffins chocolate
Muffins de chocolate negro y suave crema de queso

jueves, 18 de abril de 2013

Chocolate rolls ó rollos de chocolate

Hace tiempo quería preparar unos rolls de canela, porque cada vez que iba a un centro comercial veía y olía el puesto donde se venden. La primera vez que lo vi me sorprendí porque me pareció un concepto de pastelería muy americana: un corner de muy pocos metros cuadrados, con una especialidad y algún otro producto.  Cada vez que me acercaba por la zona el olor a canela lo llena todo. Así que con esta imagen no me quedaba  más remedio que elaborar yo también unos rolls.


Receta rollos de chocolate_Rolls de chocolate



lunes, 15 de abril de 2013

Un Bizcocho mármol para un buen desayuno

El desayuno es una de las comidas más importantes del día, y además de fruta, normalmente un zumo natural, tostada y leche o café, nos gusta terminarlo con un dulce, normalmente un bizcocho. Durante muchos años el Bizcocho mármol, era la parte dulce del mismo. A mis hijas les encantaba, sobre todo les llamaba la atención la combinación de colores.
Receta bizcocho mármol_Receta bizcocho amarmolado
Bizcocho mármol o amarmolado


lunes, 8 de abril de 2013

Cookies de chocolate blanco y arándanos

Llevo un tiempo, mucho preparando distintas hornadas de cookies, elaboradas con distintas recetas, con ingredientes diferentes, pero hasta ahora no había publicado ninguna receta. Y he pensado que ya era hora ¿no?. Los que me seguís en Facebook habéis visto algunas de las fotos que he ido colgando de cookies con pepitas de chocolate negro, con chocolate blanco y crocanti, y hoy toca como muy bien dice el título Cookies de chocolate blanco y arándanos, espero que os gusten.

Receta cookies_Cookies de chocolate blanco_Cookies de arándanos
Cookies de chocolate blanco y arándanos


martes, 19 de marzo de 2013

Cupcakes de chocolate y dulce de leche

Chocolate, chocolate y más chocolate puro. No puedo decir que estos son los mejores Cupcakes de chocolate pero sí uno de mis preferidos. De esta receta que hoy os presento ya la conocéis. ¿Os acordáis del Layer Cake de chocolate y fresa? y que acompañé de unos cupcakes con la misma crema de merengue de fresa. Pues ya está, la he vuelto a elaborar, bueno ya varias veces, pero en esta ocasión he querido que los cupcakes sean diferentes, especiales, no sé si lo he conseguido, pero le he dado unas cuantas vueltas. El listón estaba muy alto, y en casa, mis feroces críticos no perdonan, ni una.


Cupcakes_chocolate_dulce de leche

jueves, 7 de marzo de 2013

Cake de chocolate y naranja

Esta semana nuevamente os presento una receta que combina chocolate y naranja, que para mi siempre resulta deliciosa, se trata de un bizcocho de chocolate y naranja. Este cake de chocolate y naranja se ha convertido desde ya, en uno de mis preferidos. Es cierto, que nada más recibí el libro de Larousse Postres le eché el ojo, y cada día que lo revisaba terminaba siempre en la misma página. Pero siempre pensaba que tenía que ser para una ocasión especial, muy especial ...


Cake de chocolate y naranja o Bizcocho de chocolate y naranja
Cake de chocolate y naranja




lunes, 4 de marzo de 2013

Bizcocho de naranja glaseado con chocolate

Durante muchos años uno de los bizcochos preferidos por mi familia los fines de semana era el bizcocho de naranja. Siempre lo hacía con la Thermomix, pero no sé porque un día dejé de hacerlo. Es uno de esos bizcochos fáciles y deliciosos que gustan a todos, y la incorporación del glaseado de chocolate es ya, una perdición total ¿no crees?.


Receta Bizcocho de naranja_receta glaseado de chocolate
Bizcocho de naranja glaseado con chocolate


lunes, 18 de febrero de 2013

Layer cake de chocolate y fresa

Layer cake_chocolate_strawberry_tarta¿Cómo conseguir con 15 cm de altura de una tarta de chocolate y fresa qué tu suegra se convierta en tu fan número uno? El reto era importante, y yo soy una lanzada, y me explico. Mi suegra organizó una merienda familiar, y me encargo el postre, como no podía ser de otra forma, con una única condición "a tu criterio".


jueves, 14 de febrero de 2013

Cupcakes de chocolate y vainilla o un jardín de rosas

Cupcakes_chocolate
Los pequeños detalles hacen grande un día y estos cupckes de chocolate y vainilla lo conseguirán. Sencillos pero a la vez jugosos y muy sabroso. Y ¿qué me decís de la cobertura? vainilla aromática y afrodisíaca, con un ligero toque rojizo. En la decoración he querido hacer una llamada a la primavera, sí, todavía falta, pero después de estos días de frío, lluvia, nieve, me apetecía un poco de color, y que mejor que en una rosa.


lunes, 4 de febrero de 2013

Cake de Sprinkles

Cuanto más miro el Cake Sprinkles que os presento más me gusta. Estoy muy orgullosa del resultado visual, la combinación de sabores que es una de mis preferidas y, la suavidad y esponjosidad del bizcocho.



Layer cake_cake_chocolate_tarta americana


viernes, 1 de febrero de 2013

Tarta fondant para dos en San Valentín

Tarta fondant_San Valentín_chocolate_celebracionesSe acerca el día de San Valentín y ya estamos en la cuenta atrás. La red está llena de diferentes propuestas moda, bisutería, ocio, accesorios, repostería, ....  y yo que celebro todos los días, éste también. Así que os dejo mi primera propuesta, esta vez en forma de tarta de fondant.


lunes, 28 de enero de 2013

2 por 1 para unos Cupcakes de nueces


Comenzamos la semana con una receta muy especial Cupcakes de nueces. Hay que aprovechar que aunque estamos en invierno todavía hay nueces las podemos encontrar en cualquier tienda. También podemos utilizar si se quiere las que están envasadas, pero, nos perdemos el momento de abrirlas, el chasquido de la nuez cuando la rompemos, que es un vicio, el ir comiéndolas poco a poco, y el intentar sacarlas enteras, sin que se rompan.

Cupcakes_nueces_chocolate


miércoles, 23 de enero de 2013

Galletas Diamante bicolor



El nombre de estas galletas es "Diamante Bicolor" me llamo la atención desde el primer momento. Primero el nombre "divino" que hace reparar en ellas. Segundo la imagen de las galletas. Y ya lo definitivo, es lo buenas que están.

Galletas_chocolate_vainilla_celebraciones



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